炸豆腐如何做菜-炸豆腐怎么做好吃又简单放配菜呢

脆皮豆腐

所需食材

玉子豆腐适量、食用油适量、金针菇适量、西红柿适量、青红椒各几个、食盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量。

做法步骤

1、准备适量玉子豆腐，玉子豆腐也就是日本豆腐，先从中间切开，慢慢取出豆腐，再切两刀即可。切好的豆腐加入淀粉，让豆腐均匀裹满淀粉。热锅放油，下入豆腐，小火慢煎，两分钟后，翻面再煎，煎至豆腐表皮金黄焦脆，起锅备用。

2、需要的配菜，金针菇撕开后洗净，下锅焯水，去除草酸，然后捞起备用。西红柿去皮，斜刀切开，去掉西红柿蒂，再切成西红柿丁。再配一点料汁，碗中加入一勺食盐、一勺白糖、两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉，加清水搅匀化开。

3、重新热锅放油，下入葱白炒香，再倒入西红柿丁，炒至西红柿融化，炒出西红柿汤汁，然后倒入金针菇、煎好的豆腐，淋入调好的料汁，盖盖中火焖三分钟左右，最后加青红椒点缀，一道好吃的脆皮豆腐就做好了。

炸豆腐丸子怎样做，香酥诱人做法简单，一家人都爱吃呢？

油炸豆腐炒辣椒

原材料：油炸豆腐；辣椒，尖椒（放些尖椒更漂亮）；油；盐；味精；作法：1.油炸豆腐用开水洗一下后切成小块。2.青椒红椒也清洗切片备用。3.锅里放适当油，油烧然后放入葱姜末稍炒，再放入青椒红椒爆锅2min那样；随后倒进备用的油炸豆腐煸炒。4.放盐走红煸炒两下，随后放少许水焖1到2min那样。

原材料：香肠腊肉100克、水豆腐400克、姜葱蒜20克、剁辣椒20克、老干妈30克、生抽酱油20mL、盐2克。作法：1.香肠腊肉将胖瘦分离切成丁预留，姜葱蒜切碎。2.水豆腐切成小块后入式清水中焯一下捞起来。3.下赘肉煸冒油。4.加姜蒜泥进行爆香后放入猪瘦肉丁。5.先后下剁辣椒、冷水、二勺老干妈豆豉及其生抽酱油。6.沸腾后放入水豆腐，放盐煮十五分钟。8.出锅前添加葱段就可以。

原材料：酱鸭一只，青笋500克切成片，干辣椒节10克，盐2克，鸡精2克，生抽2克，海鲜酱油5克，四川豆瓣酱20克，骨汤300克，生姜沫5克，山茶油15克。作法:1、酱鸭入笼中走红蒸1h至透，取下晾凉，切长5cm、宽3公分的条，入热水中走红汆1min，捞起来沥干水分。2、青笋削皮清洗，斜刀切大0.2公分的片。3、锅入山茶油，烧沸七成热时放进干椒节、四川豆瓣酱、生姜沫文火煸香，放进莴笋片、酱鸭条文火煸炒2min，入骨汤小火烧5min，放盐、鸡精、生抽、海鲜酱油调料后起锅，倒入麻辣干锅内上菜就可以。

炸豆腐丸子怎样做，香酥诱人做法简单，一家人都爱吃呢？

大家都知道，炸豆腐丸子的做法比较简单，大家只要知道如何调配馅料，基本上都可以单独解决，除此之外，适合是熟度，也是非常关键的，外酥里香的口感完全取决于这一环节，通常情况下，温度6-7人下锅，全程维持中小火浸炸就可以达到这个效果。

食物调料：水豆腐、小麦面粉、红萝卜、香莱、葱、植物油、火腿丁（或是炒过的肉沫）、生鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、生抽酱油。制作流程：

最先，准备充分1-2块新鲜水豆腐（你们可以根据个人家里总数而定），先把它放入盘里，再换你洁净的手把它充足揉碎，情况以上图所示就可以。

随后，在盘里里面放入适量的火腿丁（或是炒过的肉沫）和胡萝卜丁，及其少量葱段和芹菜段（不满意的能够没放），与此同时，打进2枚新鲜生鸡蛋，再放入少许的盐、味精、白胡椒粉调料。

随后，再放入少许的生抽酱油，和适量的面粉，拿筷子向着同一个方位拌匀，逐渐炸的情况下，再找把压肉的汤勺，将馅料揉成大小一致的肉丸子，这样操作下去不但既方便，又轻轻松松。

锅里倒进适量的油，待温度提升至6-7成热时，然后将挤好一点的肉丸子逐一放入滚油中，全程维持中小火，直至将它们炸至表面金黄酥脆才行捞起来，待环境温度再次回暖及时，再将它们放入锅中快速地再炸10几秒钟，沥干油份后，装进盘里，炸豆腐丸子制做进行。

豆腐丸子的特点是：做法简单，营养全面，脆香诱惑，除此之外，还能够把它当作火锅的配菜，越煮越进味，非常的美味，好点人过年过节时，都是会提早备着他们。

温馨提醒：用于的搭配豆腐的火锅配菜，除开上边的几种之外，大伙儿还可以选择孛荠、箩卜、连藕等其它食物，方式不规律，作法类似，都各有口味。