素鸡豆腐怎么做-素鸡豆腐怎么做视频

用料：

素鸡 去菜场买豆腐那块或超市的豆制品专区买

小香葱 一段

白芝麻 些许

生抽 适量（入咸味）

老抽 适量（上色）

太太乐鲜贝调汁露 适量

白糖（或蜂蜜） 适量

盐 少许

蒜瓣 一颗

老干妈 一勺

红烧素鸡的做法：

1：磨完刀后将素鸡切薄片（也别太薄，吃起来就没韧劲了），热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸（边缘变金黄即可），将炸好的素鸡片的油分沥一沥。

2：锅中留一些刚才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，加入些许水，一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片（此时看水是否没过素鸡片，如果没有再加点水没过素鸡片），开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟左右后只汤汁渐浓，尝一尝汤汁的咸淡，不咸即刻加盐，加过盐之后再加入些许白糖，尝一下味道是否合适，盖上盖子在闷煮10—15分钟左右，此时汤汁已经很浓了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可。

小贴士

1：因为每个人口味不一样，所以每样作料放多少请根据自己的口味来；

2：在煮的过程中请不时掀开锅盖看看汤汁的情况，千万别糊锅，那可就不好吃了；

3：多尝一尝汤汁的咸淡，但是不要在一开始加入水之后尝，因为越煮越入味越咸鲜的，所以建议在煮后大概20分钟左右尝

素鸡豆腐是什么做的

主料

素鸡豆腐干

500克

辅料

油

适量

生抽

适量

香葱

适量

老抽

适量

糖

适量

步骤

1.把素鸡豆腐干切成5毫米厚的片

2.起油锅，把素鸡豆腐干放进油锅里

3.用大火煎至表面发黄

4.然后把煎好的素鸡豆腐干放进冷水的碗里，浸泡半个小时左右，让豆腐干充分的吸收了水份

5.然后把浸泡好的素鸡豆腐干放进锅里，加入生抽、老抽适量

6.再加一点糖，点火烧三分钟

7.烧到汤汁变小后，撒入香葱即可起锅了

素鸡豆腐炒芹菜的做法步骤图，怎么做好吃

素鸡豆腐是什么做的，一起来看看小编今天的分享吧。

素食鸡肉豆腐实际上是一种大豆制品，分布在中国的南部和中部，是一种福建风味的素食菜。以素仿荤，口感与味道与鸡肉有点像。它有独特的味道。这是中国中南部的一道家常菜。素食鸡肉豆腐是以豆腐皮为主要原料，制成豆腐形状。它可以绑紧并煮熟，也可以做成虾、鱼和其他形状。

拓展小知识：素鸡豆腐是发物吗

素鸡豆腐不是发物，素鸡非常的营养美味，它是属于比较温和的一种食材，不属于发物的种类，所谓的发物就是吃了以后会诱发旧病出现，而且会产生一些过敏反应之类的，而素鸡不会带来危害，所以吃素鸡是不用担心会影响健康的，因为它不属于发物，且素鸡的营养丰富，所以平时多吃一些素鸡对于我们的健康其实是有一定帮助的。

吃素鸡容易发胖吗

适量的食用素鸡并不会导致身体发胖，素鸡是一种常见的高营养豆制类食品，蛋白质含量丰富，是一种常用的植物性蛋白质，多吃素鸡不会对身体健康有明显的影响，也不会引起身体肥胖，但在食用素鸡时要注意食用方法，烹调时要避免添加过多油脂，晚上睡觉前最好不要食用。由于素鸡豆制品中含有较多的蛋白质，其中含有较少的脂肪，所以它也是一种减肥食品，但是要想达到减肥的效果，还要配合运动，比如跑步、骑车等。

素鸡豆腐怎样做

食材

主料

素鸡

3个

五花肉

50克

芹菜

50克

辅料

盐

适量

酱油

适量

鸡粉

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.所以的材料备用

2.锅里油热放入姜，蒜炒香

3.放入五花肉炒变色

4.再放入素鸡翻炒

5.再放入芹菜炒至软

6.在放入酱油，盐

7.鸡粉拌炒均匀就可以了

素鸡的做法

素鸡的做法分南北，南方多用千层豆腐皮，没有馅，北方则是豆腐皮裹土豆泥.

南方做法:

原料是豆腐皮，辅料有油、干红辣椒、花椒，再加上一些鸡汤。

做法是：1、把豆腐皮卷起来，切成竖条条。我们老家人都是再把它打个结，但我做的时候，总是容易断，因此打不成结的，我就把它再撕成七八厘米长的小条。

2、把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变，就可捞起。备用。

3、在油锅里稍倒入一些油，放入干红辣椒、花椒炸出香味，倒入炸好的豆腐皮，再加入鸡汤和水，盖上锅盖，等水开后，全部倒入一个盆里。

豆腐皮再加上煨进去的鸡汤，这营养会不高吗？况且这道菜热吃、凉吃均可，大人小孩皆宜。

北方做法:

材料：

豆腐皮

香菇2朵泡开、竹笋或马蹄少量，切成碎丁待用。

土豆2个、胡萝卜1个

素油，酱油，盐、味精、胡椒粉、糖、料酒适量

生鸡蛋1-2个

做法：

1。土豆削皮，胡萝卜洗净，切成小块，入开水煮烂捞出，放入blender中，将鸡蛋打入，放入味精、盐、糖、胡椒粉等调料，用blender打成糊状

2。炒锅中放油烧热，放入蘑菇和笋丁爆香，入土豆泥，加上酱油、料酒适量，用中火翻炒15分钟，直到土豆泥缩减到原来的2/3容量左右，出锅.

3。豆腐皮摊开，铺上薄薄的一层炒好的土豆泥，裹好，折叠成块状，用棉线扎紧。注意：豆腐皮比较容易破，尽量多裹几层。

4。泡蘑菇的热水倒入锅中，加入自己喜欢的调料，如酱油，盐，料酒什么的，烧开，下捆好的素烧鸡，中火焖至收汁，将烧鸡晾凉切片。

注意：刚刚焖出锅的烧鸡很软，豆腐皮松弛易破，等到晾凉后就会逐渐绷紧，而且内部的土豆泥已经凝固，也比较好切了。

这道菜的难点在于控制土豆泥的硬度，因为如果土豆泥太稀，晾凉后可能导致成品不成形。因此建议翻炒时尽量让土豆泥水分蒸发。如果仍然不满意，可以适当掺入一点淀粉，使其固定.