美食天下做法-豆腐美食天下怎么做的

食材明细

主料

熟大肠300g

豆腐300g

油20g

辣豆酱二勺

料酒一匙

生抽一匙

香葱一颗

大葱10g

姜6g

蒜三辨

盐5g

鸡精3g

中辣口味

炖工艺

三刻钟耗时

简单难度

猪大肠炖豆腐的做法步骤

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1

把大肠切后焯水，沥干水份备用。

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2

豆腐切块后泡入盐水中，即除味又耐碎。

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3

葱切片，姜切丝，蒜切片。

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4

热埚下油，油热后下大肠煽炒出油，呈金**，放葱姜蒜，料酒翻炒

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5

放辣豆酱炒匀后，倒入沥水后的豆腐，加清水与豆腐平，大火烧开小火炖十分钟，加鸡精关火。

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6

装盘后撒点青葱。

小窍门

炖的过程中，用铲子推翻几次，以便豆腐入味:均衡不糊锅。豆酱是咸的，豆腐也被盐水泡过，不建议加盐。

来自 美食天下

洋葱炒油豆腐

食材明细

白洋葱115克、油豆腐85克、生抽适量、蚝油适量、盐适量

做法

1、材料：白洋葱、油豆腐

2、将白洋葱清洗一下。

3、放在案板上切开，待用。

4、将油豆腐放在案板上切开。

5、烧锅倒油烧热，下入切好的油豆腐，加适量的生抽。

6、加适量的清水。

7、翻炒翻炒。

8、接着，合入切好的白洋葱翻炒翻炒断生。

9、然后，加适量的蚝油。

10、加适量的盐。

11、调味炒匀，即成。

12、出锅装盘