豆腐做法煎豆腐怎么做简单-豆腐做法煎豆腐怎么做简单好吃

1、将豆腐放到冷盐水中浸泡10分钟，然后再放到锅里煎，豆腐的腥味就会减少。

2、主料：卤水豆腐400克。配料：山鸡蛋2枚，香葱20克切末；葱姜片各5克，淀粉适量。调料：盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。

3、将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽，0.6厘米厚的片。

4、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。

5、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。

6、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。

7、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。

8、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金**后即可起锅装盘。

煎豆腐的家常做法如下：

主料：豆腐一块、青红椒各半只、鸡蛋一个。

辅料：盐适量、糖1-2勺、料酒适量、生抽5-8克、鸡精一点点、清水适量、生粉一大勺、玉米油30毫升、姜片2片。

步骤：

1、豆腐洗净，切片。

2、锅里倒入玉米油，开中火烧热。

3、鸡蛋打散，豆腐裹蛋液。

4、放入热油锅内。

5、单面煎金黄。

6、翻面，两面煎金黄。

7、盛出备用。

8、青红椒清洗干净，切块。姜切片。

9、锅里就底油，倒入适量清水，加盐，糖，鸡精。

10、加生抽。

11、加料酒。

12、开火煮热，搅匀后，倒入煎好的豆腐，绝味翻炒几下。

13、等豆腐浸润汤汁，下青红椒，略微翻炒一会。

14、生粉加半碗水，搅匀成芡汁，倒入锅里，大火收汁即可关火。

15、这样就可以了装盘了。