米豆腐怎么做才好吃-米豆腐怎么做才好吃视频教程

米豆腐可以这么做：

主料：米豆腐一块、葱花适量、蒜末适量、油辣椒一勺。

辅料：米醋半勺、生抽两勺、蚝油一勺、蒜末适量。

步骤：

1、米豆腐一大块，清洗干净，切成正方形小块状备用。

2、底料调好：碗里放入葱花、一勺油辣椒，没有油辣椒的话，用老干妈或者辣椒粉也可以。

3、加入两勺生抽。

4、加入一勺蚝油。

5、加入一勺熟白芝麻。

6、加入蒜末。

7、再加入半勺米醋，用勺子将调料都拌匀。

8、将三勺油烧至冒烟，淋在调料理。底料就做好了。

9、猪肉切成肉末，加入姜末、生抽、少许料酒腌制十分钟，然后放入锅中炒至变色即可，盛出备用。

10、锅里放水，烧热后将米豆腐倒入锅中，煮熟。

11、舀一勺煮米豆腐的汤倒入底料中调匀成汤汁。将煮好的米豆腐捞出来，控干水，倒入汤汁中就可以了。将炒好的猪肉末浇在上面，热乎乎的米豆腐就可以上桌啦，趁热吃哦，香软开胃，清爽嫩滑，比豆腐入味，比面条过瘾。

12、成品如下。

用大米怎么做豆腐？

香辣米豆腐：

准备用料：米豆腐350g、油适量、盐适量、香葱15g、香菜10g、辣椒8g、花生仁25g、辣椒面3g、生抽15ml、鸡精4g、香醋6g

1、食材集合

2、米豆腐改切切条形

3、锅中的水烧开，后把米豆腐入锅焯一下水后捞放簠盘子里

4、香菜、香葱、辣椒分别切碎备用

5、锅中热油，先把葱白和红辣椒煸炒一下，然后加入辣椒面、食盐、生抽、香醋、鸡精炒匀

6、加入花生仁和香菜再炒匀即可

7、把炒好的辣椒酱汁淋放豆腐面上即可

怎样才能做出好吃的米豆腐？

大米同样可以用来做豆腐，而且口感和豆类制作的完全不同，像糕点一样细腻软糯，无论是加辣椒的咸口还是加糖的甜口都好吃！

用碱水制作米豆腐准备材料

大米1斤；食用碱10克；食盐1大勺；生抽；香醋；辣椒红油；葱花

tips：制作米豆腐的大米最好用早稻米，就是那种做饭吃口感不好的，如果没有可以去买超市里最便宜的大米，这样的大米做出来的米豆腐才不会粘。

制作流程将1斤大米反复搓洗，多洗几次，将米粒搓碎洗去多余的淀粉。洗好后在米盆中倒入1000毫升清水，将大米浸泡4小时以上，泡到手指能轻易将米粒碾碎的地步。将米和浸泡米的水一起倒入料理机打成米浆，打好后在米浆里加入10克食用碱，搅拌均匀。在大锅中加入2500毫升清水，烧到微微冒泡再将米浆倒入锅内，开中小火不停搅拌。大约煮5分钟米浆就会黏稠，这时转成小火继续熬制10分钟。当米浆提起来呈大片状时，就往锅里加入1大勺食盐，搅拌均匀后再熬煮5分钟左右即可出锅。

tips：熬制时一定要全程搅拌刮动锅底，避免烧糊。

将熬好的米浆迅速倒入盆中，用勺子将表面刮平整，放置一边待米浆自然冷却定型。米浆定型后将盆倒扣脱模，家庭版本的米豆腐就做好啦！开始制作咸口的红油米豆腐：取适量米豆腐将其分成小块放入碗中。在碗中淋入适量的生抽、香醋、辣椒红油调味，最后撒上绿油油的葱花，凉拌米豆腐就完成了~想吃甜口的朋友直接将红糖水倒进去拌着吃就行，还可以再加两片薄薄的柠檬，同样美味。传统的米豆腐使用草木灰或石灰水定型，我们这种做法是用碱水，做出来味道是一样的。

先用清水将黄凉粉稀释开，接着将其煮成半透明糊状，倒入容器中等待其凝固，切成块状，加上调味料，好吃的米豆腐就做好了，具体步骤如下：

食材：黄凉粉500克、葱花5克、姜末3克、蒜末3克、四川泡萝卜30克、盐适量、生抽一汤勺、油辣椒一汤勺、炸花生适量、清水2500毫升。

1、用1000毫升清水把黄凉粉稀释开。

2、冷锅里加入1500毫升清水，再下倒入稀释好的凉粉浆，开小火边煮边搅拌。

3、煮成半透明糊状。

4、倒入容器中待凉凝固。

5、凝固好的米豆腐倒扣切成条状。

6、切好的米豆腐放入盘中。

7、最后调入调味料拌匀就可以开吃了。

注意事项：

1、没有泡萝卜的话，可以用榨菜代替。

2、调味料根据个人喜好，适量增减。