豆腐的做法大全家常做法大全-豆腐做法大气上档次的做法简单

澳洲指橙雪花牛肉

原料：

雪花牛肉300克，澳大利亚指橙100克，湿淀粉30克，生粉20克，黄油20克，黑胡椒粉15克，白糖25克，蚝油8克，盐3克，花雕酒50克，老抽15克。

制作：

1、将白糖加蚝油、盐、花雕酒、老抽、纯净水调成酱汁；

2、将牛肉切成3厘米见方的块，拍匀生粉，用湿生粉抓匀；

3、锅入黄油烧化，下牛肉块炸至呈金**，控油；另起净锅，入酱汁，大火收至浓稠，下炸牛肉块，加胡椒粉翻匀，放入已装饰好的盘中做造型，撒指橙粒即可。

吮指沼虾

原料：

大沼虾 10只

调料：

白糖 500克 、生抽 500克 、 花雕酒 500克、 红酒 500克、 白兰地 150克、 双蚝蚝油100克 、 白酒 50克 、米醋 30克 、 柠檬 2个 、上海宴会酱油1瓶

制作：

1.把大沼虾放水锅内加葱、姜、黄酒煮熟捞出，放冰箱备用；

2. 把调料按比例调匀，将大沼虾放入浸泡即可。

蟹黄扒自制豆腐配黑醋鱼子和三文鱼子

原料：

新鲜豆浆500克，鸡蛋液500克，蟹黄20克，黑醋鱼子酱5克，三文鱼子5克，蔬菜苗，香葱花，自制酱汁。

制作：

1、将豆浆、鸡蛋液混合拌匀至无气泡，入蒸盘中，以85 蒸30分钟成豆腐块，取出，切成3小块，装入盘中造型，淋自制酱汁，点缀蔬菜苗、黑醋鱼子酱、三文鱼子，撒香葱花即可。

2、酱汁的制法：将20克蟹黄加100克鸡汤、10克黄酒、少许黄原胶、姜丝拌匀即可。

冰淇淋·雪花牛肉

原料（瘦肉部分）：

原汁蔓越莓果酱420克 、凝胶片7片 、盯盯糖冰蔗果浆90克、哆谷苏粟粉45克、水130克

辅料（肥肉部分）：

君乐宝原味酸320克、 纯奶160克、 福仕甜点奶油200克、 凝胶片10片 、盯盯糖冰蔗果浆70克、 哆谷苏粟粉30克

制作：

1.首先将原汁蔓越莓果酱420克 密漏过滤后加入盯盯糖冰蔗果浆90克 哆谷苏粟粉45克，水130克小火加热至微开放入泡好的凝胶片充分搅化降温至50度左右倒入裱花袋中备用

2.将君乐宝原味酸奶320克 纯奶160克 福仕甜点奶油200克 盯盯糖冰蔗果浆70克 哆谷苏粟粉30克小火加热至微开放入泡好的凝胶片充分搅化降温至50度左右倒入裱花袋中备用

3.准备一个实心小托盘铺上锡纸将肥肉部分挤S型铺满然后同样挤入瘦肉部分交替直至厚度达到3厘米左右即可

4.最后自然晾凉后封上保鲜膜放入保鲜冰箱6个小时以上定型准备冰盘，将做好的“雪花肥牛”改刀成长5厘米宽3厘米厚1厘米的片装盘即可

菜品特点：外形神似雪花肥牛 入口即化 形成差异化的用餐体验

脆笋鸡枞菌

原料：

鸡枞菌150克、 莴笋一个、

汁水：

六月鲜2瓶，辣鲜露0.5瓶，东古酱油1瓶，陈醋一瓶，味精0.3斤，白糖6斤，麻油0.5瓶，

调料油：色拉油2马勺，干辣椒1把，大蒜片1把，青红美人椒少许！

制作：

1、鸡枞菌使用清水洗去泥沙，从中间一切二！过热水至熟！

2、莴笋切片，过热水颜色碧绿！加少许盐味精葱油做咸鲜味！鸡枞菌使用少许汁水拌好，拌好的鸡枞菌和莴笋依图装盘即可！

湖口豆粑

原料：

籼米、芥麦各25克，面粉50克，青蒜叶丁5克，小米椒丁、姜末各3克，盐2克，味精3克，酱油30克，豆油50克，高汤适量。

制作：

1、将籼米、芥麦洗净，浸泡30分钟，加面粉、清水磨成米浆；

2、取部分米浆加盐、味精、酱油、姜末、小米椒丁、高汤制成豆粑汁待用；3、平底锅入豆油烧热，下一勺米浆，快速抹平至薄厚均匀，煎1分钟至定型，出锅晾凉待用；

4、热锅入豆油烧热，下豆粑皮煎至两面黄脆，淋豆粑汁，撒青蒜叶丁，叠成长方形，继续煎至金黄，取出后改刀，装盘即可。

制作关键：煎豆粑时要掌握好米浆的稀稠度，薄厚均匀，且控制好火候。

怪味抹茶腰果

原料：

腰果3斤。

调料：

白糖300克，麦芽糖200克，抹茶粉500克，白芝麻100克。

制作：

1、腰果小火炸成金**，捞出控掉多余的油。

2、锅里留少许油，放水一勺，白糖200克，麦芽糖200克，小火慢熬，熬制挂霜，具体自己掌握。

3、把炸好的腰果倒入熬好的糖里面翻炒裹匀，迅速倒入抹茶粉里裹匀，撒上熟芝麻即可。

和味鲍鱼

原料：

大连鲜鲍1只

制作：

1、大连鲍鱼洗杀干净，改刀沸水之后入冰水，然后把鲍鱼裹上一层用，ok甜酸调味酱，南乳汁，辣鲜露，花椒油，蒜蓉辣椒酱，葱香油等调成的汁水，装盘即可！

市面上比较贵重的食材都有哪些？

配料 洋葱切条 陈醋 食用盐 白糖水 油锅倒入食用油 花生直接倒里 小火炸制五分钟 捞出 把洋葱条放到盘里 倒入炸好的花生 放食用盐 白糖 陈醋即可白切鸡，首先第一样白切鸡一定要的，我会首先要在菜市场买一个走地鸡，买了之后。

在菜市场的时候叫人帮把鸡杀好，回到家里把鸡清洗干净，然后用点生姜和一点葱断，一起一个辣一个不辣，既可以满足不同口味需求也不会失了面子，高端大气上档次。最最重要的是冬天吃着暖和还不怕菜凉了。

简单还方便快捷，要是炒菜我相信就算两个灶台，弄一桌菜类，肘子丸子红烧肉，干炸琉璃，苜蓿煎炒，最后再上一道清蒸家吉鱼。如是过年聚餐，也特别丰盛，不过可就省心多了！因年前家家户户都准备的很齐全，只要用心拼拼盘，回回待。

当然也尽量考虑到客人当地的口味问题。云贵川离不开辣，闽浙粤离不开甜与汤，东北人要大口吃肉大碗喝酒，西北人离不开牛羊肉与面食，南方人都以大米方为主食。如果都做再做6～8只热菜。头道热菜应该是炒虾仁（意即欢迎），加些青豆、鸡头米，这样色彩口感更加丰富，鸡头米最好先煮煮使其糯口。水笋红烧肉是男人的最爱，这个一定不能少。在上老虎菜，凉拌豆腐皮，猪蹄，鸡块，麻辣鱼，土豆丝，西红柿鸡蛋，紫菜蛋花汤，冬瓜丸子汤北方的大多喜煎炸红烧，口味略重，南方较喜清淡为主！

爱喝酒的少不了一盘油炸花生米、喜辣的即改为酸辣鱼便可！各地菜式不同。在广东，无鸡不成席。一是白切的（或豉油鸡）。二是三杯鸭。三是红烧鸽。四，五是虾，蟹。六是海鲜贝类。七是炆羊腩，八是老火猪骨汤。九是油菜。希望能帮第二，从菜的搭配来说，要荤素搭配合理。至少6个硬菜，不然显得主家小气，抬不起面儿。当然也不需攀比，量力而行。最好事先大概的了解一下这些客人是哪里人，是否喜欢吃辣之。

如何取菜名?

我想你要的问的应该是美食界“奢侈品”都有哪些吧，一般比较“道地”的食材价格都比较贵。例如神户雪花牛，农家乌骨鸡，野生黑木耳。

做菜做法要讲究，而食材更要讲究。这些明星食材你都尝过多少呢？

1、雪花牛肉：高贵冷艳，这是牛肉吗？

红白相间，状似大理石花纹，入口即化。

雪花牛肉把脂肪沉积到了肌肉纤维之间，味道不仅滋润香滑，而且高脂肪酸、低胆固醇。

2、走地鸡：抓不住的，那只鸡。

在山坡或林地的自然条件下，小鸡自己觅食虫子、草籽、绿叶等，养殖户只适当投放一些玉米。

肉的口感鲜美有嚼劲，鸡蛋的蛋黄更大，颜色更深，类胡萝卜素和维生素B2含量更高。

3、松露：画龙点睛，你懂的。

松露与肥鹅肝、鱼子酱合称为“世界三大美食珍品”。

香气馥郁迷人，但是对生长环境却异常挑剔，阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化便无法生长，因此非常稀缺和昂贵。

在烹制菜品时，放上一点松露不仅可突出香气，更可使菜品瞬间提升，高端大气上档次，画龙点睛！

4、笋：新鲜清灵，和时间赛跑。

笋自古被称作“菜中珍品”，一年四季皆有，但以春笋和冬笋味道最佳。

笋的季节性很强，鲜笋清炒、做汤皆宜，加工后的笋干可长期保存，泡发后味道同样清香。

5、生蚝：双面生蚝，玩转中西有木有。

生蚝既可搭配白葡萄酒成为精致华丽的法式料理，也可碳烤配啤酒，在夏夜大快朵颐。

生蚝肉质细嫩，滋味独特，生吃或加工味道都好。

它对时间和保存的要求也很高，过季后肉质不再肥厚，生吃生蚝也要尤其注意卫生。

6、三文鱼：同样是三文鱼，差别咋就这么大呢？

三文鱼鳞小刺少，肉色鲜艳，肉质比一般鱼细嫩，可以生食，也可以烹制菜肴。

主要生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水区。

在日料刚刚流行于中国的时候，三文鱼作为一种奢侈食材价格不菲。

7、火腿：火腿，这是时间的味道。

猪腿经过腌制、晾晒、发酵等多重工艺，成熟后已完全变成另外一种食物。

火腿最低需要发酵一年味道才好，之后时间越长的火腿滋味越丰富。

火腿根据时间和质量有严格的评级制度。

8、豆腐：草根或高端，豆腐很忙。

豆腐的制作过程不同，分为南豆腐、北豆腐等，彼此间口感差异大。

豆腐看似清淡无味柔若无骨，但可塑性极强。

豆腐能吸收各种高端食材的味道，还能加工成为其他豆制品。

9、橄榄油：橄榄油，让健康妥妥的。

素有“液体黄金”美誉的橄榄油是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

它由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，整个过程不加热，不使用化学溶剂，保留了油橄榄的天然营养成分。

颜色呈黄绿色，气味清香。

橄榄油有专业的评级制度。

10、罗勒：香草，给生活加点料。

罗勒被誉为“香草之王”，种类繁多。平常用的有甜罗勒、紫叶罗勒、柠檬罗勒等。

罗勒在所有香草中被运用的最为广泛，地中海式、法式甚至中式菜肴中都会找到它。

罗勒特有的丁香气息和淡淡的薄荷味道，适合与番茄搭配，可做菜、熬汤和做酱料，尤其在西餐中非常重要。

11、鱼子酱: 千年不老的神话，可以吃的黄金

又称鱼籽酱，早在中世纪就受食客欢迎。在波斯语中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有Beluga、Oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱，最高级的Beluga，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色黄金”。

12、鹅肝酱：鹅肝配香槟，法式浪漫不过如此

鹅肝酱，每克27美元。与鱼子酱和松露合称“世界三大珍味”。正宗的上等鹅肝是比同质量的黄金还贵。原材料是经过填喂的鸭或鹅的肝脏。填喂时将一个软管经过动物的食道直接插至胃部，将玉米等饲料注入动物体内，如此产出的鸭或鹅肝才足够肥美。

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超级经典的湖南十大特产

问题一：取个好听的菜名 穿过你的黑发我的手 金丝汤 一提{猪蹄}金{黄豆}丝带{海带} 千结绕（用海带把猪蹄绕住） 小公鸡爱上小米辣。 宫廷鲅鱼 金沙h虾球 葱油梧桐花 避风塘烧茄盒 凤尾鱼翅 佛手金卷 草莓糯米枣蚂蚁上树 金针菇h生蚝 青龙卧雪 芙蓉银鳕鱼凤凰浴焰浴焰凤 浴焰凤凰群英汇翠 五香米粉

问题二：如何起菜名――菜名随笔 菜固然要做得好吃，但菜名也要起得好。菜肴的起名归纳下来有以下几种方式：一．真材实料型 明确烧法、口味、主料、辅料。1．说明制作、主料型 面拖鱼、面拖排骨、面拖虾、爆盐带鱼、炝虾、清炒菠菜、干煸大肠都属于这种类型。2．制作、调料口味、主料型 菜名为酱爆肉丁，其酱为调料，爆为烧法，肉丁为主料。本帮菜的传统酱即甜面酱和豆瓣酱，各人烧法只不过比例不同而已，口味基本上咸鲜、甜。爆的油温究竟多高，好吃就行。酱爆兔丁、酱爆鸡丁、酱爆鳝背、酱爆猪肝、糟溜鱼片都是属于这种类型。3．说明辅料、制作、主料型 扣菜一般以蒸为主，如百叶扣咸肉、扣三丝、梅干菜扣肉、菌菇扣蛋卷等。番茄炒蛋、螺蛳肉炒韭菜、韭黄炒肉丝、青椒炒肚片、皮蛋拌豆腐、金针菇拌肚丝、萝卜炖小排汤、洋参炖鸡汤、等家常菜肴，菜名都比较直接地反映出菜肴的全貌。4．说明调料、主料型 辣仔鸡、熏鱼、葱油鸡、酸菜鱼、椒盐排条、蚝油牛肉糖醋小排、麻辣鸡丝、香葱炒蛋、盐h鸡等菜肴，简单明了。二.地名型 山西泡馍、扬州炒饭、扬州狮子头、宁波臭冬瓜、北京烤鸭、广式烤鸭、西湖醋鱼、无锡排骨、苏州豆腐干、东北拉皮、东北水饺、周庄咸菜、贵州腊肠、太湖三白等菜肴产自何处一目了然。三．人物型 东颇肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、毛氏红烧肉、叫花鸡等。四．口彩型 婚宴有金玉满堂、早生贵子、一帆风顺、鸿运高照、花好月圆、鸳鸯戏水、鹊桥相会等；寿宴有寿比南山、福如东海、子孙满堂、五子登科、年年有“鱼”等朗朗上口的菜名。只要你想得到，哪怕“搭”一点边，谁也不会追究菜名与实际的菜贴切不贴切，相视一笑，民俗约定。五．形似、艺术型 如今酒店的菜单大多采用菜肴彩图，还有明档出实样让客人点菜，这给菜肴的起名有了很大的发挥和想象的空间。因为有了实际参考，客人也乐意接受。 例1 太极虾球 例2 阿凡提孜然羊肉 例3 西门干巴肉扁饺（《》文化菜肴） 例4 用心良苦 例5 唐诗菜肴 鹅鹅鹅（鹅头、鹅翅、鹅掌） 曲项向天歌（鹅翅根） 白毛浮绿水（鹅蛋白） 红掌拨青波（鹅掌） 六．忌口菜名 如霉干菜的“霉”字和细菌联系在一起就不舒服，大多店家用“梅”字替代；又如硝肉，硝为化学名词，用在菜肴里显然不妥，所以改用肴肉；其次不雅的菜名有猪耳、羊眼、鸡爪、猪脚爪，分别改为迎风、葡萄眼、凤爪、猪手就让人看了顺眼。在酒店用餐是件享受的事，店家的菜名也同样影响客人的食欲。 满山红大鱼

问题三：帮忙取菜名 第一道

豆腐上面建议放些小棠菜增加视觉效果、让人看起开更加有食欲、名为 翡翠豆腐

第二道

名字前面那位的、年年有余、不错

但是给你一个忠告

鱼跟年糕搭配是一个不错的题材。不错你煮的方式有问题了

炖的鱼配年糕先不说卖相好不好

味道根本就难以搭配起来

鱼应该这样做

鱼应该用鲤鱼（更加贴近、年年有余、这个菜名）

鱼从 *** 那位置开肚尽量不撑大开肚的洞、（挖鳃、刮鳞这些基本就不用教了吧）

准备好鲜虾丸（应该会做了吧、）虾丸的尺寸是1.5MM*1.5MM的大小，放进浓高汤里跟菠菜一起煮一下、打个芡下去撒点葱花（芡的粘稠度跟玉米羹差不多）（菠菜要最后才放后面还有工序的）

把准备好的虾丸羹酿进鱼肚里缝好

上油锅用滚油淋熟（千万别放下油锅炸哦）

年糕建议用红色的摆在鱼周围就好了

问题四：给一道菜取菜名带有含义 额，各个地方的饭店，就算做同一个最简单的家常豆腐都会有不同的做法。因为我们中国菜没有一个约定俗成的做法。通常都是由厨师自己把握的。所以这个菜名很难说是什么。

问题五：请帮我取个菜名 10分 南瓜七彩盅

问题六：取个菜名，谢谢 小鸡炖蘑菇

问题七：求帮忙取个菜名 红袍醉吟

红袍将军醉酒

问题八：如何取出高端大气上档次的菜名 先学厨艺再学起菜名

问题九：花蛤怎么取菜名 答：阳春白雪芝麻小豆细碎甜腻，是为‘阳春’，糯米则取纯洁的‘白雪’之意，比较得称，不落俗套。我一直都很喜欢这个，做菜名也很合适哟，希望你也喜欢。祝你好运，诚望采纳。

问题十：一盘海鲜怎么取菜名 比如 八仙过海

小时侯都有哪些好吃的？

超级经典的湖南十大特产

　作为吃货，来到湖南，以下十大特产是一定不能错过的。下面我们就一起来瞧瞧都有哪些吧!

　1、红烧肉

　无肉不欢才是真正的高端大气上档次!最纯粹、最直接、最粗暴、最原始、最接地气、最经典。更重要的是，毛主席补充脑力的`营养品，一款夺天下的湖南名菜。

　2、辣椒酱

　辣椒酱使人有一种强烈的食欲感，除了色香味俱全之外，还有开胃，驱寒的功效。

　剁椒鱼头是湖南的招牌菜

　3、长沙臭豆腐

　湖南臭豆腐产品，不同于其他地方的臭豆腐。黑乎乎的，外酥里嫩，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味极佳。

　4、酱板鸭

　成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，风靡大江南北。酱板鸭的魔力：让一个吃货在那一刻释放一切压力，豪情万丈...

　5、湘西腊肉

　湘西山高林密，民风彪悍，湘西人最能喝酒，最讲义气。 大碗喝酒，大块吃肉，平淡无奇的肉，在腊月的烟火中，变成了幸福的记忆。突破味觉，具备某种精神，湖南人霸得蛮，不畏强权，敢担当。

　6、火焙鱼

　茶油、辣椒、豆豉、小干鱼、文火蒸熟入味，做法简单，味道不简单。十分常见单也十分让人怀念的经典美味，湖南鱼米香，火焙鱼少不了。

　淡雅、营养、沁甜，护肝、明目、健脑、降?三高?的清淡口味

　7、湘莲

　湘莲是中国莲中栽培种之一，也是中国四大莲子之一，为湖南籽莲栽培品种之统称。主要品种包括湘潭寸三莲、杂交莲，华容荫白花，汉寿水鱼蛋，耒阳大叶帕，桃源九溪江、衡阳的乌莲等。煮食易烂，可与大米一起熬制香莲粥，也是熬汤佳品，清香味美。同时也可药用，是低脂肪、高蛋白优质品种。

　8、擂茶

　擂茶又名三生汤，起于汉、盛于明清。一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米清香可口。

　9、安化黑茶

　安化黑茶成品干茶色泽乌黑油润;汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香;滋味醇和或微涩;耐冲泡。

　10、沁坤灵芝孢子粉

　灵芝孢子是灵芝在发育后期产生释放来的种子，是灵芝的精华，灵芝孢子粉在自然条件下非常难收集，1吨灵芝大约能收集1公斤孢子，极其稀少珍贵。

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来客十二个菜的菜谱，家中招待客人的菜谱

我小时候，还是一个吃不饱肚子的年代，只有盼着过年才能吃点好的。

肉喳。猪肥油炼过后剩下的喳子，拿一块放到嘴里吃着，那叫一个香。

麻食。把红薯煮熟，和面和在一起，加糖，切成小条，用油炸过，甜甜的，软软的，爽口。

干干，面和好，赶成片，切成夌形，加上芝麻，用油炸过，脆，香。

红烧肉。把肉皮一面，涂上柿子，用油炸过，好吃不腻。

蒸肉。把肉切块，把粉条用开水过一下，加上各种佐料，蒸熟。这是全国洛阳的唯一名吃。

卤猪肉。猪头，猪蹄，猪尾巴，加在一起做成的冻肉。

以上名吃，基本上全国各地都不多，是中国洛阳的本地名吃。

小时候都有哪些好吃的，在我小的时候，正是63年发大水闹灾荒的时期，那时也有了记忆，当时吃什么都好吃。

炒面拌槐树芽，炒面是用烂柿子加谷糠，捏成糠疙瘩烘干，粉碎成的面就叫炒面。

槐树芽是从槐树上采下的嫩叶子，用开水煮一下，炒面和槐树芽两样拌在一起就可以顶主食。

到现在已经有58年了，还记忆犹新，没有忘记它的美味，它有当时充饥救命的功劳，现在想吃也吃不到了。

当时还有国家共赢的红高粱面，把山东的萝卜，四川的菜包在高粱面里面，蒸出来的高粱面菜包子，那可是几辈子的人，也都没有吃过的 美食 。

当时留传的民谣是：

六三年，闹水灾，

山东萝卜，四川菜，

火车拉， 汽车 带，

社员买，公家卖，

救济款，随后来。

想到此时泪水来，

两眼模糊难下载，

感恩国家真符好，

救命之恩难忘怀。

当时80岁的老奶奶非常感动，告诉我们以后好年轻景了，别忘了帮助受灾的人。

记的有一年夏天和小伙伴上山玩打一条蛇，和小伙伴一起用火烧吃了，真香呀！

现在生活水平提高了，想吃什么就吃什么，但是也老了，吃不动了！

太多了，都是纯天然的！

那个时候物质不丰富，是什么都香。现在物质丰富了，吃什么都没有特别满足的感觉。真是应了那句话: “饿了甜如蜜，饱了蜜不甜。”

现在想起来小时候的那些吃的，还是常常流口水的。比如甜杆儿，也叫甜高粱，比甘蔗还甜。再如野姑娘，熟透了就落在地上，十几颗，几十颗，立刻捡起来，捧回家去，一起分享，金**的，那叫个香甜。……不胜枚举呀，小伙伴儿们，老伙伴儿们！如果能回到童年，哈哈，哈哈哈！

小时候吃的好吃的，拿到现在真不叫好吃的，说出来还可能让人笑掉大牙。不过，那时候吃起来真叫一个美妙幸福，那是从心里觉得好吃，以致现在吃了这么多年的饭，好东西也吃过见过一些，但回味起来，味蕾中有记忆的，还是小时候的味道。

龙抓珠珠。高端大气上档次的名字，其实就是面条里煮饺子，饭是母亲做的，名字是父亲起的，面条里面带饺子，二者混合，是我家的自创。那时候，家里穷，粮食数着粒吃，白面更是解馋待客的 美食 。这算是我们家的 美食 ，只有特殊日子才吃，比如很长时间没改善生活了，到了什么节日了，或者姑姑来给爷爷奶奶上坟烧纸了，母亲就会和一块硬点的面，擀面条，然后再和一块软点的面，包十几个饺子，馅随季节走，过年时熬的猪油肯定放点，要是姑姑来烧纸，猪油里面埋着的一方熟猪肉，肯定切上点，那就是肉馅饺子了。少许油，葱花炝锅，烧水，水开下饺子，饺子快熟时下面条，一锅让人流口水的龙抓珠珠就上桌了。那种味道美极了，放学走到家门口，我就闻到了我家的龙抓珠珠，书包一甩，饿虎扑食。

银包金。名字更高端大气，其实就是在玉米面外面包上一块白面，烙成饼或者擀成面条。也是由于家里穷，糊弄嘴的。母亲过日子很仔细，把苦哈哈的生活调剂的很有滋味，银包金是母亲的拿手好戏，每次做的时候，白面一小块，玉米面一大块，但每次做出来只看到银，金藏的好好的，糊弄了眼睛，但糊弄不了牙齿，但白面的细腻，玉米面的清香，一股脑儿的冲击着味蕾，让人觉得玉米面不在粗糙，只剩下一股甜丝丝的味道滑下喉咙，唇齿留香。粗粮细作，太好吃了。

这是我小时候的饭食，可能它的味道先入为主，在脑子里形成一种定势，无法改变无法代替，其他的美味永远排在它之外。

小时候在家有方便面辣条吃都是最好吃的零食了，火腿肠根本都吃不起，肉更不用说了那叫一个苦

童年的回忆是美好的 。92年-98年读小学时光是最美好的，儿时的零食既便宜又美味。当时最爱吃的有大大泡泡糖，一次吃俩颗，吃出来的泡泡比自己脸还大，相当的有成就感，小伙伴们都效仿。

天气热的时候，一毛钱一根的冰棍，那就是夏天的雪呀，入口就解暑，含在嘴里美滋滋的。

小时候早上起床最期待的就是一碗豆腐脑简称豆腐花，加点白糖，松松软软甜甜蜜蜜，5毛钱一碗管饱呀。

周末不上学时，遇见挑着麦芽糖的爷爷，敲着叮叮响的声音，老远就知道麦芽糖来了，我们这简称叮叮糖。又香又甜，2毛钱敲一块糖，拿在手上吃，吃完手指都要含在嘴里回味无穷，总觉得不够吃。

五分钱一个的冰棍。馕。凉皮。白馒头。

[小时好吃多]

我是60后的，虽然生长在农村，家里并不算富裕，但要说小时候有什么好吃的，那就可多了，可以说数也数不清。就山区里来说，单就野生的好吃的东西就有很多很多，这里只就一年四季中野生的好吃的一个代表简单说一下。

春天:香椿，又称椿菜。清明时节左右是最佳成熟季节，从山上的椿菜树上采摘下来，用热开水煮一下即可食用。可用于炒腊肉，也可用作佐料，放于辣椒水中，皆为美味。如果香椿老点了，可以和黄豆做成“春豆”，也为上佳零食。

夏天:地瓜。“六月六，地瓜熟;七月半，地瓜烂。”小时候，每逢这个时节，我们去山里割草时，就会在草地里，在土坎上，遇到它。味道酷似草莓，十分香甜。

秋天:“石棒”(老家读音)。长于水里，属似牛蛙。白天在水里，晚上就出来在水边猎食。小时候，我和几个小伙伴白天从山将干了的篙子杆捡回家准备好，晚上点燃作为火把，去老家的小河边捉“石棒”。捉回来，马上做成清蒸美味宵夜，那种味道至今都还觉得很鲜美。

冬天:冻菌。这种野生于干漆树上的菌类，到了冬天时不时就会遇到。爬上树上，将其摘下，带回家用井水清洗干净，放点猪油和葱姜等佐料，做成清水的，很是可口，可谓人间美味。

小时候吃的野生美味不胜枚举。真想回到老家，再尝尝这些美味。

提起来客十二个菜的菜谱，大家都知道，有人问家中招待客人的菜谱，另外，还有人想问过年待客菜谱10个菜，你知道这是怎么回事？其实10人家庭聚会菜谱，下面就一起来看看家中招待客人的菜谱，希望能够帮助到大家！

来客十二个菜的菜谱

1、来客十二个菜的菜谱:家中招待客人的菜谱

红烧肉，清蒸鱼，白斩鸡，炒青菜，汤。适合请客的12常菜。

有有素，有鱼有肉，有鸡有鸭。四菜一汤，不多不少，营养丰富。

2、来客十二个菜的菜谱:过年待客菜谱10个菜

也准备一些莲藕，豆芽，牛肉，羊肉，鸡胸肉以及花生米，还有蒜苔炒瘦肉以及青椒火腿

过年的时候带客的菜谱中必须有鸡，鱼，肘子，肉。猪蹄。这几样菜预示着第二年生活会很好。

过年待客的菜谱要十个菜，做到冷热搭配，搭配，还要了解客人有没有什么忌口。这样综合起来就很好定做什么菜了。家庭会餐10个经典菜。

过年餐桌上面不了许多菜。系。常见的有机鱼肉，蛋类。甚至还有海产品等。这些菜营养丰富。合大众口味儿。

过年待客菜谱十个菜，过年是个喜气洋洋的日子，我们想吃什么都可以，主要还是哪个，大凉菜，还要来一条鱼，年年有余，还要来一个大丰收苞米窝瓜一大盆，还要来个虾仁，还要来一个猪肘子，还要有鸡爪子，还要有猪爪子，炒几个青菜，西兰花，藕片，凉粉，反正好多菜，自己选择吧！家庭请客必备20道一菜。

3、来客十二个菜的菜谱:10人家庭聚会菜谱

烧花鸭，烧雏鸡烧子鹅，江米酿，红丸子，白丸子，四喜丸子……

4、来客十二个菜的菜谱:春节菜谱12道菜有哪些？

1、一锅炖——盆满钵满十大硬菜。

这其实不是一道菜，而是一个，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。

2、红烧鱼——年年有余真正的硬菜。

中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。

3、口水鸡——金鸡送福

之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。几道简单好吃的节日菜。

4、红烧猪蹄——手到财来家庭聚餐的12道菜菜单。

这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。十二菜一汤菜谱大全。

5、卤水金钱肚——金钱满地家宴做什么菜好。

卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。

5、来客十二个菜的菜谱:请客必备的菜谱

推荐一些家常菜，做得精致点儿，肯定能撑得住场面哦。

一、蒜香鸡翅

1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；

10人家庭聚会菜谱

2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；

3、大蒜切末；12道精美家宴。

4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；30种最常吃的家常菜。

5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；生日宴菜谱12个菜。

6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

二、小米蒸排骨

1、小米泡水三个小时；

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；十道简单高端大气上档次的菜。

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4、腌2个小时入味；

5、排骨加入小米搅拌均匀。乔迁宴菜单12个菜。

6、土豆切片放入容器底部；

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

三、红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出；

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；4个人点菜数量禁忌。

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；待客菜谱家常菜。

5、放盐，十三香，烧开；

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。家庭聚餐菜单14个菜。

四、滑蛋炒牛肉家里请客吃饭必备菜谱。

1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；

2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；邀请菜谱12道菜。

3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

五、珍珠元子

1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；请人吃饭做什么菜简单快速。

2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；

3、肉馅撮成圆球；

4、裹上一层糯米；

5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。家常菜适合十几个人吃的菜谱。

六、剁辣椒炒鸡胗

1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；家宴菜谱12个菜。

2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；

3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；潮汕喜宴菜谱。

4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；

5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。适合请客的12常菜夏天。

七、豉汁蒸凤爪

1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用；

2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟；

3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；

4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

八、麻婆茄子

1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；

2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

九、香辣猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片；

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；

4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

以上就是与家中招待客人的菜谱相关内容，是关于家中招待客人的菜谱的分享。看完来客十二个菜的菜谱后，希望这对大家有所帮助！