内酯豆腐做法凉拌菜的做法-内酯豆腐凉调做法

内酯豆腐皮蛋凉拌是一道传统的湘菜，有着清爽口感和浓郁的香气，在夏季时尤为受欢迎。如何做出美味的内酯豆腐皮蛋凉拌呢？接下来，我将为你分享一下具体做法。

首先，我们需要将豆腐皮和蛋分别煮熟，然后再将豆腐皮切成条状，将蛋切成块状备用，同时准备青蒜末、生姜末和干辣椒碎等调料。接下来，将煮熟的豆腐皮和蛋块混合在一起，然后放入青蒜、生姜和干辣椒，拌匀后，再淋上适量的香油、酱油和醋。这时，咸香的蛋块和柔嫩的豆腐皮已经和调料完美结合，让人垂涎欲滴。

内酯豆腐皮蛋凉拌的最大特点是口感鲜美且清爽，因此，食材选择和调味技巧也很讲究。除了主要的豆腐皮和蛋外，还可以加入一些其他的配料，如鱼粉、花生碎、葱花等，以增加鲜味。在调味上，一定要注意掌握好酱油、醋、花椒和辣椒的比例，适量调配，让每一口都能够品尝到清爽不腻的口感。

最后，将做好的内酯豆腐皮蛋凉拌装入盘子中，可以洒上少许白芝麻和香菜末进行点缀，既美观又美味。这道凉拌菜品不仅味美可口，还具有营养丰富的特点，可以满足人们对于健康、美味、简单的需求，是一道值得学习和尝试的家常菜。

凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃？

凉拌豆腐

材料

脱脂?豆腐一盒、半只咸鸭蛋、适量的葱花、香油、酱油

做法

1、将豆腐切成小块装盘。

2、将咸鸭蛋切成末放到豆腐上。

3、撒上葱花、香油及酱油即可。

皮蛋拌豆腐

材料

绢豆腐1盒，皮蛋1个无铅，咸蛋1个（取蛋黄），香菜几根，大蒜几瓣，醋，生抽，盐，香油

做法

1.内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水

2.切成小块，摆入盘中备用。皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎

3.蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁

4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上，撒香菜，最后把料汁浇上即可

小葱拌豆腐

材料

嫩盒装豆腐1盒，香油3克，青葱2棵，辣椒油5克，花椒面3克，盐3克

做法

1.取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块；然后倒扣入盘。青葱切末。

2.加盐，香油，辣椒油，花椒面少许，撒上葱即成。

肉松凉拌豆腐

材料

嫩豆腐1盒小黄瓜1条蒜头3～5瓣青葱2根荫油膏（酱油膏）2大匙香油少许肉松1/3碗

做法

1

1.准备食材，清理与清洗；豆腐事先冰凉；小黄瓜切丝（也可用冰水冰镇一下），铺于盘底；蒜头切末；青葱切葱花。

2

2.豆腐以冷开水或矿泉水清洗，放于小黄瓜丝上，以刀子切成块状。

3

3.于豆腐上放上蒜末。

4

4.加上荫油膏及香油。

5

5.再放上肉松。

6

6.最后撒上葱花即完成。

海苔凉拌豆腐

材料

嫩豆腐1块小黄瓜1/2条味付对切海苔2片青葱1根酱油膏适量盐少许

做法

1

小黄瓜切细丝，泡在冰盐水中；青葱切成葱花；海苔剪成细条状；豆腐切成方块。

2

豆腐先淋上适量的酱油膏。

3

把浸在冰盐水中的小黄瓜丝捞起沥干水分，铺在豆腐上。然后再把海苔铺上，最后撒上葱花。

秋葵凉拌豆腐

材料

材料：嫩豆腐一盒秋葵3根淋酱：绿芥末1小匙蚝油1大匙

做法

1

秋葵洗净放盘子上，洒上些许盐轻搓揉去绒毛后再洗净。

2

秋葵蒂头不要切平去除，用斜切的方式去除老皮，保留蒂头。

3

煮滚水一锅，把秋葵川烫捞起待凉切小星星状装盘备用。

4

嫩豆腐整块川烫滤干水份，摆盘先平刀上下切两片，再上下切块。

5

淋酱料调匀，轻轻淋在豆腐和秋葵上。

家常皮蛋豆腐怎么做法凉拌

凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃？

2元钱一盒的内酯豆腐，2元钱一个的皮蛋，6块钱就能做一道美味的凉拌菜，而且做法简单，几乎是人人都会，但会不一定做得好，要想做一盘儿让人吃了还想吃的皮蛋豆腐，那也是需要点技术含量的呢！

想起做皮蛋豆腐，就是因为上次和几个朋友在一个饭馆儿吃饭，点了几个凉菜，里面就有皮蛋豆腐，但做的不如我做的好吃，所以今天我们就自己在家做一盘绝顶美味的皮蛋豆腐。

新鲜的内酯豆腐和皮蛋搭配在一起，用葱蒜辣椒激发它的味道，佐以恰到好处的调味料，口感细腻，吃到嘴巴里，凉爽嫩滑，回味悠长。

做法：

1. 切皮蛋。皮蛋去壳，准备一根细线，将一个皮蛋分成八块。（用刀不如用线切的美观）

2. 准备材料。切好的的皮蛋摆放在干净盘中，内酯豆腐一整块摆在盘中，小葱切成葱花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末备用。

3. 锅中放入适量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，烧至冒烟即可。

4. 准备一个小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，将烧好的热油浇上，然后用勺搅拌出香味。

5. 将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道，然后用勺子搅匀即成调料汁。

6. 最后一步，将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面，撒上提前准备的葱花即可。（葱花也可以换成香草，看个人喜好）

内脂豆腐的家庭做法，一把黄豆做两碗豆腐，口感滑嫩，没难度

凉拌皮蛋豆腐，是家庭常见的家常菜，属于凉拌菜，采用内脂豆腐、皮蛋、香油等原材料制作而成的美味佳肴，凉拌皮蛋豆腐，制作简单，营养价值十分丰富，富含人体所需的各种营养成分，深受大众喜爱。现在，就来学习一下皮蛋豆腐的做法吧!

凉拌皮蛋豆腐的做法

皮蛋豆腐食材介绍

内脂豆腐1盒，皮蛋2个，生抽2勺，香菜适量，辣椒油2勺，香油2勺，糖半勺，盐适量，蒜瓣3个，

皮蛋豆腐的做法步骤

1、准备食材：内脂豆腐一盒、剪去四角倒扣在盘中、香菜1棵、蒜瓣3个、皮蛋2个

2、蒸锅水烧开，把豆腐蒸上五六分钟(去除豆腥味)端_掠凉、倒掉多余的水分

3、调汁：2勺生抽、2勺辣椒油、小半勺糖、2勺香油、盐适量(可根据自己的口味调至)，蒜切末、香菜切碎

4、放入蒜末

5、放入香菜碎

6、把皮蛋切成小块铺在豆腐上面，调好的汁倒入盘中、吃时拌匀

红油皮蛋豆腐的做法

红油皮蛋豆腐食材介绍

内酯豆腐一盒，皮蛋两个，芝麻红油两茶匙，生抽三茶匙，香醋一茶匙，花椒油半茶匙，蒜末适量，葱花适量，

红油皮蛋豆腐的做法步骤

1、准备食材

2、豆腐用菜刀切去四个角，轻轻的拍打盒子一盒整得豆腐就出来啦

3、豆腐切小块静置五分钟

4、皮蛋切小块备用

5、豆腐倒出静置过程中出的水，将皮蛋倒在豆腐上

6、准备一个碗加入三茶匙生抽，两茶匙芝麻红油，半茶匙花椒油，一茶匙香醋，葱花，蒜末调匀

7、将调好的调料浇在皮蛋豆腐上即可

8、成品

皮蛋豆腐的做法

凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃

食材准备

内置豆腐1盒，松花蛋3个，酱油2茶匙，姜8克，香醋3茶匙，独蒜1头，小葱2根，芝麻油适量。

步骤方法

1、将葱、姜、蒜洗净，切成细粒，切好的葱、姜、蒜放入碗中，倒入香醋，再倒入生抽。

2、豆腐用开水冲一下，切成小块。

3、皮蛋每个切成四瓣，将切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒入姜蒜汁。

4、最后淋上芝麻油，吃的时候拌匀即可。

皮蛋豆腐的营养价值

1、皮蛋又叫做松花蛋，是以鸭蛋为主加工而成的。松花蛋性凉，有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲;降低血压;因碱性较大，可中和胃酸。

2、豆腐是中国的传统食品，由黄豆发酵加工而成，味美且营养价值高。豆腐性凉，适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。

凉拌皮蛋豆腐的做法

食材准备

皮蛋2个，豆腐2盒，肉松3汤匙，蒜头3?10粒，油3汤匙，蚝油3汤匙。

步骤方法

1、将皮蛋去壳、洗干净，然后切小块状。

2、把豆腐略微冲水，隔水蒸5到8分钟，捞出沥干水份。

3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。

4、用大火将油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，最后撒上肉松。

饮食常识

1、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。

2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。

3、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。

凉拌皮蛋豆腐家常做法

食材准备

豆腐500克，松花蛋250克，大蒜25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。

步骤方法

1、皮蛋剥去壳，洗净。

2、豆腐去皮划成块。

3、葱姜洗净，葱切花，姜切末，大蒜剥去蒜衣，捣成泥。

4、豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。这道菜现吃现做，以保证菜品的鲜嫩。

皮蛋豆腐

有道美食叫皮蛋豆腐，怎么做好吃呢？

内脂豆腐的家庭做法，一把黄豆做两碗豆腐，口感滑嫩，没难度

豆腐的来历大家都清楚，据传是刘安在炼制丹药的时候无意中发明的，经过流传和改良，形成了如今的豆腐。现在的豆腐分为南豆腐和北豆腐。南豆腐口感细腻滑嫩，适合做汤，做凉拌菜，也可以做麻辣豆腐等家常菜。而北豆腐口感较硬，煎炸一下做成家常豆腐特别好吃。

这两种豆腐口感上差别如此之大，原因在于做法不一样。细腻的豆腐多用葡萄糖内脂制作，而老豆腐用盐卤或者石膏来点，“卤水点豆腐，一物降一物”。

为了让家人吃到放心豆腐，之前我尝试着做过一次，不过上次我用的是白醋，豆腐虽然成功了，但吃起来有点酸，口感不够细腻滑嫩，很多读者说应该用内脂来点豆腐，让我尝试一下，甚至还很细心给我讲解为什么白醋点豆腐不好吃，哈哈哈，真是非常感谢这些读者了。听了大家的建议之后我非常心动，赶紧买了一些内脂回来点豆腐。

内脂豆腐的做法其实很简单，有了之前白醋点豆腐的经验，内酯豆腐一次就成功了。这次做出来的内酯豆腐果然优秀，口感滑嫩细腻，吃起来就像奶酪，难怪豆腐有“植物肉”的美称。

废话不多说，我这就将内酯豆腐的做法分享出来，想要做豆腐的朋友可以试试哦！

配料：

黄豆150g、清水1200ml、内脂3g

步骤：

1、提前一晚泡发黄豆，第二天早上就可以开始做豆腐了，做好的豆腐做成午饭的下饭菜，很惬意。

2、倒掉泡黄豆的水，将黄豆和1200ml放入破壁机，启动“果汁”程序全部打完。我用的是迷你破壁机，打了四次才打好，真累啊，如果有大的破壁机就好了，谁能赞助我一下，哈哈哈。

3、打好的豆浆放入纱布袋中过滤，过滤出来的豆浆倒入大盆中，豆渣放在一边，可以做成豆渣饼和豆渣馒头，我以往的文章里都有做法，感兴趣的可以搜一下。

4、过滤好的豆浆放入大锅，大火烧开之后关火，冷却2分钟，家里有温度计的可以测量一下温度，豆浆温度在85度左右就可以了。

5、 将3g内脂用30ml温水化开，倒入电饭煲内胆中。

6、将冷却好的豆浆从高处冲入电饭锅内胆中，注意不要溅到外面，不容易清理。冲好之后撇去表面的泡沫。盖上电饭锅盖，启动“保温”程序，焖25分钟。

25分钟后，滑嫩的豆腐脑就做好了。大家看看我做的豆腐脑，挖一勺如同奶酪一样，真过瘾。忍不住吃了一口，这下明白为什么那么多人爱吃新鲜豆腐脑了，这种味道吃一口就忘不掉。

如果你只想吃豆腐脑，那么做到这一步就可以了，将豆腐脑出锅装入大碗中，搭配紫菜虾皮，芝麻油等搅拌均匀，就是一碗新鲜豆腐脑了。可以按照自己的口味来调，想吃甜豆腐脑也可以。

我盛了一碗豆腐脑出来做凉拌豆花，剩下的豆腐脑做成了豆腐。想做豆腐的继续往下看看。

7、豆腐模具中铺好纱布，将豆腐脑盛入纱布中。

8、将纱布盖好，盖上盖子，盖子上用重物压住，压30分钟就可以了。如果你想吃硬一点的豆腐，可以延长压制的时间，不过内酯豆腐就算再延长压制时间，口感也不会像北豆腐那样哦！

压好的豆腐打开纱布倒扣在盘子里，一把黄豆刚好做了两碗豆腐，一碗南豆腐，一碗豆腐脑。豆腐脑凉拌，豆腐做咖喱豆腐，吃起来没负担。爸妈吃过这个豆腐之后就说，以后再也不用出去买豆腐了。

内酯豆腐的做法就介绍到这里，如果你也喜欢吃豆腐，如果你也想试着做豆腐，那不妨行动起来哦。欢迎在文章下方和我分享制作豆腐的趣事！

有道美食叫皮蛋豆腐，怎么做好吃呢？

大家好，我是小丫爱美食，很高兴能回答您的问题！

皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜。它的做法简单，营养极其丰富，可以补充人体所需的多种营养成分。尤其是现在，天气越来越暖和，吃上一口皮蛋豆腐，不仅清爽可口，还能清热解火。皮蛋豆腐主要制作材料是内酯豆腐、皮蛋、大蒜泥、香油等简单材料相辅而成。皮蛋在我们这儿叫做松花蛋，你哪呢？！同样的菜通常有不同的做法，下面我和大家分享一下皮蛋豆腐的做法，希望大家能够喜欢。

皮蛋豆腐

食材:内酯豆腐2盒、皮蛋2个、大蒜6瓣、生抽1勺、酱油1勺、醋1勺、盐一点儿、白糖少许、香油6滴、香菜

步骤一:用刀尖将豆腐在盒内横竖各切几刀，划成大丁状，然后扣入盆中。

步骤二:皮蛋洗净去皮切成小丁，撒在碗中的豆腐上；大蒜捣成蒜泥；香菜洗净切成小段。

步骤三:调料汁。蒜泥2勺、生抽1勺、醋1勺、酱油1勺、白糖少许、香油6滴搅拌均匀。

步骤四:把料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面，撒上香菜即可食用。

温馨提示:

1.豆腐必须选择新鲜的豆腐。

2.喜爱吃小尖椒的可以切成丁撒在皮蛋豆腐上面即可。 ?