豆腐美食摆摊-豆腐摊位

会。摆摊卖臭豆腐需要具备有经营许可证、食品安全许可证和健康证，如果没有这些证件则是无证经营，是属于违法行为，是会出事的。臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。

街边边的小豆腐

需要铁板、一些基本的调料（比如油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、葱花等等）然后还要有个小煤气罐是用来加热铁板的，这个必不可少。另外豆腐可以去菜市场直接买老豆腐或者直接问在菜市场做豆腐生意的摊主豆腐进货的地方，这样会便宜很多，至于豆腐的加工就不需要了，或者可以事先把豆腐切块。至于价格的话还可以高点，在杭州我们这儿6-8块左右卖三块钱的~

铁板豆腐摆摊为啥无人

对于每一个老贵阳人来说，在马路边边围着火盆而坐，与朋友吃着小豆腐吹着牛，绝对是最闲适安逸的时光。

曾经，卖小豆腐的商贩随处可见，他们挑着扁担，一头挂着竹篮，一头挂着烤豆腐用的碳火盆和几张小凳，在街头巷尾招徕生意。谁要吃的话小贩马上解下扁担放下火盆摆起小凳子就可以开张。

因为操作简单便捷，贵阳人又喜欢吃小豆腐，因此，卖小豆腐的生意都挺好的，大街小巷随处都可以看见老老小小围在路边烤小豆腐的摊贩前，争先恐后吃烤小豆腐的情景。

小豆腐的做法其实也不难，将豆腐切成又薄又小的方块状，过一下碱水后放置待它略微发酵，便可以烤着了。

小豆腐好要沾着辣椒面才好吃，因此辣椒面是否做得好是决定小摊贩生意的关键。

食客们围坐好后，小贩便开始操作了，他们用的筷子，筷头是细而尖长的，方便取放小豆腐块，小贩拨弄好火盆里碳火的大小后就从竹篮里取出一叠小豆腐，用尖筷一块一块的把它们整齐的摆放在炭火盆上的网格上，又迅速的转身从竹篮里拿出调料和好几碟辣椒面递给食客，而食客呢？就围在旁边看着小豆腐被一点点考得金黄，待它被考得鼓鼓囊囊的时候就夹起来，蘸上点辣椒面便可以大快朵颐了。馋嘴的小孩也坐在旁边，可又不能吃辣，小贩又会舀上一碟香喷喷的黄豆面让孩子蘸着吃，这小豆腐可真算得上是老少咸宜的美食啊！

现在，随着城市的治理，这沿街摆摊的小商贩都被取缔了，小豆腐这一街边小吃也登堂入室，开在门店里，小火盆也换成了大烤桌了。

坐在整洁明亮的商铺里吃着这熟悉的小豆腐，我却总觉得少了点味道……

竞争激烈，位置选择不当等。

铁板豆腐摆摊无人是因为周围有豆腐摊或者吸引顾客的摊位，人们会选择去别的地方购买食物，而不是选择铁板豆腐摊，竞争激烈的市场环境导致铁板豆腐摊位无人问津。

铁板豆腐摆摊无人是因为摊位的位置十分重要，铁板豆腐摆摊的地点不太显眼，或者远离人流量大的地方，会导致没有人购买，选择一个适合的地点对吸引顾客至关重要。