皮蛋跟豆腐怎么做菜-皮蛋豆腐配什么好吃

2024-11-25 04:33:37

皮蛋跟豆腐怎么做菜-皮蛋豆腐配什么好吃

家常皮蛋豆腐的做法：

准备材料：皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量。

步骤

1、嫩豆腐切片入水煮，撒上适量盐。

2、青椒，洋葱，蒜，葱切丁备用。

3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配。

4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出。

5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌。

6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后，即可食用。

皮蛋可以和豆腐一起吃吗

材料:皮蛋4个、嫩豆腐、香菜、小葱、小米辣、蒜、酱油、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、香油。

制作步骤:将皮蛋去皮，用凉开水洗净，分成四份，然后将切好的皮蛋放在盘子周围。半嫩豆腐切成两半，然后切成小块，放在盘子里。

香菜切成粉，葱切成葱花，小米辣切成小圈，蒜打散切碎，然后一起放入小碗中。在碗中加入少许酱油、多一点陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉和香油，然后用勺子搅拌均匀。把调好的汁均匀的浇在豆腐和皮蛋上，很好吃。

皮蛋豆腐的其他做法还有:

材料:皮蛋3个，豆腐3块。辅料:黄瓜半根，花生少许，青椒，红椒。

调料:盐、醋、香油。

做法:将皮蛋去皮切块，放在盘子的外圈。将黄瓜切丝，放在盘子中间。烧开半锅水，放入豆腐块，加一勺盐，煮几分钟，捞出。将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。

将青红椒切碎，放入油锅中煸炒，放入碗中加盐、醋、香油，调成汁，浇在豆腐上即可食用。

豆腐和皮蛋做的一道菜不知道菜名，请教如何烹调？

皮蛋是可以和豆腐一起吃的，比较常见的就是皮蛋豆腐，两者混合食用能给人体补充丰富的维生素、蛋白质、脂肪和碳水化合物等。

皮蛋豆腐的做法

1、首先将豆腐洗净后切成均匀的块状待用;

2、锅中烧热水后加入适量的食盐搅拌均匀后将豆腐块加入进行熬煮，直至豆腐漂浮起来后关火捞出过冷水沥干后待用;

3、将准备好的皮蛋切丁后待用;

4、将皮蛋丁加入到焯过水的豆腐上;

5、依次将大蒜剁碎后加入碗中，然后将食盐、白糖、食醋、生抽、味精等依次加入搅拌均匀后淋在豆腐上;

6、最后将油烧热后加入到豆腐上搅拌均匀后便可食用。

皮蛋豆腐制作的注意事项

1、在处理豆腐的时候要进行焯水，一方面能促使豆腐变熟，还有就是能很好的除去豆腥味;

2、切制皮蛋的时候经常会出现黏在一起的现象，如果在切皮蛋的时候没切一下就用刀蘸一些水能很好的防止皮蛋黏在一起;

3、凉拌皮蛋的时候最好要加一些醋，这不仅能更好的中和皮蛋中的碱性成分，还能更好的丰富皮蛋的口感。

以上就是本文针对皮蛋能不能和豆腐一起吃进行的分析，通过本文可以看出皮蛋和豆腐是比较的搭档，两者一起混合食用能起到健胃消食的作用。但是生活中不建议多吃皮蛋，因为皮蛋主要是用石灰、食盐、碱粉、氧化铅等混合后制作而成，所以在制作的过程中会沾染一些铅元素，日常食用会引起铅中毒的新鲜，所以在吃皮蛋的时候要控制好进食的量，以防进食过多给身体造成不适感。

已解决问题收藏转载到QQ空间皮蛋豆腐怎么做 [ 标签：皮蛋豆腐,皮蛋,豆腐 ] 呵, 回答:4 人气:4 解决时间:2008-05-08 16:24 检举满意答案皮蛋拌豆腐

原料：

嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜

做法：

（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中

（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。

皮蛋豆腐的一般做法：

原料：

嫩脂豆腐一盒、皮蛋一只、香油、细青葱两根（不能用榨菜和香菜为佐料：榨菜硬，破坏豆腐细腻感；香菜味浓，夺皮蛋醇香）

做法：

（1）用刀将豆腐横竖切成均匀的块状，厚约三厘米，扣入中号白细瓷盘中，注意不破损。

（2）皮蛋切成细丁状，撒在盘中豆腐上（中央位置）；将青葱切碎两厘米末状，撒在盘中（中央少许，周边稍多），淋上几滴香油。