猪肉焖豆腐做法大全-猪肉焖豆腐怎样做好吃

食材明细

豆腐适量

碎猪肉适量

西红柿适量

标粒适量

葱适量

耗油适量

盐适量

咸鲜口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

碎肉焖豆腐的做法步骤

1

把豆腐一切为四小块，西红柿要块，猪肉剁碎，葱切粒，蒜拍扁

2

锅内放油，整齐放入豆腐煎至变黄

3

煎至黄就翻另一边再煎，加两颗蒜辨增加香味

4

煎好就可以出锅了，把锅铲干净，不用再洗锅也可以，懒的话，哈哈

5

锅内放油放入碎内炒，变色时加蒜辨炒香加点耗油炒至入成熟。

6

再加放西红柿煎炒一下。

7

再把刚才的煎好的豆腐倒入，加适量的水，加盐，煮入味大概2分钟。

8

加入葱花煮一下下，就OK了，剩出

9

太下饭了。

焖豆腐怎么做好吃

1、主料：猪肉馅250克、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱2汤匙、细砂糖1茶匙、辣椒(红，小)1个、芝麻油1/4茶匙、细香葱1根、植物油2汤匙。

2、豆腐切小块备用，炒锅置于灶上，放植物油爆香蒜瓣，倒入肉末煸炒至出油。

3、放入豆腐块，加除食盐外所有调味料后倒入开水，将所有食材一起转入铸铁锅中，大火沸腾后，转最小火慢炖15至20分钟。

4、加入少许食盐，开盖略收汁，最后撒上辣椒和葱花，淋少许芝麻油即可食用。

家常焖豆腐的用料

嫩豆腐 4块（大小看）前腿肉 1小块蒜头 4瓣小葱 2棵（分二次用）洋葱 6分之1个洋葱小米椒 2根（分二次用）香菜（可用芹菜代替或不用） 3棵料汁碗： 生抽 2汤匙胡椒粉 1小匙鸡粉 1小匙蚝油 1汤匙水 1饭碗淀粉水： 淀粉 2小匙水 半饭碗

家常焖豆腐的做法步骤

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步骤 1

我买的是散装嫩豆腐。照片上看很大，实际上是二个麻将大小的方块豆腐，并不大块的。一块豆腐分2层切开，再划个＋字刀，就变成8块了。

步骤 2

配料是一小块前腿肉，2根小葱是分二次用的，3根香菜，4瓣蒜，6分之一个洋葱。

步骤 3

还有二根小米椒，分二次用，一次用一根。 我家不吃辣的，放一根小米椒是提香下饭，吃辣的朋友可以多放几根小米椒更下饭。

步骤 4

先把料汁碗所有材料混一起搅拌均匀准备好。 是调均匀调味品，后面是加了满满一碗水再调匀的。豆腐要焖入味一定要料汁水量足的。

步骤 5

锅内放油，倒入蒜蓉和洋葱丝爆香。

步骤 6

煸炒到蒜蓉洋葱焦**放进切好的小米椒一起炒香。 这是小米椒的第一次用处。

步骤 7

锅内倒进准备好的全部料汁。 料汁里生抽蚝油咸度足够了，豆腐不用再放盐的。

步骤 8

看锅汁滚开了倒入豆腐，开始焖豆腐入味的过程了。

步骤 9

加入小块猪肉一起焖煮。用锅锄轻轻翻拌豆腐和肉块，让焖煮更均匀。 因为是用来焖煮豆腐提鲜的，所以猪肉不需要提前腌制。

步骤 10

调成中火，盖上锅盖焖煮。

步骤 11

中间打开锅盖，再次小心翻拌豆腐。注意观察水量。

步骤 12

看水量减少，倒入切好的小葱碎和香菜碎。翻拌均匀。 这是小葱的第一次用法。

步骤 13

盖锅盖一会儿，估计30秒左右，让小葱和香菜的香味煮出来又不至于烂熟。

步骤 1

倒入提前准备好的半碗淀粉水。用锅锄轻轻推动豆腐，让所有豆腐都有淀粉水。 看淀粉水滚开了，关火，盛出。