鱼煮豆腐怎么做才好吃又简单-鱼煮豆腐怎么做好吃又简单的做法

材料

大葱、香菜、大蒜、泡椒、泡姜、白糖、青花椒、豆腐、豆瓣酱

做法1.锅里热油，放入豆瓣酱、拍碎的大蒜瓣、大葱、泡椒和泡姜，青花椒；

4.翻炒约半分钟，把料炒出香味；

5.把洗净的鱼放入锅里，翻炒1分钟，直至鱼皮略带金**；

6.倒入一小杯白糖，些许调味汁、白葡萄酒（选用，可用白酒替换）、啤酒一瓶（可用白水替换）；

7.放入切好的豆腐；

8.大火煮沸后，小火焖炖15分钟即可；

9.装盘，撒上香菜，味道更佳

水豆腐炖鱼怎么做好吃

主料

草鱼

1条

豆腐

200克

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

大蒜

适量

小米辣

适量

干红辣椒

适量

料酒

适量

生抽

适量

酸菜

100克

步骤

1.草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜

2.鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟

3.酸菜切薄片

4.豆腐切块

5.锅内热油

6.放入姜片大蒜小米辣炒香

7.放入酸菜翻炒

8.加入水煮沸

9.水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟

10.将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中

11.然后将豆腐块放入锅内

12.加入生抽、盐调好汤汁的味道

13.转小火，将鱼片展开放入锅内

14.然后转中火煮沸，鱼片变白即可关火

15.将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦

豆腐煮鱼怎么做好吃又简单

豆腐炖鱼—— 鲜香嫩滑

1.下面开始准备食材

准备嫩豆腐一块，切成豆腐片。

准备草鱼一条，已经宰杀干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，轻轻地拍打鱼身抽出鱼腥线，沿着鱼的脊背每隔一厘米切上一刀，切成连而不断的形状即可。

2.下面把鱼腌制一下

准备生姜一块拍散，小葱几根挤压出汁水和草鱼放在一起，倒入一些料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

3.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成片。

准备一点肥膘肉，切成片，用来煸猪油。

再准备一点姜片和葱段备用。

准备大蒜几粒，拍扁。

4.下面开始煸猪油

锅内烧油，油温五成热时，倒入肥膘肉、姜片、葱蒜一起煸炒，煸出猪油成菜的味道会更香，葱、姜煸成金**时捞出来不要，这一步的目的是提取葱姜的香味。

5.下面开始烹饪

在煸好的猪油中，放入一把干辣椒，一小把花椒，开小火翻炒几下，倒入葱段、姜片一起炒香，加入适量的蚝油和料酒，倒入适量的清水，再加入适量的老抽、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖，水烧开以后放入草鱼和豆腐，盖上锅盖开小火焖煮20分钟。

焖煮期间一定要用小火，火太大容易把鱼肉煮烂。

20分钟以后，转大火收汁不停地往鱼身上浇汁，汤汁非常浓郁时即可装盘上桌。

豆腐炖鲫鱼汤怎么做好吃，豆腐炖鲫鱼汤的家常做法

鱼煮豆腐的简单做法

我带来的这道菜是鱼煮豆腐，要准备的食材有：豆腐，鱼，姜，下面就是做法

1.首先把鱼处理好在切好，把姜和豆腐切一下，接着把锅烧热倒入食用油，油稍微加热后就倒入一点盐

2.把盐炒均匀有也就热了，就放入准备好的鱼开始煎

3.等到鱼煎变了颜色就倒入姜，料酒，

4.翻炒一会后就倒入冷水开始煮

5.等到水煮开后就倒入准备好的豆腐

6.再煮一会后就放入生抽，盐，蚝油，等到水快煮干就可以装起来了

豆腐煮鱼的做法 鱼炖豆腐怎么做最好吃

用料

主料

鲫鱼1条

豆腐150克

白萝卜100克

西红柿1/2个

辅料

姜

4片

植物油

1汤匙

食盐

1/2茶匙

黑胡椒粉

1/2茶匙

水

适量

细香葱

1根

豆腐鲫鱼汤的做法

1.

鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了

2.

煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜

3.

放入鲫鱼两面煎透

4.

一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟

5.

把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段

6.

鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟

7.

再放入西红柿同煮3分钟

8.

起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可

黄鱼煮豆腐怎么做才好吃 美味黄鱼烧豆腐的做法

食材

主料

豆腐鱼

1斤

嫩豆腐

1块

辅料

油盐

葱姜蒜

辣子

白胡椒

花椒

步骤

1.豆腐鱼洗净取肠切头

2.配料准备好，嫩豆腐1块儿

3.热锅少油小火，倒入配料

4.稍微炒一下

5.添水，切豆腐，再放入豆腐鱼，大火

6.三分钟左右加入红酒10g左右，加盐

7.豆腐变胖胖了，再炖5分钟

8.盛出，加点缀

鲫鱼豆腐汤怎么做好喝又营养

1、工具：大黄鱼600g、豆腐80g、香葱20g、姜20g、大蒜50g、酱油 、盐 5g、干辣椒8粒、米醋5ml、鸡精8g。

2、将大黄鱼收拾完毕，冲洗干净，在鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用。

3、香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的长条，在沸水中汆烫一下备用。

4、大火烧热锅，倒入适当的底油，油温一定要到70、80度时，将改好花刀的大黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，大约4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。

5、将剩余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的猪油（或植物油），待油温到达50、60度时，将蒜粒放入，翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒。

6、一起翻炒出香味后，加入煎炸好的大黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟。之后倒入米醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合在一起，之后倒入800ml 的冷水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，之后转成小火，再炖煮5分钟，加入盐和鸡精。

7、之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。

8、等到汤汁统统收起后，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盘即可。

鱼豆腐汤怎么做好吃又简单

做法如下：

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1：1.）；

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型；

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）；

4、这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了；

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味。

鱼炖豆腐怎么做

豆腐鱼汤

原料：鱼段、内脂豆腐、香菜、蒜末、姜末、色拉油、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、先把海鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸搽干水分。

第2步、姜蒜去皮洗净后切成末备用。

第3步、热锅下油，放入姜蒜末爆香。

第4步、 放入鱼段 四面均煎一下。

第5步、 翻面继续煎一下 ，至略微金**。

第6步、加入适量的料酒去腥。

第7步、加入适量的热水 ，水量要没过鱼段 （鱼段有点大）。

第8步、把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中，然后加盖焖煮 ，大火烧开后转中火继续烧煮 ，因为鱼段大，不容易熟 ，熬煮的时间略微长点。

第9步、等鱼汤变成奶白色后 ，加入适量的盐调味。

第10步、盛出后 加入洗净切成段的香菜点缀。

小贴士：

TIPS ：1 鱼豆腐汤类 ，最好加热水 ，这样容易出奶白汤，直接加清水 ，汤色显清。2 鱼汤本身很鲜美 ，自己不加味精或者鸡精，大家可以根据个人口味调节。3 因为鱼段大，不容易熟 ，焖煮时大火烧开后转中火 ，中途可以用筷子插一下 ，如果鱼肉跟鱼骨可以分离 ，说明熟了 。如果用大火焖煮 ，容易把豆腐煮烂了 ，用中火可以保持豆腐的完整性。

鱼豆腐汤的做法如下：

1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。

2、再把豆腐切成1cm厚的小块。

3、把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金**。

4、加入葱姜和足够的开水。

5、盖上锅盖，烧开后转小火如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟，煲40分钟。

6、最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。