红烧豆腐怎么做好吃又嫩方法-红烧大豆腐怎么做好吃

2024-10-17 22:08:55

红烧豆腐怎么做好吃，一起来看看小编今天的分享吧。

红烧豆腐的原料：豆腐；

红烧豆腐的配料：红椒、小葱、生姜。

红烧豆腐的调料：盐、红烧酱油2勺、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、白糖1/2勺、芝麻油1/2勺、再加200ml清水、花生油。

步骤/方法

1、将豆腐切成块，不要太厚，也不要太薄。撒少许盐，腌15分钟左右。

2、葱切碎，葱切块，姜切丝，红辣椒切丝。

3、调配酱汁。2匙酱油，1匙料酒，1匙清蒸鱼酱油，1/2匙白糖，1/2匙芝麻油，加入200ml水，搅拌均匀，备用。

4、向锅中加入2汤匙油，摇动锅，使油均匀分布。油稍微加热后，把豆腐放在锅里，中小火煎。

5、大约3分钟后，豆腐底部变黄，用锅铲翻个面，继续煎。

6、煎至两面金黄。

7、加入葱、姜丝、红辣椒丝和酱汁。煮沸，转小火煮沸。。

8、烹饪后期汤少时，将汤反复舀到豆腐上，使其味道更好。煮至汤干，撒上葱花。

拓展小知识：豆腐干炒肉的做法

1、香干、青椒切成条、红甜椒切成小段、青蒜切成斜段待用；

2、将肉切丝，加入少许盐、酱油、淀粉和黑胡椒，搅拌均匀，腌制5分钟；

3、加热平底锅，将油放入平底锅中，不要等到油太热，将肉丝放入平底锅内，炒至变色，然后立即放在一边使用；

4、锅中再加少许油，加热，炒青辣椒和红辣椒段，快速炒香，加少许盐和酱油，炒香至上色；

5、边炒边在锅边加入适量的水。炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

红烧豆腐做法软嫩入味比肉好吃

准备好豆腐，改刀，切成块，如图所示大小

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豆腐放入水中，加一勺盐，开锅煮2分钟，捞出控水备用

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锅中放油，下入豆腐小火煎一下，煎至两面金黄，捞出控油

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锅留底油，下入葱姜蒜末炒香

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下入肉末煸炒，加酱油、老抽、料酒、耗油，翻炒几下

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加入适量的水，在加盐、白糖、胡椒粉调味

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下入煎好的豆腐烧一会儿，出锅前水淀粉勾芡，加香油，出锅装盘即可

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红烧豆腐怎样做才好吃

1、市场买回一块豆腐用刀切成厚片，接着切成块。切好后放进盘中。适量大蒜拍散，切成末。切好后倒入盘中。适量小米椒切成圈。适量洋葱切成丁。小葱切成葱花。

2、准备两个刚下的公鸡蛋打入碗中。搅拌均匀。搅好的鸡蛋液倒在豆腐上，让豆腐均匀的裹上蛋液。锅中加少许的油，油热后放入豆腐。小火慢煎，把豆腐煎到两面金黄。

3、调个料汁，碗中加入食盐、适量白糖提鲜、一勺十三香、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、两勺清水，搅拌化开。锅中留少许底油，油热，下入小米辣蒜末。炒出香味。炒香后倒入调好的料汁。下入煎好的豆腐。翻拌均匀。翻拌均匀后烧至3分钟，把豆腐烧入味。三分钟后下入洋葱末。把洋葱末炒熟。然后加入适量水淀粉勾芡，把汤汁收至粘稠，让豆腐均匀的裹上汤汁。这样更加的入味好吃，出锅前撒葱花。

红烧豆腐怎么烧好吃：

1.准备好主要材料，淀粉提前加少许水调好备用。2香葱洗净后切好。3豆腐切成小块状。4锅内水烧开后加入少许盐，再把豆腐块放入焯烫30秒左右，去豆腥。5锅内倒少许油，把豆腐沥干水分放入。干净的碗内加入老抽半勺，盐半小勺，白糖少许，半勺料酒，辣椒油（根据自己的口味放），搅拌均匀。7将调好的料汁倒入锅内。8用铲子慢慢翻炒均匀，中小火煮2分钟左右。