家常菜家常豆腐的做法-家常豆腐美食天下

1、奶油小攀

在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃，名叫“小攀”。传统的“小攀”是用上上屋、鸡蛋、杂粮、水果浆等为选料，用特殊工艺上上屋而成，不加任何添加剂，营养丰富、酥松可口，是一种难得的特色休闲小吃。做工也不复杂，老少皆宜。

2、绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃，属于浙菜系。距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下“青方”二 字，使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。

3、绍兴茴香豆

茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。民谣云：“好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油。”（谦豫、同兴，为绍兴两家老牌酱园）。

4、面饽饽

面饽饽（读音：miàn bō bo）是绍兴特色的风味小吃，一般作为早餐食用。面饽饽的原料主要有面皮、甜酱、油条、鸡蛋、葱花，尤其是抹在面饽饽上的秘制甜酱甜辣可口，是许多绍兴人熟悉的清晨味道。

5、绍兴香糕

绍兴香糕是浙江省绍兴地区的特色传统糕点。用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙，这样焙制的香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。绍兴香糕品种多样，以精制桂花香糕最佳。

扩展资料：

绍兴市是浙江省辖地级市，位于浙江省中北部、杭州湾南岸，是具有江南水乡特色的文化和生态旅游城市 、长三角城市群重要城市、环杭州湾大湾区核心城市、杭州都市圈副中心城市。

东连宁波市，南临台州市和金华市，西接杭州市，北隔钱塘江与嘉兴市相望，位于东经119°53′03"至121°13′38"、北纬29°13′35"至30°17′30"之间，属于亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明。

参考资料：

百度百科-奶油小攀?百度百科-绍兴臭豆腐?百度百科-绍兴茴香豆?百度百科-面饽饽?百度百科-绍兴香糕百度百科-绍兴

形容故乡美食的诗句

山西是中国的一个省份，也是一个以丰富的特色美食而闻名的地方。山西特色美食具有独特的风味和独特的烹饪技巧，吸引了许多美食爱好者和游客的关注。

下面是我介绍的7种山西特色美食的介绍：1. 汾阳手擀面：

汾阳手擀面是山西最著名的面食之一。它以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱。这种面条是由手工制作的，面条细而有弹性，入口滑嫩。搭配浓郁的酱汁和各种配料，如炸酱肉、葱花和豆腐干，绝对是一道令人垂涎欲滴的美食。

2. 扳倒糕：

扳倒糕是山西传统的糕点之一。它由糯米粉、红枣、芝麻和核桃等原料制成，口感软糯，甜度适中。糕点的外观呈扳倒状，因此得名。扳倒糕不仅美味可口，而且具有一定的营养价值，常常用作节日和喜庆场合的招待食品。

3. 糖醋排骨：

糖醋排骨是山西非常受欢迎的一道传统菜肴。它以猪排骨为主要材料，经过炸制、炖煮和糖醋的调味处理而成。糖醋排骨色泽红亮，味道酸甜可口，肉质鲜嫩多汁。它既可作为主菜，也可作为家常小吃，深受人们的喜爱。

4. 山西刀削面：

山西刀削面是一道历史悠久的传统面食。它以其独特的刀削制作工艺而闻名。面条宽而厚，形状像刀片，因此得名。刀削面煮熟后，口感劲道有嚼劲，搭配浓郁的汤汁和各种配料，如牛肉、羊肉和蔬菜，味道更加美味。

5. 过油肉：

过油肉是山西传统的烹饪菜肴之一。它以猪肉为主料，通过先煮熟再油炸的制作工艺而得名。过油肉色泽金黄，外脆里嫩，肉质鲜美。它的制作过程繁琐，但结果却是令人满意的美味佳肴。无论在家庭聚会还是宴会上，过油肉都是一道备受欢迎的菜肴。

6.手抓饼：

手抓饼是山西的传统糕点之一，以其独特的制作方式和美味的口感而受到人们的喜爱。面粉制成的饼皮烘烤后，酥脆而有嚼劲，搭配香脆的油条、鸡蛋和葱花，再加上特制的辣椒酱，味道丰富多样。它是一种方便、快捷且美味的早餐或小吃，深受山西人民的喜爱。

7.炸酱面：

炸酱面是山西的传统名菜之一，享有盛誉。选用高品质的黄豆酱和猪肉末，再加入鲜美的肉汤和调料，炒制而成的酱汁，与面条完美搭配。面条细而富有弹性，酱汁浓郁香浓，配上葱花、黄瓜丝等配菜，味道鲜美。这道美食简单却不失精致，让人垂涎欲滴。

以刀削面为例：

它的制作过程非常独特，将面团切成薄薄的面条，形状像刀削一样，因此得名刀削面。

在山西的许多小吃摊点和餐馆，你可以看到师傅们高手在舞，将面团放在一个特殊的木板上，用刀迅速切削面条。他们的手法精准而熟练，一刀一刀地削下面条，落入沸水锅中煮熟。

刀削面的面条宽而厚实，咬上去有嚼劲，口感非常有趣。面条和面汤的搭配也很重要，山西的刀削面通常搭配有牛肉或羊肉，以及各种蔬菜和调料。汤头鲜美浓郁，面条吸饱了汤汁，入口有肉香和面香的双重享受。

刀削面作为山西的传统美食，不仅受到当地人的喜爱，也吸引了许多游客前来品尝。无论是在寒冷的冬天暖胃，还是在炎热的夏天解暑，刀削面都是一道美味的选择。它不仅满足了人们的口腹之欲，更是传承了山西的饮食文化。

山西特色美食丰富多样，口味独特，以面食、小吃、烤肉和炖菜为主要特色。无论是当地人还是游客，都可以在山西品尝到各种美味的特色菜肴，感受到山西美食的独特魅力。

孔府菜的一品豆腐你吃过吗？

1. 关于故乡美食的诗句

关于故乡美食的诗句 1. 关于家乡美食的句子

1.明月几时有，把酒问青天；我饮不尽器，半酣味尤长；偶得酒中趣，空杯亦常持。

2.乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。

3.小饼如嚼月，中有酥和饴。

4.烤红薯焦糊糊的，周身满是草灰，嗅一嗅，香喷的气味马上会进入你的五脏六腑，令你“口水直流三千尺”。

5.品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。

6.时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。--苏轼

2. 描写“忘不了家乡美味”的诗句有哪些

描写“忘不了家乡美味”的诗句有

1.《太清舞》

年代： 宋 作者： 史浩

当时脱得长城苦。但熙熙朝暮。上帝锡长生，任跳丸乌兔。种桃千万已成阴，望家乡、杳然何处。从此与凡人，隔云霄烟雨。

2.《减字木兰花·相州锦好》

年代： 宋 作者： 刘辰翁

相州锦好。待到相州人已老。颍水归田。白鹭惊猜已十年。太师尚父。晚遇明时方用武。大笑相逢。把酒家乡是客中。

3.《往复无间》

年代： 宋 作者： 释重显

晡时申，逃生路上人。

草鞋踏尽家乡远，顶罩烧钟一万斤。

4.《渡中江望石城泣下》

年代： 唐 作者： 李煜

江南江北旧家乡，三十年来梦一场。吴苑宫闱今冷落，

广陵台殿已荒凉。云笼远岫愁千片，雨打归舟泪万行。

兄弟四人三百口，不堪闲坐细思量。

5.《听董大弹胡笳兼寄语弄房给事》

年代： 唐 作者： 李颀

蔡女昔造胡笳声，一弹一十有八拍。

胡人落泪沾边草，汉使断肠对归客。

古戍苍苍烽火寒，大荒阴沉飞雪白。

先拂商弦后角羽，四郊秋叶惊摵摵。

董夫子，通神明，深松窃听来妖精。

言迟更速皆应手，将往复旋如有情。

空山百鸟散还合，万里浮云阴且晴。

嘶酸雏雁失群夜，断绝胡儿恋母声。

川为净其波，鸟亦罢其鸣。

乌珠部落家乡远，逻娑沙尘哀怨生。

幽音变调忽飘洒，长风吹林雨堕瓦。

迸泉飒飒飞木末，野鹿呦呦走堂下。

长安城边东掖垣，凤凰池对青琐门。

高才脱略名与利，日夕望君抱琴至。

3. 描写“忘不了家乡美味”的诗句有哪些

描写“忘不了家乡美味”的诗句有 1.《太清舞》 年代： 宋 作者： 史浩 当时脱得长城苦。

但熙熙朝暮。上帝锡长生，任跳丸乌兔。

种桃千万已成阴，望家乡、杳然何处。从此与凡人，隔云霄烟雨。

2.《减字木兰花·相州锦好》 年代： 宋 作者： 刘辰翁 相州锦好。待到相州人已老。

颍水归田。白鹭惊猜已十年。

太师尚父。晚遇明时方用武。

大笑相逢。把酒家乡是客中。

3.《往复无间》 年代： 宋 作者： 释重显 晡时申，逃生路上人。草鞋踏尽家乡远，顶罩烧钟一万斤。

4.《渡中江望石城泣下》 年代： 唐 作者： 李煜 江南江北旧家乡，三十年来梦一场。吴苑宫闱今冷落，广陵台殿已荒凉。

云笼远岫愁千片，雨打归舟泪万行。兄弟四人三百口，不堪闲坐细思量。

5.《听董大弹胡笳兼寄语弄房给事》 年代： 唐 作者： 李颀 蔡女昔造胡笳声，一弹一十有八拍。胡人落泪沾边草，汉使断肠对归客。

古戍苍苍烽火寒，大荒阴沉飞雪白。先拂商弦后角羽，四郊秋叶惊摵摵。

董夫子，通神明，深松窃听来妖精。言迟更速皆应手，将往复旋如有情。

空山百鸟散还合，万里浮云阴且晴。嘶酸雏雁失群夜，断绝胡儿恋母声。

川为净其波，鸟亦罢其鸣。乌珠部落家乡远，逻娑沙尘哀怨生。

幽音变调忽飘洒，长风吹林雨堕瓦。迸泉飒飒飞木末，野鹿呦呦走堂下。

长安城边东掖垣，凤凰池对青琐门。高才脱略名与利，日夕望君抱琴至。

4. 描写美食的诗句

1、苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。

所以相传与他有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。

春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。

苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。 他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。

富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。

我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。

丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。

"小饼如嚼月，中有酥和饴""时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹" “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香” “明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”

苏轼爱好品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。

苏东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文，《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。2、陆游是南宋著名的诗人，他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。

“人间定无可意，怎换得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。

“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。

“天上苏陀供，悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀（即酥）一样。他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。”

并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”

“东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”

“彘”即“猪”，“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。

此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。

采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜。

“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”把大如苋实（鸡头肉）的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。

《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。”

“鲈肥菰脆调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。”

"色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩"。"新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥" “祖国山河无限好，家乡父老不患贫。

淡云出岫删发何日，也味争如乡味醇。”"何时一饱与子同，更煎士茗浮甘菊" “山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。”

3、唐代诗人杜甫虽不是美食家，但他有许多关于美食的诗。《丽人行》中有"紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍"的诗句，即为"八珍" 。

"青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来"。"蜀酒浓无敌，江鱼美可求"。

"无声细下飞碎雪"，"放箸未觉全盘空"描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面。"春日春盘细生菜""鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹"。

问答未及已 儿女罗酒浆 夜雨剪春韭 新炊间黄梁（《赠卫八处士》） 甲第纷纷厌梁肉 广文先生食不足（《醉酒歌》） 饔子左右挥双刀 脍飞金盘白雪高 徐州秃尾不足忆 汉阴槎头远遁逃 鲂鱼肥美知第一 既饱欢娱亦萧瑟（《观打鱼歌》）4、郑板桥不仅是有名的画家，而且 对吃也有一定的研究。郑板桥有"夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头"，"扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。

""惟有莼鲈堪漫吃，。

5. 关于美食的诗句有哪些

1，《食荔枝》 宋代 苏轼

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

译文：罗浮山下四季都是春天，枇杷和黄梅天天都有新鲜的。如果每天吃上三百颗荔枝，我愿意永远都做岭南的人。

2，《游山西村》 宋代 陆游

莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。

译文：不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑，在丰收的年景里待客菜肴，鸡肉鱼肉丰盛美味。

3，《陪郑广文游何将军山林》唐代 杜甫

鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。翻疑柁楼底，晚饭越中行。

译文：把活鲜的鲫鱼切成银丝煲脍，用碧水涧傍的香芹熬成香羹。这分明是在越中吃晚饭啊，哪里是在陕西的柁楼底下用餐呢？

4，《江上渔者》宋代 范仲淹

江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。

译文：江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。看看那些可怜的打鱼人吧，正驾着小船在大风大浪里上下颠簸，飘摇不定

5，《寄胡饼与杨万州》唐代 白居易

胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。

译文：这里的胡麻饼的模样学着京城的样子制作的，新出炉的面饼酥脆，香气四溢。

6. 关于家乡特产的古诗有哪些

关于家乡特产的古诗有： 《葡萄》——唐·唐彦谦 金谷风露凉，绿珠醉初醒。

珠帐夜不收，月明堕清影。 2.《赋枣》 ——宋·王安石 种桃昔所传，种枣予所欲。

在实为美果，论材又良木。余甘入邻家，尚得馋妇逐。

况余秋盘中，快噉取餍足。风包堕朱缯，日颗皱红玉。

贽享古已然，豳诗自宜录。沔怀青齐间，万树荫平陆。

谁云食之昏，匿知乃成俗。广庭觞圣寿，以此参肴蔌。

愿比赤心投，皇明傥予烛。 3.《白樱桃》 ——唐·于邺（一作韦庄诗） 王母阶前种几株，水晶帘内看如无。

只应汉武金盘上，泻得珊珊白露珠。 4.《恩赐樱桃分寄朝士（在岐下）》 ——唐·韩偓 未许莺偷出汉宫，上林初进半金笼。

蔗浆自透银杯冷，朱实相辉玉碗红。 俱有乱离终日恨，贵将滋味片时同。

霜威食檗应难近，宜在纱窗绣户中。 5.樱桃》 ——宋·陈与义 四月江南黄鸟肥，樱桃满市粲朝晖。

赤瑛盘里虽殊遇，何似筠笼相发挥。 6.《和裴杰秀才新樱桃》 ——唐·杜牧 新果真琼液，未应宴紫兰。

圆疑窃龙颔，色已夺鸡冠。远火微微辨，繁星历历看。

茂先知味好，曼倩恨偷难。忍用烹騂酪，从将玩玉盘。

流年如可驻，何必九华丹。 7.《樱桃》 ——唐·张祜 石榴未拆梅犹小，爱此山花四五株。

斜日庭前风袅袅，碧油千片漏红珠。 8.《谢杨尚书惠樱桃》 ——唐·卢延让 满合虚红怕动摇，尚书知重赐樱桃。

揉蓝尚带新鲜叶，泼血犹残旧折条。 万颗真珠轻触破，一团甘露软含消。

春来老病尤珍荷，并食中肠似火烧。

大锅乱炖的家常做法

一品豆腐的名字由来

位于山东曲阜的孔府，素有“天下第一家”的称号，历经两千五百余年，传承到今天已七十九代。孔府从明代就开始能“当朝一品”官衔，一直到现在。而在孔府的高档宴席里，为衬托主人“当朝一品”的身份地位，经常用“”一品命名菜肴，这其中就有这篇文章提到的一品豆腐。

一品豆腐作为著名的传统菜肴，味道鲜嫩，颜色黄白。夹起一块，一看，表皮酥脆，弹性十足，当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁的酱汁香。

豆腐的营养

李时珍在《本草纲目》中就写到；“豆腐之法，始于淮南王刘安”，提到了：“豆腐能宽中益气、和脾胃、消胀满，下大肠浊气，清热散血”。豆腐富含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质，是植物性食物中含蛋白质最高的。豆腐不但蛋白质含量超过牛奶，而且营养较为容易被人体吸收。

一品豆腐的做法

朱正藩先生在其所著的《味兼南北》中曾提及一品豆腐的做法：“一品豆腐也是道踵事增华的大菜，以整方豆腐为之，酿海参、鱼肚、冬菇、虾仁、青豆及鸡、猪之肉，修成圆形，再用旺火烧开，接着慢火蒸熟，并在其上摆“一品”二字，最后把清汤勾薄芡，浇在豆腐上即成。由于馅鲜且豆腐嫩，倒是佐酒隽品。”

而依照传统比较正宗的做法，须得将豆腐去皮，以水发口蘑、 冬笋、 荸荠、火腿、水发干贝、 水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁切碎末制馅，豆腐挖空填入，再盖上豆腐蒸熟，又另起一锅调制汤汁勾芡，最后点缀上焯熟的青菜。

光是看了做法估计也觉得麻烦，这也是很多人不愿意烹饪这道菜品的原因，不单过程繁复，更因为用料多而杂，不符合家常烹饪的精简理念。 今天就拿出一份精简版的一品豆腐制作流程，步骤虽简化，口感却不简单。

准备材料：豆腐

配料：精盐，鸡蛋，肥肉，淀粉，蒜苗，辣椒

制作方法：

1.选一块细嫩白皙的豆腐作原料，因为这决定着成菜后的口感。若选用色泽发黄且又老又硬的豆腐作主料，那成菜的品质也难以上佳了。

2.把豆腐掰碎放入搅拌机当中，快速搅打成白色的浆。这个步骤在搅打的过程中还要加点精盐、鸡蛋清和肥膘肉，这可以让豆腐打成糁后看上去洁白细腻，口感也变得肥腴滋润。

3.把搅打好的豆腐糁倒在不锈钢盆里，加少许的清水后，用手去快速搅拌均匀。

4.取一个圆盘并刷上一层猪油，然后舀一勺打好的豆腐糁，另外摆一些用蒜苗、辣椒做的“花花草草”，待送入笼屉蒸10 分钟后，取出。检验是否已经蒸好的标准是：取出圆盘，用手指去轻压豆腐糁的表面，以感受内部是否结实。若是还不结实，那就得继续蒸。

5.锅置火上，掺点汤放精盐、味精等，稍后勾一点水淀粉，推匀便倒入一个瓷器餐具，最后把蒸好的豆腐盖在其面上，即成。

不过，即便是孔府菜门内，做法真正考究的一品豆腐也极难吃到。自古以来，不少文人墨客都拜倒在这道豆腐菜之下。而改良版的一品豆腐作为鲁菜代表作品，同时也是孔府菜的经典，可谓是上得了宴桌下得了家常。小诗就很喜欢一品豆腐的口感，酱香嫩滑，实在美味。平时得空就在家里做，去外面吃饭也经常吃它。

你觉得，最下饭的菜是什么？

品味天下美食 05-03 08:03 大

东北乱炖,又名丰收菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。

大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。主要配料为猪肉，白菜，豆腐，粉条等。

制作方法

第一步：猪肉洗净切粗条，蒜苔切小段，姜切片，备好八角，冰糖等备用

第二步：香菇泡发，一切为二。土豆却皮切滚刀块

第三步：白菜撕成片，西红柿切大块，红薯粉丝提前泡软

第四步：豆腐炸成金**，煮好的鸡蛋过油，炸出虎皮

第五步：汤锅中加入适量油，放入冰糖，慢炒出糖色

第六步：下猪肉煸炒上色，下入八角，姜片，翻炒均匀

第七步：加入盐，翻炒，下入土豆和香菇，白菜，继续翻炒

第八步：加入适量水，下西红柿和炸过的鸡蛋，大火煮开

第九步：放入粉条，土豆，盖上锅盖焖煮

第十步：关火，撒上蒜苔，加一点醋

怎样在家做一次丰盛的饭菜

酸豆角炒肉末

酸豆角炒肉末，酸辣可口，非常开胃，越吃越想吃，越吃越过瘾。做法简单，食材少，就是酸豆角、瘦肉（也可是是五花肉），辣椒，五分钟就能炒好。

原料：酸豆角、猪瘦肉、红辣椒、花生油、盐、葱白、生抽、生姜。

做法步骤：

第1步、准备食材：酸豆角、瘦肉、红辣椒、葱白等，其中辣椒也可以用干辣椒。

第2步、瘦肉洗净，切成肉末、放盐、油、生抽拌均腌制。

第3步、酸豆角如果没有切的要洗净切好，已经切好的，需要冲洗，辣椒、葱白分别洗净切好。

第4步、热锅，倒入酸豆角，小火煸炒，切记，不要放油，叫白锅炒，这样可以去酸味水，炒出的酸豆角才好吃。

第5步、锅洗净，热锅，放油，倒入肉末爆炒，加入辣椒翻炒。

第6步、把煸炒好的豆角也加入，翻炒。

第7步、这个时候香飘四溢，把葱白加入，炒均，关火即可。

小贴士：

1、酸豆角本身有盐，炒的时候不需要再放盐。2、第一次炒酸豆角不要放油，这样酸水才能炒干。3、炒肉末的时候要大火爆炒，肉才鲜嫩好吃。

色香味俱全又容易做的家常菜式：

三杯鸡

光鸡洗净斩成块，姜切成片，葱切成段放入砂锅内；倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖30分钟，至卤汁呈浓稠状。将鸡块盛入碟内，香喷喷的三杯鸡就做好了。

清蒸鲈鱼

活鲈鱼在市场里会帮杀好，回家洗净（注意要刮去鱼肚子里的黑色膜）。鱼身上涂一点糖，放点姜丝在鱼上，中火蒸8分钟，撒上葱花淋上一点酱油，再蒸两分钟就可出锅了，上桌时时候再煎热一点花生油淋到鱼身上就香喷鲜美的了。

香炒虾

活虾放盐水里呛晕了拿剪刀剪去虾头的刺和须，清洗干净，锅里放油爆香姜片蒜片，放入虾大火翻炒至虾变红色，溅入一点酒，放点盐，一点酱酒一点糖炒干后就可以装碟了。

海带排骨汤

排骨入开水里烫一下，捞出来放到汤锅里，放海带，放一小块姜，小火慢炖30分钟就OK了。

有鱼有肉有虾有汤够丰盛的了又非常简单的哟~让你父母感觉到你的心意就好。