铁板豆腐做法视频教程-铁板豆腐美食菜谱

牛肉拉面:Beef Ramen

拉条子:pull noodles(拉过的面条?我不知道着是什么菜..)

豆瓣炒饭: watercress fried rice

鸡蛋炒饭:egg fried rice

鸡肉肠炒饭:chicken sausage fried rice

牛肉肠炒饭:beef sausage fried rice

酸菜炒饭:sauerkraut fried rice

烤肉炒饭:fried and barbecue rice

牛肉韭菜饺子:leek and beef dumplings

羊肉茴香饺子:lamb dumplings fennel

鸡蛋粉丝木耳饺子:egg fans fungus dumplings

麻辣豆腐:peppery Tofu

酸辣土豆丝:hot and sour potato silk

醋溜白菜:cabbage cook wise vinegar

炝炒元白菜:speculation yuan cabbage

鸡肉肠炒园白菜:chicken sausage fried cabbage

牛肉肠炒元白菜:beef sausage fried cabbage

鸡蛋炒油菜:eggs and rape

松仁豆腐:pine nut Doufuan

干炸小黄鱼:bombing small yellow croaker

大蒜烧黄鱼:garlic burn owls

铁板豆腐:plate of bean curd

锅仔麻辣五彩丸:Guozi Ma spicy multicolored pills

锅仔清汤五彩丸:Guozi broth multicolored pills

锅仔手撒鸡:Guozi hands spread chicken

锅仔辣味蘑菇:Guozi spicy mushroom

肉炒海带丝:Ruchao kelp silk

蒜香鸡腿肉:Suanxiangjituirou

鱼香鸡腿肉:Chicken cook wise fish

鸡蛋黄瓜:egg cucumber

牛肉黄瓜:cucumber beef

牛肉炒土豆丝:beef fried potatoes silk

牛肉炒园白菜:Park beef fried cabbage

牛肉炒西葫芦:beef fried pumpkin

肉炒蘑菇:Ruchao mushroom

羊肉炒元白菜:fried cabbage and mutton

羊肉炒大白菜:lamb fried cabbage

PS: 终于写完了..花了1个多小时..楼主体谅人民啊~要开餐馆吧..怕写错查好多次字典讷..累..不过终于写好了 祝楼主生意兴隆.>!

补身体营养食谱大全及做法

猪脚饭能和甜香芋铁板豆腐烤鸡翅一起吃吗的介绍如下：

能：

1:健康功效：

红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰

洋葱：健胃、祛痰、利水

番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管

2:食材用料：

鸡翅中7只

红薯1个（家里没土豆了,就用红薯代替）相克食物

洋葱小半个相克食物

大蒜末大概5瓣大蒜

番茄酱2大匙相克食物

苹果1个（很少吃梨,尤其是大冬天。用苹果代替）相克食物

蚝油2大匙

老抽3大匙

红糖2大匙相克食物

蜂蜜1大匙相克食物

胡椒粉1小匙

盐适量

料酒适量

3:菜谱做法：

1.鸡翅用花椒浸泡一会去腥，然后冲洗干净。

2.洋葱剥皮切小块。

3.苹果洗净后切小块。

4.姜洋葱和苹果块放入料理机，少加点水打碎，如果没有料理机就切碎。

5.姜打碎的洋葱苹果糊倒入鸡翅里，加入所有的腌料拌匀，用手给鸡翅按摩几分钟。

6.然后放入冰箱里腌制一夜。

7.烤盘里铺上锡纸，刷点油。

8.放上红薯皮。

9.再放入鸡翅，入烤箱200度，40分钟左右，中途分三次取出翻面刷腌料。

铁板鱿鱼的酱怎么做好吃

补身体营养食谱大全及做法

补身体营养食谱大全及做法，俗话说，药补不如食补，在日常饮食中注意营养的合理搭配，而且有很多食谱都是比较补身体的，我和大家一起来看补身体营养食谱大全及做法。

补身体营养食谱大全及做法1

1、银耳红枣汤

银耳又称为「穷人的燕窝」，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝燕窝太补易上火。银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢病，火气来得急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气所以吃银耳最有效银耳、用桂圆干、枸杞、红枣银耳熬汤，银耳红枣汤不但是美味的丰胸小点，还能使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条

2、黑糯米补血粥

黑糯米、桂圆和红枣是大家都知道的补血好咚咚，再加上营养价值很高的山药，益气养血的功效更显著，每个月记得喝哦，哈哈，黑糯米、红枣、桂圆、山药、红糖,小小提醒桂圆虽然可以补血气、促进血液循环，但是因为不易消化，每次尽量下7.8个就可以（寒胃的朋友可以下2片红参）

3、当归红枣排骨

治皮肤转季干燥粗糙，皮肤瘙痒……排骨一根，枸杞，红枣12枚，当归4片排焯水，洗净血水放入沙锅加入枸杞红枣当归，葱，姜片，大火烧开，，再小火炖至排骨苏烂，盐，鸡精调味即可。以上几种食材配在一起炖煮，就能收到滋阴润燥，养颜护肤的辅助作用

4、养颜补血燕麦粥

突然想起哪位佳人的话:女人时刻要珍爱自己!先别说时刻珍爱自己,能隔段时间想起自己已然不错了.呵呵!先泡好核桃.红枣.龙眼干.把燕麦清洗干净倒进电饭锅里,加适量的水,开煮咯!记得要看时间啊!粥滚开了就换到熬粥档啊!出锅前放了些红糖

5、双红补血汤

红薯500克，红枣10克，红糖适量。清水2000毫升然后一起下锅煮开，红薯熟才下红糖这个夏天经常吃的甜品，喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜。

6、养颜的木瓜银耳

银耳、木瓜、红枣、冰糖，把泡发的银耳下锅煮开下红枣关小火熬半个钟头，下冰糖和木瓜煮开就可以盛起了。

7、黄豆雪梨猪脚汤

常喝梨汤对女人是有好处的，梨子自古就有「百果之宗」的美誉，用雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。喝这道雪梨大豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声沙口干会有明显的效果降低血压和滋养清热的好汤，可以多喝一点雪梨1个、大豆50克、猪脚半只、姜片3片、盐，猪脚加入姜片飞水去异味，分成块；加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚开盖维持旺火继续沸煮15分钟转慢火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味。

最快的补血方法是什么？

补血的方法是食用高营养的各种肉汤以及用黑米、玉米、血糯米、大米做成的糊，再加进已加工成糊状的红枣、核桃、花生、莲子、桂圆、枸杞子等。

所以病后初愈者、产后妇女、老人、孩子、身体虚弱的人，多喝各种将肉烧得很烂的牛肉汤、羊肉汤、猪肝汤、鸡汤、骨髓汤、蹄筋汤等，多吃各种直接消化吸收的糊，对养生及疾病的治疗特别好。

最好的补血食品是什么？

简单地说，只要吃到肚子里能消化吸收的食物，就是补血的，所以补血的.前提是胃、肠道消化吸收的能力，就算吃的是粗茶淡饭，只要全部吸收，照样补血，而吃了高级的滋补品，胃、肠道不消化，依然什么用也没有。相对来说，肉类、蛋类、鱼类这些高质量的动物蛋白，能明显地提高血液的质量，更容易使人抵抗力强，精力充沛

补身体营养食谱大全及做法2

蒜蓉粉丝娃娃菜

1、娃娃菜洗净切成小瓣（顶部不要切断）

2、粉丝用温水泡软

3、将炒锅烧热放入橄榄油，然后将蒜蓉放入锅中，小火煸炒到大蒜微黄

4、放入5克蚝油、10克味极鲜、5克白糖、2克盐搅拌均匀、

5、娃娃菜洗干净摆入盘中， 将粉丝摆在娃娃菜上

6、将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上

7、蒸10分钟左右就可以了，出锅撒上少许葱花装饰即可开吃

孜然金针菇

1、金针菇去根洗净然后把它撕成条状（尽量细点，这样更容易熟）

2、热锅凉油，七成热时加入蒜末爆香，放入金针菇，把它平铺整个锅底（尽量用平底锅，面积大一点）

3、翻遍按压，直到锅中没有水分，我一般把金针菇煸到有一些发黄，有一点点焦的时候就好了

4、加1勺生抽，小半勺老抽，1勺蚝油，1勺芝麻，1勺孜然粒，1勺辣椒粉翻炒均匀出锅！

新奥尔良烤翅根

1、鸡翅根用清水浸泡一小时左右，泡出血水

2、用牙签扎一些洞，让鸡翅根入味

3、加入1勺生抽、3勺新奥尔良腌料、1勺料酒；带上一次性手套抓均匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室腌制4小时以上

4、放入预热好的烤箱里，200度烤20分钟以后取出，刷上一层蜂蜜水，继续送入烤箱，上下管200度烤5分钟即可。

青椒肉丝

1、 土豆切丝，放入冷水中待用

2、 青椒切丝

3、 下油，下肉丝翻炒，待肉丝变色，称出待用

4、 锅内放入葱姜辣椒，油爆香

5、 放入炒好的肉丝

6、 下土豆丝一起翻炒

7、 放入鸡精、五香粉翻炒，加入青椒断生放盐、、酱油、黑胡椒粉起锅装盘

白灼菜心

1、准备菜心跟大蒜

2、菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟，将部比较老的地方用刮刀削去皮

3、烧一锅清水、放入小量盐、小量油煮沸

4、水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。30秒用筷子翻面

5、我大概煮了2分钟，大家根据自己买的菜心大小来定时间，不要盖锅盖！

6、热锅放5克油，爆香蒜蓉、干辣椒

7、加入1勺生抽、1勺蚝油、一勺鸡粉调味，再加入半碗水淀粉勾芡

8、铲起淋在菜心上面即可，也可以做成蘸料放在边上，吃时再蘸。

凉拌面藕

1、面藕用温水浸泡10分钟左右，泡软！（切忌不可以用开水哦！要不然会泡烂的，影响美观！）泡发好的捞出来挤干水分备用！

2、往锅里倒入1小勺油，加入蒜末、小米椒炒香。

3、倒入1小碗水，不用等水开直接放入1勺食盐，1勺白糖，1勺鸡精，1勺老抽、1勺孜然粉搅拌均匀，水开后倒入水淀粉，辣椒粉，熬制汤汁浓稠就可以了。

4、泡发好的面藕挤干水分，放入容器里，撒上香菜

5、把熬好的蘸料倒进去，再放入1勺辣椒，1勺芝麻酱搅拌均匀就可以吃了

铁板豆腐

1、准备新鲜的卤水豆腐，我这一块大约是2块钱的，豆腐吸干水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好

2、准备酱汁，把生抽2勺、番茄酱半勺、白糖半勺、蚝油半勺、清水2勺搅拌均匀

3、平底锅中放入2勺油烧热，放入豆腐片，中小火煎至豆腐两面微黄。

4、倒入酱汁中小火煎至豆腐吸饱酱汁

5、出锅前撒辣椒粉，孜然粉，小米椒，葱花和熟白芝麻即可

补身体营养食谱大全及做法3

一、午餐肉鲜芦笋

食谱原料：午餐肉罐头半盒、芦笋500克、胡萝卜数片、姜片适量、玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水淀粉、香油、胡椒粉、高汤各适量。

制作方法：

1、午餐肉罐头切适于入口的小片备用。芦笋洗净、汆水、冲凉后、沥干水分。

2、锅内放入高汤煮沸、放入芦笋煮熟、排放碟上。

3、另起锅放油烧热、放入姜片爆香、再加入胡萝卜片、午餐肉、然后加入玫瑰露酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉煮滚后、用水淀粉勾薄芡、淋在芦笋上、淋少许香油即可。

二、什锦蛋炒饭

食谱原料：米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量

制作方法

1、剩米饭、这里有3人份、想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的、只是最好提前些时间蒸出来放凉、饭也要蒸的硬一点;

2、配菜随意准备吧、蔬菜、鸡蛋、豆制品、肉类...都可以、这里有青椒、芹菜、胡萝卜、豆腐干、香葱、鸡蛋;

3、把所有材料切成小丁、胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水、也可省去这步直接炒;

4、取个大容器、打入两个鸡蛋、打散后倒入米饭、搅拌均匀、使每一粒米都裹上一层蛋液;

5、炒锅置火上、倒入少许油、烧热后倒入浸过蛋液的米饭、中小火不停的翻炒、直至米粒松散开来、粒粒金黄、然后倒入除香葱外的所有配菜、继续翻炒均匀、加盐和胡椒粉调味、最后临出锅前放入香葱末、拌炒均匀后即可盛出、装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。

孕妇营养健康菜谱

一、凉拌三丝

食材用料

青萝卜 、胡萝卜、洋葱 、香菜 、盐 、酱油 、辣椒油 、米醋、食盐、蒜、生抽、香醋、香油、白砂糖(以上均适量)

凉拌三丝的做法：

1、几种蔬菜准备好。萝卜不用去皮、青萝卜带皮更脆。

2.、给它们切丝备用。尽量切细点

3、拌均匀、一定要拌的均匀。

4、添加米醋半勺、半勺辣椒油、半勺酱油

5、最后放少许盐。用筷子拌均匀、让蔬菜都沾上盐和调料汁。拌均匀了既可食用。

二、黄鱼汤

食材用料

黄鱼、西红柿 、油 、盐 、白砂糖 、白胡椒 、蒜、姜 、葱花 、黄酒 、辣酱

黄鱼汤的做法

1、黄鱼处理干净、沥干水分。姜切姜片、蒜去皮拍扁、葱切碎

2、黄鱼煎至两面金黄、加黄酒、少许盐、姜片、白砂糖 、白胡椒、蒜和水一起煮开

3、盖上锅盖焖煮8-10分钟、加辣酱调味

4、出锅前撒葱花

求菜谱翻译

尽管培训所需的积分再怎么坑爹，王佳琪依然会爽快地付出积分，因为培训任务的优势也足够明显。

目前，虽然培训最高只能培训到六品菜肴的水准，无法超出初级厨师所能完成的菜肴，但是在培训空间中的学习效率远高于现实中的学习效率。?不仅如此，培训结束还能获得相应的经验点数，相当于用积分换经验，获得的经验也远高于现实中根据菜谱完成一道菜肴所获的经验。?光是这两点，就能让王佳琪心甘情愿地付出积分。?这次任务得到了两张蜜汁烤肉和铁板鱿鱼的菜谱，王佳琪决定用这两张菜谱试试看看花费积分培训的效果。?将培训完成时间定到早上八点之后，王佳琪就进入了培训空间。

“这次由我来教你铁板鱿鱼和蜜汁烤肉的烹饪技巧。”?说话的是个精瘦的年轻人，与教王佳琪基础培训的谢师傅不同，谢师傅一直是面无表情的面瘫脸，这个年轻人说话时却是满脸笑容，仿佛很好说话的样子。?“请问怎么称呼？”看年轻人笑意盈盈，王佳琪也大着胆子问道。?“敝姓方，喊我方师傅得了。”方师傅还是一脸笑容。?“哦，方师傅，两样小吃都是你来教？”王佳琪顺口说出了自己的疑惑。?“当然都是我。”方师傅如此肯定道。?“那万一我学不会怎么办？”王佳琪看方师傅跟自己好像年纪相仿，又挺有亲和力的样子，也不像面对方师傅那样不敢说多余的话。?“我叫人从来都是包教包会的，如果你学不会，那我会教到你会。”

方师傅依然还是笑着，但这笑容怎么就让王佳琪感觉瘆的慌呢。?王佳琪也不敢造次了，像鹌鹑一样乖乖站到一边。?看王佳琪不再问话，方师傅就开始走向灶台边开始教学。?铁板烧的做法来源于十五、十六世纪的西班牙航海者，后来经霓虹人改良，更是让铁板烧名声大噪。?铁板烧一类的菜肴包括铁板饭、铁板豆腐、铁板烤肉等，但是最能体现铁板风味的是海鲜。?铁板鱿鱼属于较为常见的铁板烧海鲜的小吃，想要做得好吃，不仅要考虑鱿鱼的新鲜程度，还要考虑一个“压”字。?只见方师傅将氽好的鱿鱼放入卤水中，用微火卤上半个小时，方师傅看一边的铁板热得也有九成烫了，就立马在铁板上铺上一层油，然后将鱿鱼放在铁板上，一边将鱿鱼用铁铲压扁，一边刷上酱料，如此反复几个来回。?鲜美的鱿鱼被油保护着不被铁板烫焦，油水又让鱿鱼被铁铲压得“滋滋”声起，那散发出的阵阵鱿鱼香仿佛把人带到了海边，如果方师傅不是在培训空间中炙烧鱿鱼，那说不定这香味能香飘十里。

方师傅将一面鱿鱼刷好后就翻过一面，继续刚才的动作再刷压几次。?整个铁板炙烧的时间不超过三分钟，这样既将酱料压入了铁板中，又保持了鱿鱼鲜嫩的口感。?最后，方师傅在鱿鱼上撒了些葱末和芝麻，让铁板的余热将葱和芝麻烤热，散发出淡淡的葱香和芝麻香。?经过方师傅同意，王佳琪尝了串鱿鱼，鱿鱼被直刀切开串在竹签上像搔首踟蹰的美人，那姿态惹得王佳琪口水直流三千尺。?红褐色的酱料丰富地布满整串鱿鱼，咬上一条鱿鱼须，新鲜*得鱿鱼滑嫩无比，不同于烤肉的鲜嫩，鱿鱼须多了几分嚼劲，让人嚼着嚼着有些不想咽下肚。?王佳琪的嗅觉与味觉不错，能够估摸出鱿鱼酱料放的分量，但是这样还是让方师傅重新教了五遍，就在方师傅笑得出声后，王佳琪终于做出了份六品的铁板鱿鱼。

接下来的蜜汁烤肉，王佳琪有了偷师任务与古名泉教的基础，方师傅只教了两遍，王佳琪就完成了份六品的蜜汁烤肉。?目前王佳琪只能在某些特定的类别上做出六品的菜肴，其他菜肴还处于七品或七品不到的水准，未来任重而道远，但是有培训空间的帮忙，王佳琪也不惧到不了中级。?“方师傅，上次教我基础培训的谢师傅你知道么？”王佳琪突然想起之前的谢师傅，有心想问一问他的去处。?“教基础培训的人很多，你抽到的这个谢师傅我也不知道他是谁。”?“好吧。”看来系统给出的培训师傅不止一个，有这么多厨艺高超的师傅的系统到底是何方神圣呢。?没想多少，王佳琪的意识就被拉回了现实世界。?起床洗漱完，王佳琪发现客房中的古名泉早就没了踪影，却在餐桌上发现一张字条。?“佳琪吾徒，为师外出寻访美食，天黑前必归。”?她师傅还挺……?王佳琪对她师傅的脾性算是有些了解了，还好昨天王佳琪把她的一部功能机给了师傅，还给了一千块钱给他备用，应该不会有什么事的。?八点半，王佳琪打算去一趟“好味道”。

“好味道”的食客们今天又有口福了，王佳琪准备推出老北平烤肉、蜜汁烤肉、铁板鱿鱼这三种小吃，每种限量一百串。?隔壁打印店的老板江河自从上次跟他老婆来吃过“好味道”的麻辣烫后，就经常来“好味道”吃饭，一来二去就跟“好味道”店里的员工认识了，现在“好味道”刚开门不久，没什么人，江河就被“好味道”中传出的香味给勾了过来，这会儿正在跟付晓梅说话。?“晓梅姐，你们店又推出了什么好吃的啊，怎么这么香！”江河又朝厨房的方向看了看。“老板今天过来准备推出一些新的小吃。”付晓梅具体的情况也不知道，她只知道王佳琪今天一到店里就把谷雨喊进了厨房，现在正在教谷雨做菜呢。?厨房内，谷雨照着王佳琪做出的动作，自己用铁铲压鱿鱼，他做得很认真，一丝不苟到连一个动作都要跟王佳琪一模一样。?“好了，这串鱿鱼还不错。”王佳琪开口道。?王佳琪这两天学到的小吃，一下子就让她想到可以放到店中去卖，但是王佳琪又不可能一直盯着店里，总是亲自下手做烧烤不仅费力还费时。?这不，只能再麻烦一下谷雨同学来接盘了。?当然，谷雨也不是全能的，他没有系统空间的培训，只能自己摸索，就算有王佳琪手把手的指导，谷雨也不可能一天之内就学会这几样小吃，他还得学上几个礼拜才能完全掌握三样小吃的烧烤技巧。

最最重要的一点就是，谷雨还需要熬制麻辣烫，人忙起来的时候这烤串肯定是做不了的。?看来，不仅要再招几个厨子，还得将“好味道”的地盘扩大一些了。?“好味道”一直窝在小区门口是不可能发展壮大的，而好味道又是主做麻辣烫的，王佳琪最好的选择就是开分店了。?算了算这个月的净利润，饮料加麻辣烫总共赚了二十三万，如果想再开些分店的话，怎么着也得要个百来万吧。?王佳琪大约估计着，算上家里的存款，至少得明年才能开得起几家分店。?王佳琪将铁板鱿鱼、老北平烤肉、蜜汁烤肉各拿了一串，准备让坐在店里的江河试吃。?“佳琪，你这手艺，怎么做什么什么好吃呢？真想再来几串。”江河吃得满嘴流油，还想再吃几串，只能不好意思地看着付晓梅。?“我可做不了主，问老板吧。”付晓梅让江河去跟王佳琪说。?“今天每样食材只准备了一百串，限量每人每种买一串，你吃了别人就吃不到了。”王佳琪对江河说声抱歉了。?看到江河还在那里唉声叹气，王佳琪只好再补充了句。?“等谷雨学出师了，限量的标准说不定会放低。”?听到王佳琪的解释，虽然今天吃不到了，但是过几天吃到也是一样的，江河心里算是有了点安慰。

也就中午一个小时，所有烤串就全都被食客们抢光了，听到每人只能限量的买，所有人都强烈表示要“好味道”再推出更多烤串，最后只能付晓梅出来表示今天只是尝试推出三种小吃，食材准备的不完善，等过几天就有更多机会能吃到烤串了。?付晓梅的这般说法还是让食客们有些不满，但是跟那些没吃到烤串的食客相比，这些不满也就不算什么。?“佳琪，你搞了一个这么大的动作怎么就不事先跟我商量一下呢，现在也腾不出人手去做烤串啊。”?晚上八点左右，食客开始减少，付晓梅趁机跟王佳琪说了下今天食客的不满。

“不好意思，晓梅姐，我想一出是一出给你添麻烦了，下次一定跟你商量。”王佳琪也知道自己今天考虑不周。?“不用不好意思，你是我老板，我就该给老板解决麻烦，只是如果要推出新品最好还是跟我商量一下。”付晓梅看王佳琪低头作可怜状，也不忍指责。?“你真是个好人，晓梅姐！”王佳琪拉着付晓梅的手，还给付晓梅发了张好人卡。?付晓梅无奈地摇了摇头，王佳琪这个老板有时候是挺不靠谱得，但是她给予店里员工的信任却是付晓梅在其他地方打工时感受不到的，而且她觉得王佳琪的手艺是真不错，光是今天推出的三种小吃就勾得食客们馋瘾大增。?“叮叮咚咚……”一阵铃声响起。

素食菜谱求助！

Cold dish category:

1. Great grilled fish

2. Qiulin红肠

3. Gras secret system

4. Crystal fillet

5. Spicy Monochoria

6. Health Su-abalone

7. Flammulina taste

8. Drunk crab claws

9. Orange gold bars

10.泡椒chicken

11.香煎hairtail

Monolithic categories:

1. Monolithic potatoes

2. Monolithic strip Eggplant

3. Monolithic broccoli

4. Teppan Tofu

5. Monolithic cabbage

6. Oyster lettuce

Fried rice categories:

1.老干妈fried rice

2. Yangzhou fried rice

3. Egg board

Plate of meat:

1. Teppan Chicken Jane

2. Monolithic Bullfrog

3. Iron steak

4. Monolithic pork chop

5. Teppan Chicken Fillet

6. Iron ham

7. Medium iron wings

8. Iron lamb string

9. Iron beef

10. Iron lotus meat

Seasonal seafood plate categories:

1. Iron sea melon seeds

2. Iron mantis shrimps

3. Iron razor

4. Iron squid

5. Teppan Japanese eel

6. Iron squid

7. Iron bamboo shrimp

8. Monolithic pomfret

9. Monolithic hairtail

10. Iron crab Miscellaneous

Style categories:

1. Flavor heart tube

2.宫爆鸡丁

3. Coke Beef

4. Do smoke meat plate

5. Beef curry tablets

6. Jinsha ribs

7. Spiced Beef

8. Sesame steak

9. JAPAN spring many fish

10. Baked shad

11.豆鼓sweetfish

12. Vegetable egg rolls

13. Eggplant barbecued Chicken Fillet

14. Yellow fried bananas

15. Yuanyang Volume

16. Flame sweet potato

17. Assorted vegetables paper

18. Paper shrimp

19. Cephalomappa paper

20. Garlic Tenderloin

21. Lemon squid

22.葱爆Centennial

23. Spicy scallop

24. Cuminum lamb

Snacks categories:

1.葱油饼

2. Banana cake

3. Pumpkin pie

4. Seasonal fruit cake

5.卷饼apple

6. Grilled fresh milk

7. Rice intestinal Korea

8.三鲜Yuba

9.芝麻饼green tea

Soups:

1. Tin package Vegetable soup

2.鲜汤three

3.蛋汤tomato

只能做到这种程度了！剩下的自己努力吧！！累了！

燕窝蜜莲

材料： 燕窝半两

A料：红棘20个

冰糖5两

莲子（生鲜）半斤

甘杞1两

作法：

1．将窝燕窝洗净泡水两小时备用。

2．炖锅放适量的水加材料A，用电锅炖1小时即可。

香酥腰花

材料：香菇15朵

A料：玉粉

牙签

B料：姜丝

九层塔

砂糖

酱油

味素

香油

作法：

1．香菇泡软去头，水挤乾，用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉

（不可太多）

第一次连牙签炸定形，然后把牙签拿掉再炸第二次备用。

2．锅热倒入1匙油将材料B，顺序倒入，加水少许用小火慢慢熬成黏性

。再将作法1的成品倒入锅中拌匀即可。

注：糖要多一些与酱配合

团圆如意

材料：油皮材料

A料：高筋面粉一斤

沙拉油4两

水5两

糖3两

B料：酥皮材料

低筋面粉一斤

沙拉油8两

C料：绿豆沙或红豆沙

作法：

1．材料A、B各拌匀备用。

2．材料A成品一两，材料B成品半两，混合在一起用工具压扁，中间包

绿豆沙或红豆沙皆可，作成圆形，用中温炸成金**即可。

湖底浮金

材料

A料：燕窝半两

韩国松茸（半罐）

香菇10朵

B料：人参1条

盐

味素

香油

作法：

1．香菇泡软洗净，用中温油炸成金**备用。

2．燕窝泡软洗净备用。

3．韩国松茸切片备用。

4．锅中倒入适量水，加作法1．2．3．再加材料B蒸1小时即可。

百莲呈祥

材料：香菇10朵 百叶10片 发菜少许

A料：莲子4两

红枣4粒

当归2片

B料：味素

盐

香油

作法：

1．香菇泡软洗净爆香，百叶切片爆香备用。

2．发菜洗净备用。

3．锅热倒入适量的水煮沸后加材料A再加作法1和2及材料B蒸60分

钟即可。

五花八门

材料：花生去皮1碗

再来米3分之1碗

玉米粉

香油

A料：香菇10朵

黑枣10粒

白果10粒

红萝卜6粒

毛豆1两

B料：素蚝油

糖

味素

盐

C料：太白粉

水

作法：

1．花生和再来米浸水四小时后滤乾加3碗水，用果汁机打碎，再用纱布

过滤倒入锅中用小火煮沸加味素、盐、玉米粉、勾芡（不可太浓）倒

中碗蒸10分钟扣入盘中备用。

2．锅热倒2匙油加材料A炒2分钟加适量水煮沸再加材料B拌仁，续加

材料C勾芡倒入盘中加少许香油即可。

透心凉

材料

A料：蛋黄8个

柳橙汁5瓶（大瓶）

柠檬1个

樱桃10个（罐头）

冰块半斤

蜂蜜少许

作法：

1．蛋黄打拌匀备用。

2．柠檬榨汁备用。

3．樱桃开罐取出樱桃，将汁留下备用。

4．将柳橙汁倒入器皿中加作法1．2．3．拌匀加冰块即可。

西湖发菜

材料：辣椒 糖 黑醋 发菜2钱

A料：香菇3朵

桶笋丝3两

红萝卜少许

姜丝少许

金菇2两

凤梨2两

B料：味素

盐

清醋

太白粉

香油

C料：芹菜

香菜

作法：材料均切丝

1．用盐水将发菜洗净切断备用。

2．香菇泡软切丝、爆香、辣椒、糖、黑醋、将材料A和作法1顺序下锅

炒3分钟加适量水煮沸后加材料B太白粉勾芡要上桌时洒上材料C即

可。

寿比南山

材料：香菇头2两

A料：蛋4粒

味素

盐

全脂牛奶粉两大匙

B料：味素

盐

姜丝

香油

作法：

1．香菇头洗净水净乾，压扁加材料A拌匀置30分钟后再用蒸笼蒸30

分钟备用。

2．锅放适量水加材料B，加作法1放入蒸笼再蒸40分钟即可。

紫衣玉竹

材料：香菇20朵 白芝麻半两

A料：面粉1汤匙

太白粉5汤匙

B料：五香粉少许

酱油1汤匙

酱油膏1汤匙

糖3汤匙

味素少许

作法：

1．香菇泡软洗净去蒂水挤乾，剪成条状备用。

2．白芝麻炒熟备用。

3．将作法1加材料A拌匀备用。

4．锅热倒入适量的油将作法3炸两次到香脆备用。

5．锅热倒入1匙油，油热后加材料B及半碗水，煮成黏性后加作法4拌

匀撒下白芝麻即可。

耳目一新

材料：黄耳半两

香菇10朵

松茸半罐

红萝卜少许

素蚝油

味素

糖

沙拉油

A料：太白粉

水

B料：青江菜

味素

盐

香油

作法：

1．把黄耳洗净泡软备用。

2．香菇泡软洗净切成圆形后爆香。

3．热锅后倒入两匙油将作法1．2和松茸、红萝卜加蚝油炒两分钟后加

少量水（以蚝油味为主，如味道不够再依个人口味加减之）加味素及

糖再加材料A勾芡即可。

注：如果把成品用胶膜覆盖，蒸大约半小时后更可口。

把青江菜煮熟捞起加材料B排在盘边。

灵瑞华香

材料：香菇15朵

A料：蕃茄酱

味素

糖

蕃薯粉

B料：辣椒

糖

黑醋

生笋1支

草菇腿6支

红萝卜6片

山东白菜茎2两

盐

味素

甜豆

四季绿色蔬菜

C料：太白粉

水

香油

作法：

1．香菇泡软去头，水挤乾，用剪刀剪圆成条形再把材料A拌匀用中温油

炸二次备用。

2．锅热倒入两匙油把材料B作法1炒两分钟加适量水到沸再盛起备用。

3．锅热后倒入1匙油把作法2煮成品后倒入锅中煮沸后再加材料C勾芡

，洒点香油即可。

一线牵

材料：黄面线4两

香菇5朵

A料：香菇头1两

辣椒

糖

黑醋

山东白菜6两

草菇2两

红萝卜1两

蛋1粒（先爆香酥）

B料：味素

太白粉

水

香油

胡椒粉

盐少许

C料：香菜

芹菜

作法：

1．面线切5公分长先泡水备用。

2．香菇头泡软挤乾压扁加蛋，盐，味素，糖拌匀先爆香备用。

3．香菇泡软切丝爆香。将材料A顺序倒入锅中炒3分钟加适量水再加作

法1．2倒入锅中煮沸10分钟后加材料B拌匀再勾芡（此道菜要有

胡椒味）要上桌前洒上材料C即可。

群星拱月

材料：

A料：乾豆皮

面粉

豆包二片

香菇5朵

金菇4两

红萝卜2两

B料：玉桂粉

五香胡椒粉

香油

素蚝油

C料：味素

盐

糖

D料：味素

盐

糖

沙拉油

作法：材料均切丝

1．香菇泡软洗净切丝爆香，豆包先用中温油炸成金**后切丝备用。

2．锅热倒入两匙油加材料B再顺序倒入材料A及作法1加材料C拌匀置

凉后再用豆皮包成条状后用牙签固定备用。

3．将面粉加适量水加材料D拌匀用中温油把作法2的成品沾夹作法3炸

成**即可。

六色串烧

材料：

A料：香菇头15块

蒟蒻丸15粒

白果15粒

青椒15块

红萝卜15片

洋菇15粒

B料：蛋

面粉

味素

盐少许

糖

C料：蕃薯粉

蕃茄酱

胡椒粉

作法：

1．青椒、红萝卜、洋菇洗净切方块备用。

2．用大牙签把材料A作成一串串备用。

3．材料B加适量水拌匀，再将作法2沾上蕃薯粉用中温油炸成金**，

再洒上胡椒粉与蕃茄酱即可。

万家香

材料：

A料：香菇头3两

蛋4粒

糖

味素

盐

香油

胡椒粉

辣椒粉

B料：蛋2粒

味素少许

盐少许

糖少许

全脂奶粉1汤匙

作法：

1．香菇头泡软洗净，水挤乾压扁二次，加材料A拌匀备用。

2．锅热倒入三匙油，加作法1炒香置凉后再加料B拌仁再用胶膜包成片

形蒸40分钟备用。

3．锅热倒入适量油用中温油炸成金**即可。

金玉满堂

材料：

A料：素食菜料片6两

酱油

糖

味素

香油

B料：面粉

蛋3粒拌匀

面包粉

作法：

1．素片泡软洗净，加材料A再加适量的水用中火慢慢煮（要有酱油糖的

香味及黏性）。捞起备用。

2．材料B顺序沾作法1用中温油炸成金**后切成片状即可。

如意膳糊

材料：金针菇4两

香菇10朵

A料：面粉半匙

玉米粉2匙

B料：芹菜半两

绿豆芽1两

红萝卜切丝

C料：酱油

糖

味素

盐少许

太白粉

作法：

1．香菇泡软洗净后把水挤乾，切丝备用。

2．将作法1加材料A拌匀，炸香备用。

3．金针菇洗净切半备用。

4．锅热倒入2匙油，油热后将材料C顺序倒入再加作法2炒1分钟后加

适量水煮沸后加材料B及太白粉勾芡即可。

一帆风顺

材料：

A料：茄子1条

青椒1粒

B料：面粉1碗

玉米粉半碗

鸡蛋1个

C料：群星拱月成品

D料：白萝卜汁

酱油

作法：

1．材料A切成长方形备用。

2．材料B拌匀（成薄汁）备用。

3．锅内倒入约7分满之油，加至8分热，再将材料B炸成刺状放在锅中

备用。

4．将面粉加水拌匀（成浓状）沾上材料A、C放入锅中黏住作法3．再

炸成酥脆、沾上材料D（要拌匀）即可。

金枝玉叶

材料：

A料：香菇1两

金菇罐头（小）2罐

素花枝（切丝）2两

盐少许

味素

胡椒粉少许

B料：姜丝少许

红萝卜（切丝四)1两

咸菜（切丝）1两

笋丝3两

盐少许

C料：味素

盐

芹菜（切细）

姜丝

作法：

1．香菇泡软先净切丝爆香。加材料A炒3分钟倒入中碗备用。

2．锅热倒入1匙油加材料B炒3分钟再倒入中碗装满，用胶膜封好蒸

10分钟，扣入大碗备用。

3．锅热倒入适量的水加材料C煮沸将汤倒入大碗即可。

萍水相逢

材料：

A料：大香菇头2两

姜汁少许

蛋3粒

盐少许

味素少许

B料：洋菇罐头10粒

姜丝

咸菜丝1两

C料：味素

盐

香油

作法：

1．香菇头泡软把水挤乾切片和材料A拌匀置三小时后再蒸40分钟左右

备用。

2．将作法1和材料B放入锅中放适量水再加材料C蒸1小时即可。

竹笙呈祥

材料：竹笙半两

A料：香菇10朵

松竹菇半罐

B料：鲍鱼片3两

红枣5粒

当归3片

甘杞少许

C料：盐

味素

香油

胡椒粉少许

作法：

1．竹笙洗净切两公分长备用。

2．材料A切片用中温油炸脆备用。

3．作法1、2香材料B倒入锅中放适量水再加材料C蒸1小时即可。

合家团圆

材料：

A料：猴头菇2两（大陆产）

素蚝油

玉桂粉

五香

胡椒粉

B料：蛋3粒

味素

糖少许

C料：玉米笋一罐

草菇腿一罐

味素

糖

素蚝油

D料：素蚝油

味素

糖

红萝卜（磨成汁）

E料：太白粉

水香油

作法：

1．猴头菇（切片形）泡软洗净切片形备用。

2．锅热倒入两匙油小火加材料A拌匀爆香捞起备用。

3．把作法2与材料B拌匀加作法1拌匀置20分钟再用中温油炸好成金

**装在中碗底排好备用。

4．锅热倒入两匙油加材料C炒2分钟再放入中碗用胶膜盖上蒸20分钟

扣入盘中备用。

5．锅热倒入1匙油加材料D加红萝卜汁加适量水加材料E勾芡倒入盘中

即可。

三宝汤

材料：猴头菇1两（台湾土产）

蛋3粒（拌匀）

A料：素蚝油适量

玉桂粉少许

五香少许

胡椒少许

味素

盐

B料：百叶15片

C料：姜丝

味素

盐

香油

作法：

1．猴头菇泡软洗净再撕成块状（水挤乾）

2．锅热用小火倒入两匙油再加材料A爆香后倒入蛋汁拌匀再与作法1拌

匀用中温油炸成金**备用。

3．材料B切片以中温油炸成金**备用。

4．把作法2、3倒人锅中加适量水加材料C蒸1小时即可。

福禄寿禧

材料：

A料：素卜肉4两

蕃茄酱

糖（多一些）

味素

盐少许

清醋少许

B料：红萝卜10小片

凤梨4两

青椒10块

作法：切块形

1．锅热倒入2匙油将素卜肉炸一次备用。

2．锅热倒2匙油加材料A（要有甜酸的味道），加少许水再加材料B要

有甜酸的味道续加作法1热炒几下淋上香油即可。

鼎湖艳素

材料：蛋2粒

香菇3朵

辣椒少许

糖

黑醋

A料：山东白菜1斤半

金菇罐头1罐

姜丝少许

B料：盐

味素

清醋

芹菜

香菜

太白粉

水

香油

作法：材料均切丝

1．将蛋拌匀倒入热锅油炸酥备用。

2．香菇泡软切丝爆香备用。

3．热锅后倒入两大匙油再依次放辣椒翻炒数次再加糖，黑醋再放入作法

1、2及材料A炒大约2分钟后加适量水盖锅热熬熟后放进材料B芶

芡拌匀最后洒一些芹菜，香菜及香油即可。

落叶归根

材料：

A料：牛旁半斤

蛋2粒

面粉少许

太白粉

B料：酱油

糖

味素

香油

胡椒粉

C料：白麻用热锅爆香（不必放油）

作法：

1．先把黑人参去皮切丝加材料A顺序拌匀用中温油炸2次备用。

2．锅热倒入两匙油加材料B加水少许用小火慢慢熬成黏状加作法

1倒人锅中拌匀再加材料C即可。

注：糖多放一些与酱油要配合。

风云聚会

材料：猴头菇2两（大陆产）

A料：素蚝油

玉桂粉

五香

胡椒粉

味素

糖

B料：蛋3粒

味素

糖

C料：玉米笋一罐

草菇腿一罐

味素

糖

素蚝油

D料：素蚝油

味素

糖

E料：太白粉

水

香油

作法：材料均切片形

1．猴头菇泡软洗净切片形备用。

2．锅热倒入两匙油小火加材料A拌匀爆香备用。

3．把作法2与材料B拌匀加作法1拌匀置20分钟再用中温油炸成金黄

色装在中碗底排好备用。

4．锅热倒入两匙油加材料C炒两分钟再放入中碗用胶膜盖上蒸20分钟

扣入盘中备用。

5．锅热倒入一匙油加材料D加适量水加材料E芶芡倒入盘中即可。

罗汉素烩

材料：黑麻油2匙

A料：老姜5片

小玉米一罐

洋菇一罐

香菇头成品

B料：味素

糖

盐

香油

九层塔

作法：

1．锅热倒入两匙黑麻油把老姜爆香加材料A炒2分钟加适量水煮沸加材

料B以慢火炖大约20分钟即可。

六色拼盘

材料：

A料：萍水相逢成品

B料：金丝脆片成品

C料：腰果成品2两

D料：素卤肉成品1块

E料：银卷成品10块

F料：土司卷成品1条

作法：

1．材料A和B可参考食谱中之萍水相逢及金丝脆片作品。

2．材料C．D．E．F之成品市场均可买到。

3．将材料A．B．C．D．E．F排入盘中即可。

双双对对

材料：豆腐5块

A料：椰子粉1两

蛋2粒

胡椒粉

花生粉1两

糖

味素

盐少许

香油

紫菜皮

B料：糖

酱油

味素

香油

作法：

1．豆腐磨碎加材料A拌匀备用。

2．紫菜皮1张剪半放在桌上然后将作法1的成品放在紫菜皮上作成条状

蒸15分钟用中温油炸成金**放在盘上备用。

3．锅热倒入1匙油再把材料B顺序倒入锅中加适量水拌匀（要有糖的黏

性）。后倒入盘中即可。

万年富贵

材料：

A料：香菇头2两

B料：蛋4粒

酱油

沙茶酱

糖

味素

C料：桂枝

甘杞

姜丝

盐

味素

香油

作法：

1．材料A洗净水挤乾压碎。

2．材料B拌匀加作法1揉戍圆形用中温油炸酥备用。

3．锅内倒适量水加材料C与作法2成品蒸1小时即可

素香羹

材料：香菇头3两

A料：糖

味素

盐

胡椒粉

蛋4粒

面粉

蕃薯粉

B料：辣椒

糖

黑醋

山东白菜6两

红萝卜1两

笋丝2两

姜丝少许

金针菇2两

豆仔薯5两

香菇5朵（爆香）

C料：味素

盐

清醋

太白粉

水

香油

香菜

作法：材料均切丝

1．香菇头泡软洗净水挤乾压扁二次加材料A顺序拌匀用中温油炸酥备用

。

2．锅热倒入2匙油加材料B顺序倒入锅中炒2分钟加适量水煮沸加作法

1和材料C勾芡拌匀洒上香菜即可。

招财进宝

材料：

A料：香菇10朵

生莲子4两

贡丸6两

洋菇3分之1罐

B料：甘杞

当归

盐

味素

香油

作法：

1．香菇泡软洗净用中温油炸成金**备用。

2．锅中倒入适量水加材料A和作法1煮沸加材料B后蒸50分钟即可。

八宝冬瓜汤

材料：

A料：冬瓜（切长形）

金菇罐头（半罐）

香菇10朵

香菇头成品10块

姜丝少许

皇帝豆3两

B料：盐

味素

香油

作法：

1．冬瓜子洗净备用。

2．锅中倒入适量水加材料A煮沸再加材料B拌匀倒入冬瓜蒸40分钟即

可。

三菇汤

材料：

A料：香菇4朵

鲍菇4两

笋3两

草菇6两

白萝卜半斤

咸菜

B料：姜菜

盐

味素

香油

作法：切片

1．香菇洗净泡软用整朵爆香备用。

2．鲍菇、笋煮熟切片备用。

3．草菇、白萝卜、咸菜煮熟切片备用，备中碗一个把作法1放入中碗底

再放作法2于中碗中间续加作法3排整齐蒸10分钟后扣入大碗备用

。

4．锅里倒入适量的水加材料B煮沸倒入大碗即可。

法现金身

材料：香菇头2两

牙签

A料：蛋4粒

味素

糖少许

盐

B料：香菇5朵

蒟蒻6片

生笋10片

花菜2两

红萝卜6片

四时绿色蔬菜

C料：姜末

糖

酱油

D料：味素

盐

太白粉

水

香油

作法：

1．香菇头泡软，水挤乾切十字形用牙签固定加材料A拌匀置40分钟用

中温油炸成金**备用。

2．香菇泡软洗净爆香备用。

3．锅热倒入2匙油加材料B顺序倒入炒2分钟加作法1、2和材料C炒

香后加适量水煮沸加材料D勾芡即可。

香桩八宝丸

材料：

A料：面包粉

香菇头4两

蛋3粒

B料：红萝卜半条

香桩2两

C料：面筋（大）3两

面鸡肉4两

豆仔诸1粒

甜冬瓜2两

D料：草菇4两

E料：五香

酱油

糖

味素少许

蛋

作法：

1．香菇头泡软洗净水挤乾压扁加蛋拌匀用中温油炸成金**捞起切碎备

用。

2．材料B切碎爆香备用。

3．材料D洗净过沸水待凉切碎水挤乾备用。

4．豆仔诸剥皮切碎水挤乾备用。

5．材料C切碎加作法1．2．3．4续加材料E拌匀搓成圆形沾面包粉

用中温油炸成金**即可。

金色大地

材料：生洋菇1斤

A料：蛋2粒

沙茶酱

盐少许

糖

胡椒粉

味素

面粉1匙

地瓜粉5匙

B料：味素

胡椒粉

盐

作法：

1．洋菇洗净切十字形（如洋菇大朵可以切小块）加材料A拌匀用中温油

炸两次至金**再加材料B拌匀即可。

琼浆玉液

材料：竹笙1两

白木耳半两

桶笋（切排翅形）

A料：白果3分之1罐

鲍菇切粒

B粒：味素

盐

糖少许

C料：甜豆10条

香油

冬虫（10条）

作法：

1．竹笙泡软洗净切2公分长备用。

2．白木正用小火慢慢煮到软为止备用。

3．桶笋切排翅形用清水煮沸捞起，再用中温油炸成金**备用。

4．锅热倒入两匙油将作法1．2．3及材料A倒入炒2分钟加适量水煮

沸加材料B拌匀加材料C，太白粉勾芡即可。

满载而归

材料：湿笋干半斤

香菇10朵

素鹅肉半斤

A料：香菇头10块（作法参考咖哩素烩）

B料：麻油

老姜一片

糖

酱油

味素

当归1钱

作法：

1．笋干洗净用清水煮沸再捞起备用。

2．素鹅肉撕成一块块，用中温油炸成金**备用。

3．香菇泡软切圆形用中温油爆香再加材料A和B后，再把作法1．2倒

入锅中炒2分钟加水用小火慢慢煮大约半小时即可。

4．把煮好的成品用铝铂包好再蒸半小时即可