麻辣豆腐做法步骤-麻辣豆腐做法步骤图

麻辣豆腐最简单做法如下：

1、豆腐切1.5厘米的块，锅中加入没过豆腐的水下入盐一同煮开2分钟左右。

2、捞出放入清水中。

3、葱姜蒜干辣椒爆出来香味，放入豆瓣酱干辣椒粉炒出红油。

4、下入豆腐煮10分钟左右，分三次淋入湿淀粉待汤汁浓稠出锅装盘，撒入香葱花美味即成！

麻辣豆腐最简单做法二

1、准备材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

3、加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。

4、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐就做好了。

麻辣豆腐最简单做法三

1、将豆腐切成五分见方的颗。

2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。

3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下瓣瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒面，炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗；蒜苗一变色，用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成。特点：色深、味厚、麻辣烫鲜。

麻辣豆腐的最简单做法

麻辣豆腐的正宗的做法如下：

材料/工具：豆腐1块、肉馅100g、油适量、盐3g、味精2g、豆豉10g、辣酱适量、干辣椒3根、花椒面2g、绵白糖2g、玉米淀粉适量、酱油适量、小葱半颗、姜适量、大蒜3瓣、锅、铲子。

1、南豆腐一块，肉馅二两，小葱半颗。

2、调料：干辣椒，酱油，豆豉，白糖，辣酱，盐，味精，油，花椒粉。

3、豆豉和辣椒酱剁碎。

4、准备水淀粉，干辣椒剪碎，姜蒜末预备好。

5、豆腐切小块放入烧开的水中稍焯，水中放点盐，增加韧性，防止碎掉。

6、这边起锅放底油。

7、肉馅煸炒至熟，备用。

8、起锅热油，将豆豉和辣椒酱碎下入炒。

9、炒出红油，加蒜和姜碎。

10、加入适量清水。

11、下入豆腐，一勺糖提鲜。

12、点人适量的酱油，熬至入味。

13、第一次勾芡。

14、稍熬一会，加入炒好的肉末，加入少许味精和盐，盐要少加，豆豉和辣酱都有咸味了。

15、接下来加少许的花椒粉。

16、进行第二次勾芡。

17、收汁装盆，撒小葱圈即可享用。

麻辣豆腐的做法 家常

麻辣豆腐的最简单做法如下：

用料：北豆腐1块、黄豆酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、牛肉馅80克、食用油适量、葱姜蒜片适量、盐1勺、料酒1勺、生抽2勺、玉米淀粉1勺、鸡精1小勺。

1、豆腐切成小块，浸泡在清水中。

2、准备葱花姜末蒜片。

3、锅里放油，油热后下牛肉馅、一半的葱花姜末蒜片翻炒至熟。

4、加黄豆酱、郫县豆瓣酱炒匀。

5、放入豆腐，加2勺清水炖煮2分钟后，加入1勺水淀粉。

6、撒上另一半的葱花蒜片和姜末。

7、加入鸡精翻炒均匀就好了。

8、出锅装盘。

麻辣豆腐如何做

麻辣豆腐的做法如下：

主料：豆腐300克、瘦肉末100克。

辅料：盐6克、食用油5毫升、葱末5克、蒜片5克、郫县豆瓣酱10克、胡椒粉3克、老抽5克、白糖5克、辣椒粉5克、辣椒5克。

1、豆腐清水煮沸，焯水30秒，捞出。

2、倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色。

3、加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀。

4、加水煮沸，放盐、白糖。

5、倒入豆腐，中小火煮沸。

6、加辣椒粉和辣椒，撒上葱花。

7、淋上适量热油。

8、稍等片刻就可以开动了。

1/8 葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。2/8 豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。3/8 将牛肉切沫。4/8 锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。5/8 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。6/8 锅内再下10克色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱30克，放入12粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐2克，鸡粉2克，老抽10克，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒7/8 中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀。8/8 出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。