肥肠炖豆腐的家常做法大全-肥肠炖豆腐怎么做最好吃呢

1、主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克；辅料：油菜心100克,胡萝卜25克。

2、调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克。

3、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

4、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；

5、油菜心洗净，劈成单叶；

6、葱、姜切成末；

7、蒜切片；

8、胡萝卜去皮，切成小菱形片；

9、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；

10、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；

11、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。

肥肠豆腐怎么做最好吃

主料豆腐 150克 肥肠 250克辅料青蒜 100克调料酱油 料酒 熟猪油 葱姜末 盐 白糖 毛汤 味精 湿淀粉 制作步骤 1.肥肠切成3厘米长的段，用酱油、料酒拌匀，放入八成热的油内炸成金**，捞出沥油。 2.豆腐切成长方形的块，青蒜切斜刀片。 3.炒锅置火上烧热，添熟猪油，下葱姜末稍煸，烹入料酒，放入肥肠、豆腐，加酱油、盐、白糖、毛汤烧开，移至小火上焖烧10分钟，烧至肥肠软烂、豆腐起孔且汤汁浓稠，加味精和青蒜片，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

豆腐肥肠怎么做

肥肠豆腐怎么做最好吃

做法一：

主料：肥肠150g、豆腐150g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、八角适量、胡椒粉适量、料酒适量。

步骤：肥肠温水中洗干净，切成片。豆腐切成方块，葱花备用。砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开。加入肥肠，中火炖五分钟。加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐。出锅，加上香菜即可。

做法二：

主料：肥肠250g 、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。

辅料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。

步骤：把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。把已经煮熟的肥肠切成小段。用开水烫一下。捞出，晾干。胡罗卜去皮，切成小块。锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。加入肥肠，胡罗卜翻炒。加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。

做法三：

主食：豆腐250克，猪大肠250克，胡萝卜一个。

辅料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。

步骤：葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。豆腐洗净后切成小块。胡萝卜洗净后，切成滚刀块。将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。

熟肥肠炖豆腐正宗做法

肥肠炖豆腐

制作材料

主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克;辅料：油菜心100克,胡萝卜25克;调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克

制作方法

1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分;

2.豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下;

3.油菜心洗净，劈成单叶;

4.葱、姜切成末;

5.蒜切片;

6.胡萝卜去皮，切成小菱形片;

7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;

8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟;

9.放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。

肥肠，众所周知就是我们常说的猪大肠。猪大肠不仅有极好的柔韧性，此外还有润燥，补虚，止血等作用和功效。尤其适合经常便秘，痔疮等患者使用。而豆腐更加不用说，本身就富含了大量的蛋白质和其他不同的营养物质。因此肥肠加豆腐两者一起做成的肥肠炖豆腐，营养和美味更加升级。这样的一道食谱是不错的养生食谱类型哦，不仅可以促进消化和吸收，而且还可以增强体质的呢，对于缓解便秘啊补虚润燥有一定的帮助。

肥肠炖豆腐怎么做最好吃

熟肥肠炖豆腐正宗做法如下：

食材：新鲜老豆腐、煮熟的猪大肠、大葱、小葱、生姜、生抽、料酒、食盐。

1、新鲜老豆腐洗净后切成小块，熟大肠用斜刀切成小段，大葱切段，姜切片。

2、炒锅里加入适量水烧开，倒入猪大肠焯水1分钟，捞出沥干水分。

3、炒锅里倒入适量油烧热，加入八角、葱段、姜片，开小火炸出香味，倒入大肠后转大火快速煸炒，当表皮被炒得焦黄时，倒入适量生抽、料酒翻炒均匀。

4、把香味炒出来后，倒入足够的清水大火煮开，加适量盐、胡椒粉调味，下入豆腐块，煮开后开小火炖20分钟。

5、炖好后倒入砂锅中，加入适量香葱末，撒一把香菜末，大肠炖豆腐就做好了。

豆腐炖肥肠怎么做好吃

　肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。下面是肥肠炖豆腐的做法介绍，欢迎大家阅读!

肥肠炖豆腐6种美味做法

　肥肠炖豆腐做法1

　主料：肥肠250g 、肥肠250g、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。

　辅料：姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。

　步骤

　1.把豆腐切成小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味。

　2.把已经煮熟的肥肠切成小段。

　3.用开水烫一下。

　4.捞出，晾干。

　5.胡罗卜去皮，切成小块。

　6.锅预热，加入葱花，蒜末，姜末，爆香。

　7.加入肥肠，胡罗卜翻炒。

　8.加入料酒，盐，花椒粉，翻炒一下，加入清水。

　9.再炖煮二三分钟，撒上香油，起锅即可。

　肥肠炖豆腐做法2

　主食：豆腐250克，猪大肠250克，胡萝卜一个。

　辅料：植物油、酱油、盐、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各适量。

　步骤

　1.葱洗净后切成小节，姜、蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

　2.豆腐洗净后切成小块。

　3.胡萝卜洗净后，切成滚刀块。

　4.将肥肠洗净后切成小段，在炒锅注入冷水，大火烧开，将肥肠段在开水中烫熟后捞出待用。

　5.将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入花椒、切好的葱、蒜和姜，进行爆香。

　6.然后在锅中加入适量清水，待水开后依次放入煮熟的肥肠、豆腐、胡萝卜块，加入适量盐后，用中火炖20分钟左右。

　7.然后加入酱油、盐、味精、料酒进行调味，再炖几分钟即可。

　肥肠炖豆腐做法3

　主料：肥肠150g、豆腐150g。

　辅料：油适量、盐适量、葱适量、八角适量、胡椒粉适量、料酒适量

　步骤

　1.肥肠温水中洗干净，切成片。

　2.豆腐切成方块，葱花备用。

　3.砂锅中加入适量清水，八角，大火烧开。

　4.加入肥肠，中火炖五分钟。

　5.加入白豆腐，炖三分钟，和肥肠一起加入胡椒粉和料酒，放入盐。

　6.出锅，加上香菜即可。

　肥肠炖豆腐做法4

　主食：肥肠250g、豆腐250g。

　辅料：油，食盐和干花椒各适量，生姜一块。

　步骤

　1.肥肠反复的清洗干净之后切成小块备用。

　2.豆腐切成块状之后放在电饼铛中。

　3.少许的油煎一下，煎至表面金黄后即可盛出备用。

　4.香葱切成葱花，生姜切成细丝，干花椒准备好备用。

　5.炒锅中适量的食用油烧热之后把肥肠倒下去大火煸炒至发黄后倒入葱花，青葱四和干花椒，继续翻炒。

　6..超出明显的香味之后把豆腐倒进去，同时加入适量的清水，用大火煮。

　7.烧开之后继续保持大火的状态，直至锅中的汤所剩不多之后即可盛出食用。

　肥肠炖豆腐做法5

　主料：肥肠250g、豆腐350g。

　辅料：葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、红辣椒适量、酱油适量、鸡精适量、植物油适量、盐适量。

　步骤

　1、锅烧热。

　2、放入植物油，烧热，加油八角、花椒、红辣椒，稍等下加入葱、姜。

　3、加入肥肠，翻炒，稍后加入水，煮开，加入豆腐直开锅，加入酱油少许。

　4、慢火炖10分钟。

　5、加入鸡精即可出锅。

　肥肠炖豆腐做法6

　主食：豆腐一块、肥肠。

　辅料：油，食盐，香葱，八角，胡椒粉和料酒等各适量。

　步骤

　1.肥肠用温水浸泡一会儿，然后反复的清洗干净，切成片状，豆腐用温水冲洗一下，切成方块，香葱切成葱花备用。

　2.砂锅中加足量的清水，加入八角后用大火煮开，然后把肥肠加进去，转成中火炖上几分钟。

　3.切好的豆腐下锅后煮三分钟。

　4.加入适量的胡椒粉，料酒和食盐，稍微搅拌均匀后继续炖煮。

　5.肥肠煮熟后即可，在出锅前撒上一些香菜就可以了。

　点击下页查看>>>豆腐的营养价值

　肥肠炖豆腐在鲁西南是一道普通的农家菜，用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成。这道菜味道醇厚香浓，其中豆腐软嫩，肥肠香软。这道菜好吃可不好看，做法简单粗犷，颜值是放弃治疗的那种。豆腐炖猪肠怎么做好吃呢？下面我整理了豆腐炖肥肠好吃的'做法，供大家参考！

食材

　主料

　熟肥肠200克

　豆腐250克

　 辅料

　油15克

　盐5克

　花椒适量

　辣椒适量

　生姜适量

　香菜适量

　豆腐炖肥肠怎么做好吃

　1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。

　2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。

　3.豆腐切成麻将大小的块。

　4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。

　5.砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。

　6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。

　7.倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。

　8.把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。

　9.煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。

　 小贴士

　熟肥肠切段后用开水焯烫几分钟能去除多余油脂和异味。放一点花椒在里面，同样能起到去除肥肠腥臭异味的作用。