豆腐烹饪场景描述怎么写好-豆腐的烹饪运用

2024-10-14 23:25:43

1. 美食节场景作文字少点

金秋十月刚刚过去，凉爽的秋风似乎还是不肯离开，迎着怡人的秋风，玉环海岛文化节开幕了，首先美食节登场。

到了傍晚，大街小巷中，都异常寂静，忽然从步行街中传出了几声吆喝，打破了这寂静。 “羊肉串，羊肉串，鲜美的羊肉串！”臭豆腐，臭豆腐，不吃不知道，一吃吓一跳！”远远地，就能听到声声诱人的吆喝声。

那声音就像美妙的音乐，飘过街道，飘过草坪，飘进了孩子们的心田。于是，步行街变得越来越热闹。

今天的步行街，人山人海、人声鼎沸、人头攒动。一进到期美食节的现场，映入眼帘的便是琳琅满目的佳肴，几乎把世界各地的美食都齐聚一堂。

在这里走几十步，就能享受到几十个地方的特色小吃。在这应有尽有的佳肴背后，却发生着一场没有硝烟的战争。

各个摊店的卖家为了吸引顾客的光顾，可谓费尽心机。一些卖家扯高了嗓子吆喝得几乎是声撕力竭，有的卖家竟然一边烧制美食一边载歌载舞起来，这可谓是独俱匠心，别拘一格。

还有的甚至知道顾客的需求，让顾客免费品偿，往往这些商家，销量是最高的。漫步在玉环的步行街上，充分享受着美食节的热闹、美味、快乐。

各色美食琳琅满目、目不暇接。大人们都被引诱的直流口水就别说小孩子们了。

如果你也想体验一番热闹的场景，就来快来美食节吧。

2. 写场面描写的作文800字

夜幕降临，夜的使者不声不响地来到了我们的身边。幽蓝幽蓝的如蓝丝绸般天空中镶嵌着无数的小星星，似乎是地球妈妈用她那巧灵的双手在上面绣上了一颗颗美丽的会眨眼腈的钻石呢！晚饭前，妈妈带我去逛夜市。

怀着轻松愉快的心情，伴着初放的华灯，嗅着从四面八方飘来的各色香味，漫步街头。还没走进夜市摊，就远远地就听到了一阵阵吆喝声、讨价还价声、

询问价格声……此起彼伏，不绝于耳，汇成了一支奇特的“交响曲”，久久地在空中迂回飘荡。走进去啊，夜市里可真是热闹，小吃摊上有琳琅满目的货物，五香瓜

子、怪味胡豆……各种小吃、零食应有尽有；水果摊上，一串串如水晶雕成的马 *** 葡萄，看得人垂涎欲滴，一个个黄澄澄的皇冠梨被卖主叠成小宝塔的样子来吸引

顾客……真让人眼花缭乱，目不暇接，不用尝就够让人流口水的了。

大约八九点，市区就更加热闹了。万家灯火，星星点点，一位麻辣汤的老板扯开喉咙喊起来：“来呀，来呀，四川风味，又麻又辣的麻辣烫。色、香、味俱全，两毛五一碗，又便宜又好吃，来呀，快来呀……”

卖别的东西的老板像怕别人抢了生意似的也抢着喊到：“臭豆腐啦，臭豆腐啦，从湖南空运过来的臭豆腐啦，毛主席亲题的臭豆腐啦，新鲜又好吃……”

还有的老板懒得叫卖吆喝，就把声音录下来，便只听得喇叭在叫。

叫卖声让人们直流口水。当然啦，叫得好听，也有不少人买了吃。小吃摊上的顾客络绎不绝，每个摊位都被人们围的水泄不通，一个个吃得满嘴油光，像

一个个个油葫芦。我和也经不住烧烤香味的诱惑，想在小摊上买了一串鱿鱼和一串鸡翅吃了过过瘾。妈妈起初不允许我吃，但耐不住我三寸不烂之舌的软磨硬泡，终

于答应了。我兴奋地接过鱿鱼和鸡翅，开始狼吞虎咽起来，刚咬了一口，我发现了一个问题。我吃不得辣，尽管早已吩咐店主少放些辣椒，但仍把我呛得一连打了好

几个喷嚏，妈妈看着我那滑稽样，忍俊不禁，我也跟着妈妈笑了起来。抬头望着那深蓝色的天空，月亮和星星也似乎正笑眯眯地瞧着我们，和我们一同分享这美味与

欢乐……

我和妈妈尽管一直逛到很晚，可是夜市那热闹的气氛却一点也没有减退。不知不觉中，夜已深了，我恋恋不舍地看着身后那令我流连忘返的夜市广场，虽不忍离去，但在妈妈的催促下，我只好一步一回头地回了家。

3. 美食会的场景作文五百字

举例：

那天，天色灰蒙蒙的，坐校车来到学校雨淅淅地下着，只有二号教学楼四层的四个教室亮着灯。为什么只有他们亮着灯？因为他们正在举行美食会！

走进去六一班，热闹非凡，映入眼前的是每一个桌子上的山珍海味。人人头上都有一片乳白色的雾！吃的东西无奇不有：有香甜可口的紫薯小蛋糕；有美味多汁的牛排；还有酸溜溜的面条……五花八门，各式各样让人垂涎欲滴啊！

同学们一个个围在夏天乐旁边干什么？原来是争先抢后地抢牛排呢，可怜的李智宇啊！一进去就被挤出来了，哎！我看见几个人在刘雨康的位置上图谋不轨，一会就散开了。周冠睿的位置上的同学也是人山人海，不一会美食就没了！有的人欲哭无泪，没抢到一无所有。

我一直都在何玉杰的位置优哉游哉地吃面条，吃得我满嘴流油。我又大摇大摆地走到王蒙的位置上用勺子翘起寿司一口吃了下去，一股海苔、火腿肠和黄瓜的味道从我嘴巴里蔓延开来，我忍不住啧啧称赞。我感觉到我背后有一股杀气，回头一看，一群人冲了上来抢美食。我立马逃之夭夭，他们扑了上去，抢了起来！我看得天花乱坠。老师们也是一个个抢美食吃，生怕吃不到。女生却一个个胆小如鼠，只吃自己的，我们男生真为她们感到无奈，唉。

渐渐地，美食回到了幕布，同学们一个个一脸的满足感。

这一次的美食会让我懂得了分享才是快乐，也让我明白了同学的友谊来之不易！

4. 描写热闹场面的作文1000字,急用

一到休息日，大街上就热闹起来。

瞧，街道上，各类车辆川流不息，把道路堵得水泄不通。有风驰电掣的小轿车，有急速飞奔的摩托车，有轻捷方便的电动车，还有悠然自得的自行车……我们犹如置身于车海之中。

车辆还排起了队伍，组成了一幅长龙似的图案。看，街上人流如潮，人人笑容满面。

年轻人三个一伙，五个一群地走在大街上。他们戴着MP3，听着音乐，情不自禁地跟着音乐唱了起来。

也有的年轻人在说说笑笑，街上一直回荡着他们的笑声。老年人拄着拐杖，静静地坐在长椅子上，沐浴着那温暖的阳光，真是舒服极了！孩子们蹦蹦跳跳的，特别贪吃，只要听到边上有人喊：“羊肉串！羊肉串！”，闻到那诱人的香味，就忍不住叫爸爸妈妈买一串，我也跟着要了一串呢！听，汽车的喇叭声，商店里的音乐声，人们的说笑声，交织在一起，如同一首交响曲。

夜晚，这儿就更热闹了。汽车一辆接着一辆，车灯闪耀着，像天空中的一颗颗小星星。

啊！我真喜欢热闹的大街啊！转眼间，2007年悄然过去，2008年的元旦喜洋洋地登场了。新的一年，新的开始，新的希望。

节日的大街，呈现出一片祥和喜气的盛况。处处张灯结彩，欢声雷动，服装店、酒店更是人山人海，熙熙攘攘的。

大街上，小贩的叫卖声，顾客的讨价还价声，人们的欢笑声，交织在一起，热闹极了。有一家新开张的超市，门口摆放着两个高大的花篮，地上铺着红地毯，开业大酬宾，里面的商品琳琅满目，还有很多优惠活动，人们纷纷拥上去抢购呢！我们也去凑个热闹，可是早已被人挤得水泄不通。

节日之夜，天上五颜六色的火花结成彩，地上千千万万的灯火一片红。步行街上热闹非凡，人声鼎沸，来逛街的人更是络绎不绝，有欢声笑语的孩子，这里看看，那里瞧瞧；有衣着时尚的年轻人，趁这假日出来挑选自己喜欢的物品；还有携家带口的老年人，有说有笑。

在温州乐园里，人们玩得可起劲了。这里有我们喜欢的碰碰车、过山车，也有惊险 *** 的激流勇进、蹦极！到处荡漾着人们的欢声笑语。

5. 场面描写在学校美食会的作文

今天，阳光明媚，秋风习习，我们再次迎来了一年一度的秋季校园运动会。

操场上，鼓声震天，运动员们昂首挺胸、精神抖擞地迈着步，时不时地挥着手，像个大牌明星似的，仿佛在说：“哼哼，今天的冠军非我莫属也！”操场周围，拉拉队们有的挥舞着自己精心制作的小旗，有的为运动员们加油助威，还有的甚至上前拥抱运动员。

比赛开始了，发令枪“砰”地一声，跑步的运动员像离弦的箭一般飞出了起跑线，掷垒球的运动员使出了吃奶的劲，掷出了垒球，跳高的运动员跑向踏板，如纵云飞身般“飞”了起来，“嘭”跳进了沙坑……

最紧张、最激动、最扣人心弦的还是男子400米跑，刚开始，个个精神抖擞地飞出了起跑线，渐渐地，他们脸开始发白，嘴唇发紫，不停地喘着粗气，拉拉队们使劲地喊着：“加油，加油！” 运动员们听到了这些呐喊声，又以自己所剩的全部力量冲向终点，“耶！耶！我们赢了！” 拉拉队们叫了起来。

赛后，获奖的运动员拿着奖状，心里美滋滋的，同学们看在眼里，喜在心里，比赛时的疲倦，也飘到九霄云外了……

6. 写美食的日记1000

今天我和爸爸去美食城吃东西，在路上看到一个小摊，小摊上摆放着一串串令人馋涎欲滴的肉串，只见一路人叫到：”来两串肉串“”好嘞“摊主拿起钳子夹起两串肉串，放在烤架上，不一会，散发出诱人的香味，我不禁缠着爸爸说：”爸爸给我买两串吧“爸爸经不住我说（额，如果你是男的就说，爸爸我们多久没吃过肉串了，来两串吧）立刻掏出钱说：”来两串吧“过了一会，我拿起两串肉串开始品尝，微辣的口感充斥这我的嘴巴，我突然感觉这是世界上最美味的东西，把爸爸那份也吃了（如果你还是男的就不要吃了），我舔了舔嘴唇，意犹未尽打了这么多字小兄弟给我采纳吧。

7. 关于渭南美食的作文一千字

我要谈谈绍兴的美食，因为我就出生在江南古城——绍兴。绍兴不仅风景名胜众多，而且其地方特色美食也吸引众多中外游客。绍兴的主要小吃有绍兴老酒、霉干菜、臭豆腐、茴香豆等等。说到绍兴臭豆腐，我就想到了鲁迅故里的“吴字坊臭豆腐店”，只见一块块金黄油亮、小巧玲珑的豆腐刚刚出锅，大家都争先恐后地购买。手端一盒臭豆腐，轻轻地咬上一口，它的味道与其他的臭豆腐还真不一样。它的外皮又脆又酥，里面却又软又嫩，而且喷香喷香，再加上那诱人可口的甜面酱，滋味是好得没法说！香与臭，原本是两个对立面，而绍兴的美味却由其演绎成了一种传奇。

绍兴不仅有臭味奇绝的臭豆腐，还有让人唇齿流香的茴香豆。说到茴香豆，我就想到了鲁迅笔下的穷秀才孔乙己. 他经常到镇口的咸亨酒店花九文钱买一碗酒和一盘茴香豆作下酒物。有几个小孩围上来问他要茴香豆，他一个给一颗后就用手罩住碟子，就说：“我不多了，我已不多了。” 茴香豆因他而得名，人们索性把茴香豆就叫做“孔乙己茴香豆”，咸亨酒店也因此一举成名。至于茴香豆的做法，它主要是用干蚕豆作原料，在水中浸泡后入锅，用急火约煮15分钟后，加入茴香、桂皮、食盐等，再用文火慢煮，待锅里水基本煮干后盛起冷却即成了。茴香豆很有嚼头，咀嚼起来咸而鲜，回味无穷。而且据说，茴香豆很受中外游客欢迎，咸亨酒店的茴香豆日销量可达三四百公斤。

正说着孔乙己，突然又仿佛闻到了一阵酒香。绍兴的黄酒也是有名的。绍兴酿酒已有2500年的历史。绍兴黄酒不仅是绍兴著名特产之一，也是中国黄酒的代表，是中国八大名酒之一。采用清澈、明净、富含各种矿物质的鉴湖水，通过独特的发酵程序精心酿制而成。绍兴黄酒以其独特风味和丰富的营养价值享誉海内外，被列为北京 *** 国宴用酒之一。绍兴丰富的酒文化酿造出了一个颇具特色的地方新兴节会，即中国绍兴黄酒节。首届中国绍兴黄酒节始办于1990年，以后基本上一年一度，承续至今。

接下来要说说绍兴的一道传统菜——霉干菜焖肉，不仅绍兴人爱吃，外地人更是乐意品尝。据说做这个菜很费功夫。一大方肥瘦相间的五花肉，用菜刀浅浅地切若干道口子，入锅，用小火炖，时间约为半天；上桌前，肉切下一小方，底上铺鲜嫩的霉干菜，再炖半小时就可以出锅了。凡是绍兴的本地菜馆，都把这道菜作为传统的“当家菜”。

8. 关于泰州美食的作文1000字

我的家乡菜属淮扬菜。

淮扬菜品种很多，有红烧狮子头、平桥豆腐、软兜长鱼等。其中我最喜欢吃的是红烧狮子头，真是韵味无穷。红烧狮子头端上来，像一个大肉球，有红的有白的有黄的。红的闻上去像郁金香，白的闻上去像槐花，黄的闻上去像桂花。吃红烧狮子头，用筷子夹很容易夹碎，有经验的人会用勺子舀着吃。软兜长鱼也不错，端上来乌黑的，吃进嘴里很滑。诗人丁芒赞其为“软兜长鱼透骨鲜”。

淮安的点心也不错，有汤包、小笼包、锅贴等。我最喜欢吃小笼包。小红包端上来像足球，嚼起来像棉花，软软的，真是美不胜收。汤包也不错，皮薄如纸，汤汁鲜美。朱自清先生在《说扬州》一文中说：“北平南淮扬菜馆子出卖汤包，诚哉是好。”

我家乡的淮扬菜真是美不胜收。

吃火锅动作描写作文

您好！我是喜欢做各种美食的丽丽，很高兴回答您的问题！

吃油太多对我们身体健康带来的负面影响和危害是多方面的，现在都提倡健康吃油，为了家人的健康我会定期更换食用油。

有的菜可以少放油，像有猪肉五花肉的菜中，就可以少放一点油，不会对做出的菜有太大的影响的，因为本身五花肉会出一些油的。

有的菜为了保持做出来的菜原汁原味，也可以少放或不放油。分享一个不放食用油也好喝的西红柿蛋花汤，还能最大程度地保持西红柿的本来的味道。方法如下。

有的菜不加油不好吃，那就尽量减少加食用油的量。另外尽量少吃油炸食品，我一般能不油炸就不油炸，而是采用煎或者空气炸锅，这样可以大大减少食用油的摄入量。

希望我的回答对您有所帮助，感谢阅读！我是丽丽，一直在美食的路上研究，思考，用心、用爱烹调！

食用油的必要性？

虽然提倡少吃油，但并不意味着不吃油最好。

食用油主要是为我们提供热量，增加饱腹感，改善食物的感官性状，并且提供一定的脂溶性维生素比如维生素E维生素D等。脂肪不仅是这些脂溶性维生素的食物来源，也能促进它们在肠道中的吸收。

此外，一些食用油提供必需脂肪苏。指的是人体不可缺少，而且自身不能合成，必须通过食物供给的脂肪酸，包括亚油酸、α-亚麻酸，它们是构成磷脂的组成成分，而且参与胆固醇代谢，如果缺乏，会影响机体免疫力、伤口愈合、视力、脑功能以及心血管健康。

为何少吃油？

主要为了控制脂肪摄入，降低心血管疾病的风险；此外，控制热量控制体重，这样的话也能间接控制高血糖风险。

油少菜怎么能好吃？

虽然油多确实给我们带来丰富润滑的口感，但是很多菜其实吃食材本身的味道也是非常鲜美的。

比如，西红柿鸡蛋汤。如果你要爆锅自然要加不少油，但如果你直接炒烂西红柿，加开水再鸡蛋花，最后出锅前可以加点葱花，胡椒粉和盐，实在想要油脂的香气，可以淋几滴芝麻香油或者亚麻籽油，便是健康一餐，可以吃得很美味。西红柿炒鸡蛋也是，炒蛋减少用油，直接放西红柿一起再炒，不要二次放油，也可以很美味。

再比如各种蔬菜，可能会觉得少放油会很寡淡，那么可以试试换换调料。比如炒大头菜放点蒸鱼豉油或者生抽蚝油之类，炒菠菜也可以放点蚝油，只需要很少就会有香气鲜味，并不用大量油。或者可以用蘑菇等食材原始鲜味来让菜更好吃。

再比如炖汤，牛肉汤排骨汤之类，第一天炖完放冰箱冷藏，撇去上面凝固的油脂再做，就会少喝进去很多油。

总之，减少食用油的办法很多，而且可以很好吃。

高油是一种不良烹饪习惯，而如果你习惯少油，那你会发现并不难，而且更清爽可口。

提倡少吃油不等于做菜必须少放油，让我们正确认识做菜放油的方法，一起走出误区。

现在的健康生活，都提倡低脂、低盐、低糖等等。而大家关心得最多的就是低脂饮食，建议做菜的时候少放点油，以减少摄入过多的脂肪。

爱做菜的茶农老郑，天天泡在家里厨房做菜。 做菜怎样放油，怎样做到既好吃又不缺油，下面就与大家以厨房实战经验分享做菜用油的经验。

做菜没油真的健康吗？

虽然提倡少吃油，但是做菜如果油放的不够，不但不好吃，而且也是不健康的做法。

关于这个问题，老郑提出的观点，得到了很多朋友的认同。下面，我们就来模拟几个场景，一起来看看做菜是否真的应该少放油。

场景1做鲫鱼汤

做鲫鱼汤，我们大家都知道，鲫鱼是要先把两面煎至金黄，然后再用来滚汤，这样做的鲫鱼汤才是好喝的。

那么，煎鲫鱼少放点油可以吗？

煎鲫鱼的时候，如果油放的太少，鲫鱼很容易煎糊。用煎糊的鲫鱼来滚汤，汤水里面会出现黑色的漂浮物，汤水的颜色变成黄褐色，汤的味道还会产生火烟味。

这样做的鲫鱼汤，既不好喝，又不好看。不但口感不好，还影响健康。

场景2炒青菜

炒青菜的时候，如果油不够多，青菜和铁锅的接触面直接接触，形成干烧、干炒的局面。

青菜直接接触铁锅，没有油作为介质，火大了会把青菜烧糊，火小了会把青菜焐黄。

焐黄的青菜不好吃，烧糊的青菜不能吃，油不够多炒的青菜，虽然可以减少油脂，但未必就能够保证健康。

场景3焖肉

秋天到了，很快就要迎来冬天了。广东人的冬天，各种羊肉煲、牛腩煲等等火锅就要开始上市了。

做这些煲，先要炒肉、焖肉，把肉焖得差不多了，才用来开煲。

在炒肉的时候，也是要有足够的油，才能够避免肉被烧糊。而肉必须炒得够火候，后期焖煮出来才够香。

如果油不够多，硬是干炒，肉就很容易被炒糊，产生黑色碳化的颗粒，不但影响口感，还会影响健康。

所以，焖肉之前的炒肉环节，必须要有足够多的油，才能够把肉炒得够火候，成菜才能够有好的味道。

所以，做菜的时候，必须保证有足够多的油，才能够避免食材与铁锅的直接接触，避免食材被烧糊而产生影响身体健康的有害物质。

做菜时怎样去除多余的油？

在做菜的过程中，虽然多放了油，其实也是可以采取措施，在后期把多余的油处理掉的。

怎样去除炒青菜的油

在家里炒青菜的时候，锅中下入足够的油，油温升高后，可以先用锅铲把油滑开，或者端起铁锅晃动一下，把锅中的油滑开。

油在锅底滑开以后，一部分吸附在铁锅表面。这样做既可以使青菜以油为介质，吸收铁锅的热量，又可以防止青菜直接接触铁锅。既保证了炒菜的火候和菜品的质量，也减少了部分油被青菜吸附。

重点：

青菜下锅之前，不要残留太多的水分，否则会导致锅中温度迅速下降。

炒菜之前一定要先热锅，然后再放油。油温升起来后才投入青菜，快速翻炒，使油和青菜均匀接触。

青菜开始变软后，沿着锅边淋入少许清水，锅中的油在高温状态下，遇到少量的水，会迅速溶于水中，形成一个油与水的混合物。

水的加入，不但洗掉了很大一部分油，同时还有另一个好处：加盐调味时，直接把盐放到锅底的汤汁里面，盐会迅速融化。汤汁与青菜搅拌均匀后装盘，锅底留下一点汤汁不装，又剩下了许多油留在锅中。

通过以上操作，炒青菜前下入锅中的油，就少了一半了。既做到了用足够的油来炒菜，又不会把菜炒糊，同时还避免了青菜吸附过多的油。

滚汤、焖肉怎样去除多余的油

前面说了煲鲫鱼汤和焖肉，这两个菜品的前期制作，都需要煎或者炒。

在煎和炒的过程中，油一定要放足，否则后期制作难以做出好的菜品。所以，我们可以先放多一点油，在后面的过程中，再把多余的油处理掉。

食用油的比重比水小，所以油会浮在水面上。在滚汤和焖肉的过程中，我们都会加水和食材一起煮。

滚汤的时候，当锅中的水沸腾以后，食材里面吸附的油脂就会析出，浮在汤水面上。这时候，只要用汤勺把浮油撇净，即可达到少油的目的。

而焖肉的时候，加水尽量没过食材，大火烧开后，油就同样会浮在汤水面上，同样用汤勺把浮油撇净即可。

滚鱼汤、煎焖鱼、羊肉煲、牛腩煲等等，一些需要先煎或者先炒后煮的做法里面，只要在水的作用下，把汤水面上的浮油撇净，即可达到少油的目的，同时还保证了菜品的美味。

总结：

提倡少吃油，是对的。

做菜的时候，刻意少放油，是错的。

合理用油，掌握好技巧，用合适的做法来烹饪食材，才能够做出健康、美味的家常菜。

您好，很高兴回答你这个问题。

油少的菜好吃的，但需要技巧。

比如1：无油鸡蛋，那你就需要一个不粘锅。轻松搞定，而且吃了还不胖。

比如2：炒尖椒肉丝，你可以先炒肥肉，让其出自身的油，再来炒菜。

比如3：炒鸭肉也是相同方法，先炒肥的地方炒出油，再炒鸭肉。又好吃，又不放油。

以此类推，很多菜都可以这么做。

希望能帮到你，谢谢。

朋友：您好，我是爱做美食的营养师小哥，很高兴回答您的这个问题！

随着生活条件越来越好，对吃的也能满足大家的需求了，担心的问题了，吃多了会不会发胖，会不会得高血压，糖尿病等一系列的问题。都在提倡少吃油，可油少的菜能好吃吗？ 我觉得未必不好吃，甚至没有油的也照样好吃。 看看给大家举几个例子：

1. 腌：糖、盐、酱甚至是花、水果，都可以作为佐料搭配一些蔬菜腌制，腌出来的菜多是小菜，不能当主菜吃，但是味道都很足，很好吃。图一泡菜

2. 同理，还有炖、煮、拌，将食材（炖、煮、焯水）熟以后，拌上酱汁，一般调汁多会用的有盐、生抽、醋、糖（少量的糖能提鲜）、胡椒、花椒油，香油(一点点不要太建议)反正就是调味品，我们可以根据自己的口味调整。图二凉拌虫草木耳

3.除了这些烹饪方法本身不需要油的，还可以在做肉类的时候利用肉本身的油，这样可以少放炒菜油。举个例子，煎鸡翅，或者煎五花肉，开小火有点耐心，慢慢逼出肉里的油，这样做的菜也不会很腻。图三无油煎鸡翅

最后，作为营养师的我，与大家分享为什么要少吃油，吃好油：

我们每天烧菜都要用油，但是我们对食用油的了解有多少？在食品安全问题越发严重的今天，少吃油吃好油很有必要！

中国人“嗜油”的不良饮食习惯，已经大大影响了自己的身体健康。 全国城市居民膳食调查显示，我国人均日摄入食用油量44克，比起中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入25克，超标了76%。 许多营养专家指出，这种现象已经成为我国居民健康生活的一大隐患。

现在我们的生活水平提高了，摄入油脂的量也在增加，所以肥胖问题就是头等关键，提醒大家最先要避免油脂的过度摄入，尤其是肥胖症的人。油脂摄入量过多，除了会造成肥胖外，还会导致血液中的脂肪酸过多。脂肪酸过剩时，将主要以甘油三酯的形式贮存，从而造成血脂增高，引发心脑血管疾病。因此，营养学家们开始呼吁政府出台“少吃油”的相关政策，以改变公众过量摄取食用油的现状。

健康饮食，除了美味还要营养要全面，营养学家提倡在少吃油的基础上，可以引导大家吃"好油"，如低温压榨的花生油，特级初榨橄榄油等。

提倡少吃油这个提法是不全面的。说每人每天15一25毫升，有说25一30毫升，不提每天吃多少肉。膳食标准教育我们一天吃100克肉。按猪肉来说，肥肉有80克以。100克瘦肉油含量在28.8以上。那么一个吃肉和一个不吃肉的人要一样按标准吃油吗？显然是不对的。吃油少会增加营养不良，皮肤干燥，没弹性生皱纹，大便干燥，影响健康。正确的办法是要根据一天的生活巧安排，今天没吃肉就要多吃点油。

不用油，都可以做出可口的菜。看我大厨给你介绍介绍好吃又不油的菜。

美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，元元湾就来介绍一下有关烫油菜的做法。

1.锅里放水烧开。

2.倒入生菜，盖上锅盖等水再次烧开。

3.把菜捞出来滴干水。

4.热锅放油烧热。

5.倒入酱油，关火，用碗盛起。

6.把煎好的酱油均匀的淋在生菜上，稍稍拌一下，搞定！

7.再来两碗白饭。包你吃得爽。

不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了烫油菜的具体方法，你肯定有所收获的。所以，收起你的担心，现在就去行动吧。

油少也是可以做出好吃的菜的，下面给你分享一道少油简单，吃着爽口不油腻的美食这道菜就是凉拌豆皮，夏天吃特别爽口.

首先选用普通豆皮，把豆皮用温水泡胀洗干净，切丝，切的稍微宽一点。胡萝卜半根切细丝，红椒切丝，大葱切丝，香菜切段。把葱丝，红椒丝，胡萝卜丝，香菜放到一起备用，在豆皮中放入少许的盐，少许味精，生抽。把切好的配菜倒入碗中，散上白芝麻。

接着我们炸少许花椒油，先把油倒进锅中.接着我们放入花椒，炸出花椒的香味。把炸好的花椒捞出倒掉，这时把炸好的花椒油倒入豆皮中，我们再滴入香油，搅拌均匀。这样一道美味爽口的豆皮就拌好了。

现代社会，很多人提倡少油主义

拒绝高油高脂肪饮食方式

今天介绍几款少油的家常菜

小伙伴不妨来试试吧

蚂蚁上树

1、蒜切末，红辣椒切碎备用

2、胡萝卜去皮切成小丁

3、把五花肉剁成肉馅待用

4、粉丝用温水浸泡软

5、锅中倒入1汤匙色拉油，油热后倒蒜末辣椒碎爆香

6、下肉末大火爆炒

7、炒散肉末，放入胡萝卜丁翻炒，倒上一勺豆瓣酱炒出红油

8、倒入泡好的粉丝，翻炒

9、用筷子翻拌，倒一点老抽调色，慢慢炒一会后加少许盐、鸡粉调味。

麻辣猪肉干

1、猪肉清洗干净，放入锅里，加入水、八角、葱姜、干辣椒煮至8成熟

2、干辣椒洗干净剪成小段

3、煮好的五花肉切成薄片

4、锅内放入1勺油，放入葱姜爆香，加肉片大火翻炒，加入酱油调味上色，差不多这样就行了，要把肉片的水分炸干，不要怕柴，这样才香

5、放入剪好的辣椒、花椒、麻椒翻炒均匀，

6、加入孜然、椒盐、辣椒粉、五香粉大火调味翻炒

7、炒好的肉片装盘上桌

锡纸金针菇

1、准备金针菇一把，锡纸一卷

2、金针菇去根洗净，挤净多余水分

3.锅内放入2勺油，放入蒜末、干辣椒、胡椒、麻椒香火煸香

4、将金针菇放入锡纸内

5、倒入煸香的蒜末油，挤上牛肉酱、辣椒粉、少许盐、几滴香油

6、用筷子搅拌均匀，把锡纸叠成一个封闭的盒子

7、把盐炒热，倒一半在底，放入锡纸包，再把余下的盐都倒进锅内，把锡纸包盖住，然后盖上煲盖，用微火慢焗5分钟至熟。

8.刚做好的锡纸金针菇，汁水丰富，拿出来的时候一定要小心一点

9、打开就可以吃了，打开锡纸时很烫的，用筷子辅助打开

允指鸡腿

1、鸡腿用剪刀剪开，剔除鸡骨头，骨肉分离

2、用刀尖在鸡肉的一面划上几刀,筋剪断，加姜片、葱、胡椒粉，料酒稍腌

3、平底锅加热，锅内放少许油，油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄

4、放入葱段、干辣椒、八角、姜片，加入一碗热水，调入盐、酱油大火烧开，煮十五分钟

5、大火收汤

6、斩块撒芝麻，生菜做配菜，营养更均衡

7、相比于鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑多汁

8、只需要鸡腿肉和几种简单的调味料就可以做出味美多汁的鸡腿，搭配米饭吃，最香不过

芹菜炒香干

1、把香干洗干净，然后切成粗条状备用即可

2、芹菜洗净，切成寸段

3、胡萝卜切成条

4、油锅烧热，放干辣椒、蒜末炝锅，爆出香味，芹菜、胡萝卜入锅，迅速翻炒

5、倒入香干继续大火快速翻炒。加入盐、鸡粉、味极鲜调味

6、出锅装盘

蒜茸油麦菜

1、准备油麦菜和蒜头

2、洗净油麦菜，切成自己想要的长度

3、锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香

4、下油麦菜的根部部分，快速翻炒几下

5、大火快速翻炒，加剩余的叶子部分

6、油麦菜软趴后放入五香粉、盐、鸡精调味

7、装盘上桌

麻婆豆腐

1、将豆腐切成2厘米见方的块放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。

2、花椒和麻椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。放入葱沫蒜末爆香

3、放入猪肉馅炒散。

4、待肉馅水分散尽，放入剁碎的郫县豆瓣同炒。

5、炒熟肉末，加入一小碗半开水煮2-3分钟

6、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

7、准备水淀粉

8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠

9、这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。

好吃，可以用白灼，好吃又健康

冬天朱自清练习

1. 吃火锅的细节描写作文

火锅是一种营养丰富、味道鲜美、现烧现吃，备受大众喜爱的烹调方式。

今天晚上，我们在外婆家吃火锅。可以开席了，一眼望去，桌上全是生菜和生肉，有活蹦乱跳的小白虾、切成薄片的新鲜香菇、翠绿细嫩的小青菜、 *** 嫩的豆腐块，还有被切成了两片的胖头鱼等等，真让人馋水欲滴。

在这些菜的中间放着一个电磁炉，上面有一个像脸盆一样大的锅。听大人们说，火锅在重庆非常流行，地道的火锅以香辣为主；而我们家不太喜欢辣，所以锅里只有几粒桂圆，几个桅子，几根大葱，少许妾块和辣椒，但仍冒出一股浓浓的香味。

等锅里的汤底烧开了，大人们把生肉、年糕、生鱼片、活虾等一起放入锅中，满满一大锅，再盖上锅盖，就一会儿功夫，水立刻沸腾了起来，使得锅盖直往上跳。我忍不住想尝尝锅里的美味，手里的筷子不由自主地伸向锅中间，眼尖的妈妈及时制止了我的行动，解释说：“小馋猫，不要急，还没熟透呢，你再耐心地等上一两分钟。”

我不同意妈妈的说法，耍起小孩子脾气：“再不吃，都要糊了，我刚刚好像闻到年糕的焦味了，可能是沾在锅底了。”全家人被我逗得哈哈大笑。

为了分散我的注意力，妈妈让我给大伙倒分调料，一人一小碟。全部分完后，终于可以开吃了。

我一会儿吃肉，一会儿吃青菜，一会儿吃海鲜，牙齿不停地嚼，手还不忘往锅里夹菜，恨不得把锅里所有的食物都尝遍。啊，太美味了！我最爱的火锅，我想，如果我生长在重庆，是不是可以天天可以吃到火锅。

2. 描写吃火锅时的场景

我最爱吃火锅了，每次家人一起吃火锅时，都被称作"主吃"。呵呵~那就一个感受：爽！吃的满最流油。喜欢看着锅里的汤滚沸，就意味着可以下菜了，然后就眼巴巴地看着，等着它煮熟，然后也不顾形象，站起来捞自己最爱吃的！吃个够。吃得肚子圆鼓鼓的！

昨天晚上是爸爸的生日，妈妈准备吃一顿火锅，热闹一下，姥姥、姥爷、爸爸围坐在火锅周围吃的很开心，妈妈陪着弟弟在宝宝椅子上吃着米饭、鸡蛋羹、酸奶，小家伙很快就吃光了，妈妈把他抱下来，让他自己玩，他走到爸爸跟前说、抱、上腿，意思是要坐在爸爸的腿上，爸爸欣然接受，小家伙很高兴，他观察着锅里的水和菜在沸腾，大人们还是不是往锅里加肉和菜，小家伙也忙开了，往锅里加木耳、加白菜，还把木耳加到爸爸碗里，让爸爸吃，妈妈见他很投入，也很开心，给他凉了个鱼丸和蟹棒，小家伙也很爱吃，吃了一个鱼丸一个蟹棒，还有好几片木耳，吃得很开心哦，小家伙也喜欢热闹哦！

3. 吃火锅的镜头描写

过了一会儿，锅里的水开了，翻滚着冒着热气，爸爸赶紧把羊肉卷放进锅里。

由于羊肉薄，所以才过了几秒钟，羊肉就熟了。我立刻捞了一些羊肉津津有味地吃了起来。

我发现羊肉非常好吃，就又放了一些羊肉进去。吃了一会儿羊肉，我又把我最喜欢吃的牛肉串放了进去，牛肉串要较长的时间才可以煮熟，所以，我先夹了一个西红柿吃。

过了一会儿，我把我刚才放的牛肉串捞出来，拿在手上，像吃糖葫芦一样吃了起来。吃的时候，热气直从锅里往外冒，弄得整个厨房都热气腾腾的。

后面我们还吃了豆腐。豆腐软乎乎的，很难夹起来，而且它很烫，有一块我都吃了下去，还感觉肚子里热乎乎的。

4. 吃火锅感官的作文600

今天早上，我妈妈说：“晚上要吃火锅。”

我心里一阵欢喜，盼望着晚上早一点来到，真有一直读秒如年的感觉，恨不得有一台时光机能把我马上带到晚上。到了晚上，妈妈想变戏法一样编出来许多好吃的，有鲜红色的虾仁，还有翠绿的青菜，令人垂涎欲滴的牛肉，圆溜溜的鱼丸，金黄的腐竹，黑色的木耳等等。

最令人奇怪的是一种圆圆的食物，好奇心让我把丘比特之箭射向了他，但是我又一想这种东西我从来也没有见过怎敢贸然行动？所以我赶紧去问妈妈，妈妈笑了：“你看他像什么？”我说：“香豆腐，但又不像豆腐。”妈妈说：“这种东西就是豆腐呀，只不过被雕成了圆圆的形状。

“哦，原来如此！（万景文学）开始吃了，锅中的水哗哗的沸腾着，美味的食物翻滚着，令人垂涎三尺。我拿起筷子开始狼吞虎咽的吃起来，在吃的过程中我先后消灭了“木耳狙击手”“虾仁指挥官”“青菜将军”和“鱼丸少佐”等许多的食物，我把这些美味想象成进犯我领土的敌人，很快把他们消灭的一干二净无影无踪，只吃得肚皮圆鼓圆鼓的，但捂着肚皮我还想吃。

老爸老妈也是如此，老爸吃得把裤袋都撑断了。今天的火锅实在是太过瘾了。

5. 吃火锅感官的作文600

今天早上，我妈妈说：“晚上要吃火锅。”我心里一阵欢喜，盼望着晚上早一点来到，真有一直读秒如年的感觉，恨不得有一台时光机能把我马上带到晚上。

到了晚上，妈妈想变戏法一样编出来许多好吃的，有鲜红色的虾仁，还有翠绿的青菜，令人垂涎欲滴的牛肉，圆溜溜的鱼丸，金黄的腐竹，黑色的木耳等等。最令人奇怪的是一种圆圆的食物，好奇心让我把丘比特之箭射向了他，但是我又一想这种东西我从来也没有见过怎敢贸然行动？所以我赶紧去问妈妈，妈妈笑了：“你看他像什么？”我说：“香豆腐，但又不像豆腐。”妈妈说：“这种东西就是豆腐呀，只不过被雕成了圆圆的形状。“哦，原来如此！（万景文学）

开始吃了，锅中的水哗哗的沸腾着，美味的食物翻滚着，令人垂涎三尺。我拿起筷子开始狼吞虎咽的吃起来，在吃的过程中我先后消灭了“木耳狙击手”“虾仁指挥官”“青菜将军”和“鱼丸少佐”等许多的食物，我把这些美味想象成进犯我领土的敌人，很快把他们消灭的一干二净无影无踪，只吃得肚皮圆鼓圆鼓的，但捂着肚皮我还想吃。老爸老妈也是如此，老爸吃得把裤袋都撑断了。

今天的火锅实在是太过瘾了！

6. 吃火锅,作文怎么写

今天早上，妈妈说晚饭要吃火锅，把我这只大馋猫馋得口水直往下滴，想着那令人陶醉的珍馐佳肴，我简直是度秒如年，恨不得有台时光机送我去未来大吃一顿。

终于到了晚饭时间，妈妈像变戏法一样变出了一个个装满食物的塑料袋，我连忙清点起来：有鲜红的蟹肉、嫩绿的青菜，有粉红的虾丸、棕色的海带，有白色的宽粉、金黄的小鱼……啊，还有我的最爱——羊肉卷！我迫不急待地往锅里下了许多好吃的，这时，我忽然发现了一种又白又圆的东西，赶快吃来一个吧，但又想这种东西从没见过，还是谨慎为妙，不过这个念头只存在了半秒钟我就将它否定了。几分钟后，我捞起了那块“四不像”，细细品味起来，咦，这东西可真怪，我禁不住问妈妈：“妈妈，这是什么东西？为什么颜色和味道都那么像豆腐呢？”妈妈没等我说完就笑了起来，好不容易止住了笑才告诉我：“傻孩子，这就是圆形的豆腐呀。”我恍然大悟，也笑了，又接着狼吞虎咽地吃起来。此时的我就像一个久经沙场的将军，正在保卫自己的家园，与侵略者开战。经过一番激烈而漫长的生搏斗，我先后消灭了土豆将军、白菜炮兵、虾丸指挥官、珍珠粉狙击手，像一位立下无数战功的英雄一样，悠然自得地凯旋回国。可是，我也为此付出了惨重的代价——肚子撑得提出反抗了。

吃完了火锅，我嘴唇情不自禁地想：要是天天吃火锅该有多好。爸爸仿佛看透了我的心思，语重心长地说：“火锅虽然好吃，但也要注意营养均衡，这样才能快乐地成长”。

7. 关于吃火锅的作文四百五十字

今天早上，爸爸说午餐要吃火锅，把大馋猫我馋得垂涎欲滴，想到让人陶醉的美味佳肴，我简直度秒如年，恨不得有台时光机送我去未来大吃一顿。

终于到了午餐时间，我急忙放下心爱的书，直奔餐桌。妈妈像变戏法似的变出了一个个装满食物的塑料袋，餐厅里溢满了火锅的香味。我连忙清点起来：有鲜红的蟹肉、淡绿的白菜、粉红的虾仁……

锅中的水哗哗地沸腾着，许多不起眼的小泡泡在“大杂烩”里乱蹦，美味的食物翻滚着，令人垂涎三尺。他们好似严厉的警察，正在警告我们：很烫很烫，吃了后果自负！可被香味熏得频频咽口水的我，哪顾得上这些，用勺子捞起一块豆腐就往嘴里塞。料汤溅到我的手背上， *** 的手霎时变的红通通的，我痛苦 *** 。

“慢慢吃，烫的吃下去小心肠子溶化！”爸爸像个大学者，夹起一块香菇摇头晃脑。妈妈呢，她举着筷子，嘴里随着咀嚼一张一合。我笑了，又接着狼吞虎咽地吃起来。

我又夹起一块蟹肉放进嘴，还喝了一碗汤，吃得大汗淋漓，一股辣味仿佛一股火从嘴里蔓延，喉咙、舌头都 *** 辣的，真是舒服。此时的我就像一个久经沙场的将军，正保家卫国，与侵略者开战，把形象、烦恼都抛到了九霄云外，只有圆圆的肚子、香香的气味，还有亲切温馨的家庭气息。经过一番激烈而漫长的生搏斗，我先后剿灭了虾仁指挥官率领的蟹肉将军、大白菜炮兵，像立下汗马功劳的英雄，悠然自得地凯旋回国。

时间飞快地飘走，吃完了火锅，我嘴唇不由自主地想：如果能天天吃火锅多好。妈妈似乎看穿了我的心事，语重心长地说：“火锅虽好吃，但也要注意荤素搭配，营养均衡。”

通过这次吃火锅，我不但吃到了美味的火锅，而且还懂得了一个道理——营养要均匀，身体才能健康。

8. 关于火锅的作文,要描写好点的,最好是自己写的,网上转的不要

火锅的诱惑

我的家乡在重庆，而我也亲眼目睹了来到重庆的人，不吃地地道道的重庆火锅可真是追悔莫及，重庆的火锅店可谓是星罗棋布，味道各具特色，随便走进一家，你无论是眼福还是口福都能满足！

身为重庆辣妹子的我，看见那火锅的沸腾，闻着那香味儿的浓郁，都会禁不住诱惑，口水直流“三千尺”！

瞧！那国立仍冒着鲜红的汤，如同一片红色海洋，那一个个辣椒、花椒，如同翻滚着的海浪，看着令人生畏，待至浪花翻滚的“涨潮”之时，那香味儿，无人可挡！

加上一块毛肚儿，放进油锅，在心中满心欢喜的默数十几、二十几秒后，再从锅中捞起，本大大的毛肚儿已“缩水”，满身油水的毛肚儿还滴着红汤，在灯光映照下，还散发着点点光芒，放进油碟里拌一拌，一口吃进嘴里，真是又香又脆、又麻又辣。

别小看这一块小小的毛肚儿，它会让你深深的爱上重庆火锅，爱上重庆这座 *** 的城市！

重庆火锅将麻、辣、鲜、香、烫融为一体，或许你已经被辣得大口哈气，但你却还觉得辣得痛快，会有一种前所未有的 *** ，会感受到重庆人的豪放。感受到重庆人的爽快；感受到重庆人的热情与“霸道”。

吃过一次重庆火锅，便还会想要吃第二次，接踵而来的，便是第三次、四次……

在桌上的菜早已风卷残云之后；在自己一酒足饭饱之后，付了帐，走出了火锅店，回到了这凉爽的空气中。

走出火锅店几里之外，仍能闻见火锅的香味儿，仿佛越走越饿，越走越想再倒回去，点上一桌呢！人家说，这火锅还没开吃，胃就成了它的俘虏，看来，事实证明，吃完火锅后，整个人都成了火锅的俘虏了！

看至此时的你，可能会说；“那冬天吃火锅是最好的咯，暖和！”

这句话不全对，也不算错，因为火锅有着令人春、夏、秋、冬同样吸引人的魅力，且火锅店里四季都是人满为患，家家如此。

春天，人们围着驱湿防寒来吃火锅。

夏天，人们为了辣得爽快，麻得舒服来吃火锅。

秋天，秋风扫落叶，在秋天吃火锅，颇有一番情调在其中。

冬天，火锅可谓是重庆人的“知己”，正直寒冷之际， *** 辣的滋味正好

满足我们的想在冬天热一把的想法。

火锅，是重庆人的灵魂，更是重庆人的明信片！

我自己写的，你看看对你有没有帮助~~

9. 集体活动吃火锅的作文150字

吃火锅

今天，家里只有我和妈妈两人，于是我们“商讨”晚上吃什么，正当我犹豫的时候，我忽然灵机一动，想到冬天每次都要吃火锅，妈妈想想也欣然的同意了。

妈妈先炖好筒骨，然后放下白菜、蘑菇、火腿肠……用小火炖，不一会儿一股香味飘了出来。

“火锅出炉啦！”妈妈叫道。我连忙奔上前去，打开盖子，“哇，好香呀！”看着看着我已经垂涎三尺了，我一抬头，便看到“一气冲天”的蒸汽了，它“贴”到窗户上，窗户犹如积了一层“雪”，白茫茫的，美丽极了！

开吃了，我舀了点汤，喝了一口，呀！美味极了，都有飘飘欲仙的感觉，我夹了些白菜和小青菜；咬在嘴里，松松软软的；我又吃了点香肠和贡丸，咬了一口，鲜美的汤汁从食材里流了出来，只是鲜美呀；妈妈把面条夹到了我的碗里，又鲜又滑的面条弹滑有劲……这一道道食材，真是美味佳肴！

今天，吃火锅真开心，希望每天都能吃到。

吃火锅450字

感谢上帝的恩赐，星期六我们去“苏宁”买洗衣机时，“苏宁”正在搞活动，于是，服务员将一只小巧的电火锅当作赠品送给了我们。从小就爱吃火锅的我终于不花钱就随时能吃上“火锅大餐”了。

第二天早晨，我和爸爸妈妈去农贸市场买了粉丝、排骨、青菜、豆腐、金针菇，准备烧火锅吃。

“火锅好喽！”我听见了妈妈的呼唤，急忙放下心爱的书，直奔餐桌。

自己烧的火锅就是不一样！妈妈掀开了透明的玻璃盖。“轰！”憋了许久的蒸汽一拥而出，餐厅里顿时溢满了火锅的香味儿。

锅盆里用小火烧着，所以许多不起眼的小泡泡在“大杂烩”里乱蹦。他们好象一个个严厉的警察，正在警告我们：很烫，吹了再吃，不然后果自负！可被香味熏得频频咽口水的我哪顾得上这些，用勺子捞起一块豆腐就往嘴里塞。“哎呦！啊——”我痛苦地 *** 着，只觉得豆腐像一团火，硬是往肠里钻，过了一会儿，肚子才好受些。

“慢慢地吃，烫的吃下去肠子会溶化的！”爸爸像个大学者似的教导我，其实他自己也在狼吞虎咽地吃火锅呢！

我接着又夹起一把粉丝，正欲往嘴里放，只听“吱溜”一声，还没等我反应过来，那粉丝早已被一股强大的力量吸进肚子里了。

爸爸妈妈也不甘示弱，一个使劲嚼青菜，一个拼命喝汤。我们一家人把形象、烦恼都抛到了九霄云外，剩下的，只有圆圆的肚子、香香的气味，噢，还有最亲切，最温馨的家庭气息。

冬天》是一篇写人的散文。朱自清精选了三个生活场景，寥寥几笔，意味全出，让我们在作者徐徐皴染的氛围中，深深体验着时光不再、物是人非的悲怆和苍凉。

说起冬天，忽然想到①豆腐。是“小洋锅”(铝锅)白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐②养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”(煤油不打气炉)上，和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白。这是晚上，屋子老了，虽点着“洋灯”，也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。“洋炉子”太高了，③父亲得常常站起来，微微地仰着脸，觑着眼睛，从氤氲的热气里伸进筷子，夹起豆腐，一一地放在我们的酱油碟里。我们有时也自己动手，但炉子实在太高了，总还是太高了，总还是坐享其成的多。这并不是吃饭，只是玩儿。父亲说晚上冷，吃了大家暖和些。我们都喜欢这种白水豆腐；一上桌就眼巴巴望着那锅，等着那热气，等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐。

又是冬天，记得是阴历十一月十六晚上，跟S君P君在西湖里坐小划子。S君刚到杭州教书，事先来信说：“我们要游西湖，不管它是冬天。”④那晚月色真好；现在想起来还像照在身上。本来前一晚是“月当头”；也许十一月的月亮真有些特别吧。那时九点多了，湖上似乎只有我们一只划子。⑤有点风，月光照着软软的水波；当间那一溜儿反光，象新砑的银子。湖上的山只剩了淡淡的影子。山下偶尔有一两星灯火。S君口占两句诗道：“数星灯火认渔村，淡墨轻描远黛痕。”我们都不大说话，只有均匀的桨声。我渐渐地快睡着了。P君“喂”了一下，才抬起眼皮，看见他在微笑。船夫问要不要上净慈寺去；是阿弥陀佛生日，那边蛮热闹的。到了寺里，殿上灯烛辉煌，满是佛婆念佛的声音，⑥好像醒了一场梦。这已是十多年前的事了，S君还常常通着信，P君听说转变了好几次，前年是在一个特税局里收特税了，以后便没有消息。

在台州过了一个冬天，一家四口子。台州是个山城，可以说在一个大谷里。只有一条二里长的大街。别的路上白天简直不大见人；晚上一片漆黑。偶尔人家窗户里透出一点灯光，还有走路的拿着的火把；但那是少极了。我们住在山脚下。⑦有的是山上松林里的风声，跟天上一只两只的鸟影。夏末到那里，春初便走，却好像老在过着冬天似的；可是即便冬天也并不冷。我们住在楼上，书房临着大路；路上有人说话，可以清清楚楚地听见。但因为走路的人太少了，间或有点说话的声音，听起来还只当远风送来的，想不到就在窗外。我们是外路人，除上学校去之外，常只在家里坐着。妻也惯了那寂寞，只和我们爷儿们守着。⑧外边虽老是冬天，家里却老是春天。有一回我上街去，回来的时候，楼下厨房的大方窗开着，并排地挨着她们母子三个；三张脸都带着天真微笑的向着我。似乎台州空空的，只有我们四人；天地空空的，也只有我们四人。那时是民国十年，妻刚从家里出来，满自在。⑨现在她了快四年了，我却还老记着她那微笑的影子。

⑩无论怎么冷，大风大雪，想到这些，我心上总是温暖的。

（选自《朱自清散文》，人民文学出版社出版）

①“豆腐”是一个特殊的意象。它是作者心灵上的亮点，代表着一种童年的深刻记忆，是一种亲情的温暖唤起。

②“养”字妙极！妙在它的动感十足，写活了豆腐在沸水中的样态。

③典型的细节再现。“觑着”一词尤其传神。这个细节与著名的“背影”有异曲同工之效。

第一个生活场景突出父子之间的天伦之乐，家庭中融融的亲情，无疑给童年烙下了深深的印记。

④叙述的闪回。以现在的感受来反衬月色之美。

⑤用水墨画笔法写景，突出文人情调，给人以闲适之感。

⑥看似轻描淡写，实则意味深长，往事如梦的感喟袅袅而出。

第二个生活场景写与朋友的交游之乐，虽平淡若水，却也乐在其中。

⑦再次写人烟稀少，突出外在环境的寂寥，与感受家庭温馨作铺垫。

⑧这几句描述富有张力，从中可以映射出在世事惨淡的背景下作者对亲情的依恋和珍惜。同时，这些句子是在造势，为末句的翻转继续铺垫。