小葱拌豆腐做法大全-小葱拌豆腐的制作

东北小葱拌豆腐的做法。

豆腐，别称水豆腐，是常见的豆制品，多用黄豆、黑豆和花生等含蛋白质较高的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制。豆腐是中国传统食品，被誉为“植物肉”，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。

小葱拌豆腐怎么做才有味？

食材明细

北豆腐

适量

小葱

适量

盐

适量

味精

适量

香油

适量

小葱拌豆腐的做法步骤

1

原料。

2

豆腐切成1厘米厚的大片。

3

放入锅中煮一下。

4

豆腐捞出，蘸干表面的水分，小葱切末。

5

豆腐切小丁。

6

先把盐和味精用几滴热水化开，再放入豆腐，葱末，香油拌匀即可。

7

青白分明，清淡爽口的小葱拌豆腐。

小窍门

豆腐一定要汆烫一下再拌，拌的时候不易碎也卫生。

小葱拌豆腐的经典做法

小葱拌豆腐是我们很常见的家常菜，豆腐中富含丰富的蛋白质和钙元素，是很适合全家人吃的一道清淡小菜。但是小伙伴们有没有发现，我们拌的小葱拌豆腐远没有饭店的好吃，而且味道很寡淡。清淡的小葱拌豆腐根本不够爽口，不足以下饭。那是因为你在做的时候少了这一步，加上它能让小葱拌豆腐比饭店好吃好几倍。

食材：嫩豆腐1块、小香葱1小把、花椒、生抽、醋、盐和植物油。

做法：

1.把豆腐切成1厘米大小的小方块。

2.起锅倒入适量的清水，水开后放入豆腐，焯水1分钟，捞出沥干。

3.待豆腐完全冷却，撒上适量的盐，倒入生抽和醋。

4.葱切葱花。

5.起锅倒入适量的植物油，油热后倒入葱花爆香，小火煎出葱油。

6.待葱油微黄，放几粒花椒。

7.把煎好的葱油倒在豆腐上，搅拌均匀即可。

多加了一步把小葱煎成了葱油，小葱拌豆腐的香味马上不一样了。拌好的小葱拌豆腐香气扑鼻，美味极了。咬一口滑嫩的豆腐，带着葱油的香味，软滑可口，早上做小菜再合适不过了。喜欢吃小葱拌豆腐的小伙伴，不妨试试小编的这种做法，一定让你吃上不一样的小葱拌豆腐。

小葱拌豆腐

〖做法〗食材准备，小葱切成葱花

2.豆腐从盒中取出，盛入碟中，先从中间竖着划上一刀，再横着切几刀。这样方便后面入味。

3.豆腐划刀后先静置十分钟，豆腐会溢出一些自身的水份，把豆腐水倒掉。如果没有静置倒掉水，直接放调料的话，会影响口感。

4.调酱汁：将所有调料放入盛有葱花的碗里，拌均匀，葱花一定要和调料拌一起，可以激发出葱花的香味

5.将拌好的调料汁直接淋在划过刀的豆腐上面，就可以吃啦。因为之前已经滤出过豆腐水了，所以浇了调料汁后也不会再出水了。

〖小贴士〗可以先将豆腐盒底部的四个角剪掉一点，这样容易取出一块完整的豆腐

2、豆腐一定要划几刀，并且静置十分钟，既能滤出豆腐水，也方便最后入味。