炸豆腐汤怎么做好吃又简单窍门-炸豆腐怎么做好吃又简单炖汤的做法

豆腐是普通人餐桌上健康美味的食物。价格实惠，营养丰富，富含蛋白质，特别适合老人和儿童。

豆腐是大家喜爱的食材，能做上千种菜式，就豆腐汤也能做出上百种。至于什么样的豆腐汤好喝，看个人喜好。

有时候人们的选择很奇怪。就豆腐而言，完全是黄豆做的豆腐多少都会有点豆腥味，可很多人吃不习惯。

觉得那些用豆渣，甚至一点豆子都没有的材料做的所谓“豆腐”好吃。所以个人还是认为好喝的豆腐汤，首先要用纯正的豆腐。

豆腐是一种包容性的食物，可以煮、蒸、炸、煮。说到豆腐是好汤，我觉得豆腐汤有两种。一个是鲫鱼豆腐汤，一个是汤汁豆腐汤。下面简单介绍一下这两种汤的做法：

第一，鱿鱼豆腐炖汤

1.配料：两个鱿鱼(半斤左右)，半斤豆腐，一点葱和姜，适量的盐，适量的白胡椒，适量的猪油

2.材料准备：鲫鱼去鳞、洗净、晒干，豆腐切块，生姜切碎，洋葱切成小块

3.熬汤：熬至七层火，加入适量猪油(猪油香，水煮鱼汤白)，猪油煮开后加入干鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄，再加入适量清水。大火煮至水开后加入碎姜，转小火，煮十分钟后加入豆腐，然后小火煮十分钟，根据自己的口味选择性加入葱花和白胡椒粉，最后加入适量的盐，这款鲫鱼豆腐汤就做好了。

这种汤的特点是：美味、营养、简单、老少皆宜。

第二，豆腐汤豆苗汤

1.配料：豆芽适量，汤(可以是骨头汤、海鲜汤、鸡汤、猪蹄汤)，豆腐半斤

2.材料准备：将豆苗洗净，将豆腐切成块

3.煲汤：将汤放入锅中，汤煮开后加入豆腐，煮十分钟后加入豆芽，煮开后关火。最后根据自己的口味加入葱花或香菜，也可以自己蘸一蘸。

这种汤的特点是：味道清亮，香味鲜美，营养丰富，易学

总之，豆腐汤的制作方法有很多，营养丰富，简单易行。也可以根据自己的口味选择调料和烹饪方法。

家常豆腐的做法

主料

豆腐适量

油适量

盐适量

八角适量

葱适量

冰糖适量

胡椒粒适量

花椒粒适量

桂圆适量

酱油适量

干红辣椒适量

微辣口味

煨工艺

一小时耗时

简单难度

老豆腐的做法步骤

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1

豆腐 油盐 姜 八角 桂圆 花椒粒 胡椒粒 干红辣椒 冰糖 小葱 酱油

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2

小葱洗净切段，豆腐切成厚块，

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3

用开水烫烫捞起沥干水分

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4

锅里油热，下豆腐块，

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5

中火炸成一面金** ，翻面继续炸，直到全部金**捞起

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6

锅里留底油，加豆腐块和酱油翻炒均匀

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7

加骨头汤盐姜干红辣椒

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8

再加冰糖八角花椒粒胡椒粒桂圆

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9

一起大火烧开

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10

加盖转小火煨半小时左右

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11

直到豆腐块充分入味，尝味撒上小葱出锅

家常豆腐做法如下

1.准备食材

2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。

豆腐切成约半厘米的厚片。

4.正反面在淀粉中粘下。

5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。

7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。

8.青椒最后放。

9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。

10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。

11出锅装盘。