内酯豆腐做法凉拌不辣-内酯豆腐怎么做凉菜

豆花鱼的做法

一：材料

草鱼中段（去骨），内脂豆腐1盒，黄酒一勺、盐一勺、蛋清一个、淀粉一勺、葱半个、姜5片、蒜末适量，朝天椒5个，花椒20粒，郫县豆瓣酱一勺，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，炒熟花生米100克

二：做法

1、首先备料：紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜片成大薄片，放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，浆制10分钟左右。

2、鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用。

3、葱、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎备用。

4、锅中放油，小火炒香花椒先捞出，再放入朝天椒炸香捞出待用。

5、油锅中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸出红油，加入鱼汤烧开，烹入黄酒、酱油，再放入糖和一点点盐调好味道。

6、将腌好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火。

7、将内酯豆腐（豆花）用勺子平挖成一片片的大片放入一个容器中（锅子或者深盆都行）。

8、把煮好的鱼片连汤汁一起倒入铺好豆花的锅中，撒上花生仁、葱花、蒜末和之前炒香的辣椒段，烧热汤勺里的油（冒烟）浇在上面即可。

三：小诀窍

1、辣椒、花椒以及调味料的用量仅供参考，请根据自己的口味酌量调整。

2、鱼片一片片下锅比较好，入锅后用锅铲轻轻地推开不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。鱼片也不要煮得太久，防止鱼肉过老不够嫩滑。

做麻婆豆腐应该用嫩豆腐还是老豆腐？

可以。

主料：内酯豆腐1盒、香菜1根、松花蛋1个。

辅料：生抽2勺、芝麻油1勺、陈醋1勺、白糖少许。

步骤：

1、准备好食材，内脂豆腐一盒，一个松花蛋，2根香菜清洗干净备用。

2、准备好食材，内脂豆腐一盒，一个松花蛋，2根香菜清洗干净备用。

3、用刀子将豆腐均匀的划成1cm厚的豆腐块，这一步在盘子里就可以操作。

4、松花蛋切碎和香菜切碎，放到豆腐上，在浇上陈醋，生抽和芝麻油就可以了！红辣椒我只是做了点缀用，如果您也想这道菜更好看，建议用不辣的杭椒来点缀一下就可以了。这道菜里不用在加盐了，因为生抽里的咸味就足够了。

烤豆腐卤腐汁蘸水怎么做啊？求解做法

做麻婆豆腐应该用老豆腐。因为老豆腐质地更加紧实，不容易烂糊，能够更好地保持形状和口感，同时也更能吸收酱汁的味道。而嫩豆腐则比较嫩，容易碎掉，适合用来做豆腐花等柔软口感的菜品。

当然，如果您喜欢口感比较嫩的麻婆豆腐，也可以选择嫩豆腐来制作，但是需要注意火候和时间，避免豆腐烂糊或者过分煮烂。

四川豆花饭的吃法是怎样的？

蘸水制作非常简单，根据需要把调味料适量和开水、汤料混合即可。常用的 调料主要为盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒、薄荷、麻油、花生酱、腐乳、酱油、醋、黄酒等，几乎所有的日常调味料都可以用上，具体视菜肴情况和个人口味喜好而定。

水豆豉（蘸水）

制作 500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀即成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鲜豉香，煳辣清爽。

适合 素菜蘸水的佳品。●烧青椒（蘸水）

制作 1.将青椒（可以是辣青椒，也可以是不辣的青椒）在火上烧焦，至外面起黑皮、青椒熟透，将黑皮去掉，洗净青椒肉，剁碎成烧青椒酱。将毛辣角（番茄、西红柿）以同样的方法制成烧毛辣角酱。2.将500克烧青椒+150克烧毛辣角+5克盐+3克酱油+2克味精+2克醋+20克姜米+20克蒜泥+20克葱花，调和而成烧青椒蘸水。如果是不辣的青辣椒，可再加入100克煳辣椒面增加辣度。还可以根据客人口味需要加入木姜子粉或油、香菜末、芹菜末、侧耳根末、苦蒜末等。

适合 适于煮豆腐、炖菜等的蘸水和拌烧茄子、佐饭等。如果烧青辣椒切成小丁后加盐可直接成菜，风味独特。

怎样凉拌内酯豆腐

原料及配料有大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉末、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花。黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中，水豆花煮熟了连汤盖在黄豆芽上，蘸水由猪肉末、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花、香菜一起调配而成，用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水，既香、辣、烫，又下饭，素而不淡，最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口。

凉拌内脂豆腐怎么做如何做好吃

可以。

主料：内酯豆腐1盒、香菜1根、松花蛋1个。

辅料：生抽2勺、芝麻油1勺、陈醋1勺、白糖少许。

步骤：

1、准备好食材，内脂豆腐一盒，一个松花蛋，2根香菜清洗干净备用。

2、准备好食材，内脂豆腐一盒，一个松花蛋，2根香菜清洗干净备用。

3、用刀子将豆腐均匀的划成1cm厚的豆腐块，这一步在盘子里就可以操作。

4、松花蛋切碎和香菜切碎，放到豆腐上，在浇上陈醋，生抽和芝麻油就可以了！红辣椒我只是做了点缀用，如果您也想这道菜更好看，建议用不辣的杭椒来点缀一下就可以了。这道菜里不用在加盐了，因为生抽里的咸味就足够了。

虾酱 臭豆腐的味道

用料

主料

内酯豆腐1盒

香菜1根

松花蛋1个

辅料

生抽

2勺

芝麻油

1勺

陈醋

1勺

白糖

少许

凉拌内脂豆腐的做法

1.

准备好食材，内脂豆腐一盒，一个松花蛋，2根香菜清洗干净备用。

2.

准备好食材，内脂豆腐一盒，一个松花蛋，2根香菜清洗干净备用。

3.

用刀子将豆腐均匀的划成1cm厚的豆腐块，这一步在盘子里就可以操作。

4.

松花蛋切碎和香菜切碎，放到豆腐上，在浇上陈醋，生抽和芝麻油就可以了！红辣椒我只是做了点缀用，如果您也想这道菜更好看，建议用不辣的杭椒来点缀一下就可以了。这道菜里不用在加盐了，因为生抽里的咸味就足够了

虾酱的味道有一点海鲜味，吃起来比较咸。

臭豆腐闻起来臭，吃起来香。

虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。

虾酱的营养价值

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。

虾酱的食用效果

高免疫力 防贫血 降血压 降血脂

推荐一款虾酱烧豆腐的做法

1.鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金**。

虾酱烧豆腐JT.jpg

2.锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。

3.放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

虾酱烧豆腐MD.jpg

烹饪技巧

1、虾酱的味道闻起来很怪，但和豆腐放在一起烧，口味非常棒，值得一试，唯一的美中不足就是，菜品的颜色不好看，所以不要做太多的期望。

2、虾酱在超市有售。因为虾酱含盐量较大，因此不要放太多，用虾酱炒菜也不要放盐。

3、这道菜最主要的内容是豆腐和虾酱，其他蔬菜可以根据自己的喜好，随意替换哈。