三鲜豆腐怎么做才好吃-三鲜豆腐怎么做好吃又简单

三鲜嫩豆腐怎么做，外酥里嫩，鲜味十足呢？

今天要给大家分享的是一道好吃的三鲜嫩水豆腐。这道菜要用到的豆腐是尤其嫩的内脂豆腐。内脂豆腐因为加工工艺的差异，相比传统的水豆腐来讲，更为鲜嫩且水份多，因此很容易碎。

平日我们吃内脂豆腐，常用做法就是拌凉菜，只有这样才能尽量确保豆腐的完好性。但是今天却要给大家推荐另一种十分好的做法。这样做的内酯豆腐不仅外酥里嫩，并且拿筷子也能轻易夹起，肯定是一种不一样的感受。

三鲜嫩水豆腐需要食物：金针菇，白玉菇，荷兰豆，内脂豆腐，午餐肉罐头，植物油，姜片，小葱，蒜头，小香葱，生鸡蛋，玉米粉，白胡椒粉，耗油，五香粉，食用盐，味精制作流程如下所示：

提前准备一把金针菇，适量的白玉菇及其一点荷兰豆；再准备一盒内酯豆腐。荷兰豆撕下两侧老筋，再撕成段；金针菇、白玉菇除掉须根，清洗干净预留；适量的午餐肉罐头切成块；最后再切上一些姜片，小葱，蒜头及其小香葱。

把内脂豆腐切割成块状；两个鸡蛋弄成鸡蛋液，再准备一盘玉米粉。提前准备一只炒菜锅，锅里倒进适量的植物油。内酯豆腐在鸡蛋液中沾一下，再裹上一层玉米粉。然后放入锅中中煎至四面近焦。煎好的内脂豆腐，沥干油盛出来预留。

锅中留适量的油，然后放入姜片，小葱，蒜头爆炒出香味。先把荷兰豆放进锅里煸炒至掉色，然后然后将金针菇，白玉菇放入锅中一同煸炒，最终直往锅里添加适量的冷水。锅里的蘑菇炒软以后倒进午餐肉罐头，再倒入一些五香粉，耗油，再次烧一会。

直到锅里料汁彻底收干以后，再倒入适量的食用盐和味精开展调料。把炒好的菜盛出来摆盘，再撒上一些剁碎的葱末就可以。一道好吃的三鲜嫩水豆腐，就做好！味道很非常好，可以一试哦！

三鲜豆腐的正宗做法窍门家庭版

与汤相比，它在中国饮食文化中一直占据着非常重要的地位。而且在大众眼里，汤不仅可以单独喝，也可以掺水，还可以搭配各种食材，做出比炒菜更有营养的菜肴。而且在很多食客眼里，汤里的营养比做饭更容易被人体吸收。对于作者今天的三个鲜豆腐汤，添加了鸡蛋、豆腐、香菇、金针菇、西红柿五种原料，单从营养来说应该是很“全”的。如果你对这种食物有点兴趣，不妨耐心阅读作者接下来的详细烹饪讲解，希望能喜欢。三鲜豆腐汤的美味做法是烹饪简单，营养丰富，非常好的家常菜

准备材料:番茄一个，鸡蛋一个，蘑菇四个，金针菇80g，欧芹少许，内酯豆腐一盒。

辅料及设备:蚝油、料酒、盐、鸡精、水淀粉。

食品加工:首先我们把欧芹切碎；卵散；西红柿、蘑菇丁；金针菇切去根部后，用手均匀地分成小块；这里作者选择内酯豆腐，要轻切，切成小块备用。三鲜豆腐汤的美味做法是烹饪简单，营养丰富，非常好的家常菜

第一步:在锅里加入适量的油，将西红柿丁倒入锅里，翻炒至成熟。

第二步:然后向锅中加入350毫升清水，先倒入蘑菇丁，煮沸2分钟。

第三步:之后，将准备好的金针菇铺在蘑菇上，盖上盖子，不搅拌炖两分钟。

第四步:将准备好的内酯豆腐倒入锅中，用勺子稍微搅拌，煮沸2分钟，加入适量的蚝油、料酒、盐和鸡精，进行适当的调味。

第五步:最后，我们把准备好的蛋液轻轻倒入锅中，然后在蛋花浮起的时候轻轻搅拌。煮一分钟左右，就能从锅里尝到味道了。如果朋友喜欢浓汤，也可以加点水淀粉勾芡。

在拿出锅之前，我们可以把准备好的欧芹打碎到锅里，适当搅拌。我相信这种好吃的应该是大多数人的最爱，而且操作方法很简单，即使是你第一次操作，也可以做个7788。如果你很喜欢这种食物，不妨在家自己尝试一下。

三鲜豆腐的做法家常做法

三鲜豆腐的做法：

1.鲜虾半斤

2.掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下

3.炒锅热油，放入鲜虾

4.快速大火翻炒至变色

5.盛出

6.豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味

7.捞出，过一下凉水

8.蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中（如果油多，可以盛出来一部分）

9.快速煸炒

10.加入小半碗水，或者鲜汤

11.调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略

12.根据自家口味适当添加一勺盐或不加

13.开大火略煮

14.下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟

15.倒入虾仁

16.用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐

17.少许生抽

18.淋几滴香油

19.出锅，装盘

20.撒少许葱花

贴士：

1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。

2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。

3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。

三鲜豆腐是怎样制作的？

食材：

胡萝卜、豆腐、香菇、虾、葱花、

调料：

盐、鸡精、胡椒粉、料酒、芝麻油、油、

制作步骤：

1、锅中放入适量清水烧开，加入少许盐，搅拌均匀，倒入洗净切好的为豆腐块，搅拌均匀，煮约1分钟。捞出焯煮好的豆腐，装盘备用。

2、锅中放入适量油，放入虾米、香菇炒香。锅中加入适量清水， 放入胡萝卜、豆腐，搅拌均匀。

3、加入少许盐、鸡精，淋入适量料酒拌匀调味。盖上盖，煮沸。揭开盖倒入洗净的上海青，搅拌匀。放入少许胡椒粉， 淋入适量芝麻油，拌匀，煮至食材熟透。搅拌均匀，盛出即可。

小贴士：

上海青易熟，烹饪时间不要太长，煮至熟软即可。

三鲜豆腐

用材：

白豆腐、水发海参、蛋清、鲜虾、毛笋、生鸡蛋、香莱、小麦面粉、葱段、姜片、盐、鸡精、芝麻油、生抽、食用油、老母鸡汤、绿豆淀粉

作法：

1.将海叁、毛笋洗净滚刀块放宽水焯一下子捞起来放碗里

2.将鲜虾洗净滚刀块，用蛋白质、绿豆淀粉、盐拌好放锅中过一下子油

3.将水豆腐切成才格子炸成橙**，将海叁、毛笋及鲜虾丁添加适量食盐、鸡精、生姜沫、芝麻油翻拌，各自填写水豆腐内

4再用掺加鸡蛋黄的小麦面粉抹在切下来的豆腐片上，将水豆腐盖封住，上笼蒸十分钟后取下，滤掉料汁，放到盘里

5在炒菜锅中添加老母鸡汤、调味品，烧开添加绿豆淀粉勾成薄芡，淋在水豆腐上，添加芝麻油，撒香莱就可以