一、学会四个小敲门，豆腐怎么煎都不会散 1、煎豆腐一定要选北豆腐，也就是老豆腐，老豆腐含水量低，煎的时候不容易碎。 2、豆腐......

1.前期压出水分买来豆腐后最好能清除一下豆腐的水分，这样煎不容易粘锅和碎。 2.把豆腐放平，上面放适量重物，压个20-30分钟就好了。 3.......