日本豆腐做法大全家常窍门图解-日本豆腐做法大全家常窍门

2024-11-12 09:41:22

日本豆腐我们会经常在超市看到，日本豆腐又叫蛋豆腐，虽然感觉上像豆腐，但是里面并不含有豆类的成分。日本豆腐主要是以鸡蛋为原料的，辅料就是纯水、植物蛋白等，经过配方研制而成，日本豆腐是属于一种高品质、美味、而且营养价值很高的食物，日本豆腐煲的做法不知道朋友们知道不知道。

有很多的朋友们都比较喜欢吃日本豆腐煲，但是对于这道菜的做法还有多数的朋友们是不了解的，那么日本豆腐煲的做法有哪些呢?对于这个问题让我们大家一起来看看下面文章具体的介绍吧，希望大家能够好好学习。

日本豆腐煲的做法：

1.玉子豆腐用剪刀从中间将包装袋完全剪开，注意千万不要弄碎了，沥去水分，切小段备用。金针菇去老根，洗净沥干水分。洋葱切长条，姜切丝、蒜切片

2.锅时倒油烧热，转中火，将玉子豆腐放下，煎至两面金黄取出

3.锅内留底油，爆香姜、蒜和洋葱，煸炒2分钟后下金针菇翻炒

4.调入生抽、一点点老抽上色、少许蚝油和盐、料酒，炒至菇软出水，盛入准备好的砂锅内

5.再将煎好的玉子豆腐放入，加适量高汤或清水，煮沸后转小火慢慢煲煮约10分钟至汤浓稠，豆腐入味，调入鸡粉即可。

日本豆腐煲的做法其实是很简单的，在这里还要告诉大家一个小窍门，想要将豆腐从包装盒中完整的拿出来，可以一手轻轻的按着豆腐，一手用刀将豆腐连包装袋一块切开，需要注意的是，在切豆腐的时候要切的厚一点，因为下锅炸的时候，豆腐会缩小的。

日本豆腐和虾怎么煮好吃

1.汆水后再煎想要日本豆腐剪出来不会碎可以先将日本豆腐焯一下水，把豆腐切块，装在滤网上放进滚水中快速汆烫10～30秒，逼出内部水分后就能让日本豆腐保持漂亮的形状。滚水中可以加入少许的盐巴。

2.把握好火候在煎日本豆腐的时候要等到煎出焦皮才能翻面，这样就会完全不沾底，如果没有把握，可以用手轻轻的推一推豆腐片的边缘，如果有点感觉轻松晃动，那就可以翻面了，反之，如果底部还粘住锅，就不要再动，继续煎一会儿，多做几次，就逐渐能掌握好时间和火候的。

3.裹层淀粉在煎日本豆腐前可以裹一层淀粉，将日本豆腐切段后在淀粉上均匀滚一下就放入油锅里，注意不要太早用淀粉裹豆腐，否则淀粉很快会被豆腐里的水浸湿。

日本鸡蛋豆腐怎么做好吃窍门

材料:

日本豆腐，黄瓜，鲜虾，酱油、淀粉、水各适量

做法:

1、日本豆腐1袋，鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，洗净,加盐、料酒腌一下。用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的薄片。

2、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

3、撒少许盐，准备入锅蒸，锅中水开后五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

4、把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水）。

5、把水淀粉倒入锅中，加入少许酱油，待形成薄薄的芡汁之后，关火。

6、虾仁上放上黄瓜丁点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上即可。

小诀窍

挑选鲜虾或者冰鲜虾也有一定的窍门：应该一看、二察、三观、四闻。第1步看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。第2步察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋**（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。第3步观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。第4步闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

日本嫩豆腐怎么做好吃

用料 ?

日本豆腐 6~8条

淀粉一勺

蚝油一勺

生抽一至两勺

白糖一勺

盐少许

番茄酱一勺勺

香葱少许

食用油适量（炒菜量即可）

鸡精一点点

儿童版简单美味日本豆腐（鸡蛋豆腐）的做法 ?

鸡蛋豆腐拆开，切至一厘米左右备用

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平底锅烧热倒油，开小火（很重要），日本豆腐倒进锅中，煎至微黄，翻面继续煎！

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煎豆腐是可以调料了，一勺番茄酱，一勺糖，1-2勺生抽，一勺耗油，一点点鸡精，半碗水搅拌均匀！！再准备另一个碗，一勺淀粉少许水搅拌备用！

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豆腐两面微黄时倒入料汁，锅开倒入少许淀粉水勾芡，粘稠即可关火，可加少许盐，也可以不加，根据自己口味！

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撒入少许葱花装盘即可，超级好吃软嫩，小朋友最爱！

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日本豆腐怎么炸？

食材明细

日本豆腐

四个

青辣椒

一个

红辣椒

适量

洋葱

适量

鸡蛋

两个

番茄酱

适量

盐

适量

甜辣酱

适量

鸡精

适量

咸鲜

口味

烧

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

铁板日本豆腐的做法步骤

铁板日本豆腐的做法步骤：1 1日本豆腐打开切段。

铁板日本豆腐的做法步骤：2 2沾一下淀粉入锅炸金黄。

铁板日本豆腐的做法步骤：3 3鸡蛋摊成蛋皮放盘子里备用。

铁板日本豆腐的做法步骤：4 4少许油炒香青红辣椒和洋葱碎。

铁板日本豆腐的做法步骤：5 5倒入番茄酱和甜辣酱，放盐调味，兑一点点水化开酱汁，放鸡精关火。

铁板日本豆腐的做法步骤：6 6豆腐倒入，翻均匀即可。

小窍门

1，日本豆腐极嫩，比较容易碎，滚淀粉可以找一个大一点的碗装淀粉，把豆腐放进去，晃动碗就沾满了。不要用手滚动，容易破

2，用铁板的话就加热铁板，鸡蛋打在上面即可。

3，甜辣酱可以选择自己喜欢吃的，泰式的也行，韩式的也行。

4，日本豆腐我都是用剪刀剪开，比较好取出。

日本豆腐拿去炸外面是裹面粉还是淀粉？

日本豆腐如果改刀后直接用油炸，就会看见日本豆腐吐水变小了，还会有一层黑絮状的东西，也上不了色泽；若将改刀的日本豆腐拍上干粉，用油炸，豆腐外面虽然裹紧了一层皮，但一经烧制那层皮就会掉，成菜后也不理想。为了避免上述情况，有一窍门。方法是：将改刀后的日本豆腐用浓盐水稍微浸泡一会，沥净水分后，用八成油温炸制成金**，即可红烧，也可做成熘菜，也可做成鱼香等口味菜肴；成菜后豆腐不烂不散，外形整齐美观。

裹的是淀粉，以下是茄汁日本豆腐的制作方法：

主料：日本豆腐5个

辅料：青椒1个、红椒1个、玉米淀粉40克

步骤：

1、食材准备。

2、先调茄汁酱汁：2勺番茄酱?半碗清水加半汤匙白糖。

3、加入1g盐。

4、加1汤匙生抽。

5、加半汤匙淀粉。

6、搅拌均匀备用。

7、日本豆腐从中间一分为二切开分别切段、青红椒斜切。

8、豆腐蘸满淀粉。