石屏豆腐怎么做好吃又简单-石屏豆腐怎么做好吃

食材

主料

豆腐

0适量

辅料

色拉油

0

酱油

0适量

醋

0适量

小米辣椒

0适量

步骤

1.先切成一条条

2.加油，小火两面炸黄

3.称热吃，小米辣椒酱油醋调成

油煎石屏豆腐的做法，油煎石屏豆腐怎么做好吃

冻豆腐做法如下：

1、北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。

2、放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅**就好了，一般冻一晚上就可以了。

3、吃的时候要解冻以后再煮。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅，都很好吃

石屏豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用；

用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用；

油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅；

不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金**；

将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉。

用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。

石屏豆腐皮怎样做好吃

（1）烧制：将栗炭放入火盆烧燃，架上铁条网架， 架热后抹上菜油， 摆上豆腐，边烘边翻动（有的在翻动时一面在豆腐上抹点鸭油，因豆腐受热油易浸，食时更为香糯），待烤制呈金**即成。

（2）食法：甜、咸酱油，卤腐汁，花椒油，香菜，薄荷，糊辣子（即将干辣辣子在炭火上烤香糊，然后搓细），兑成汁。一种吃法是，取方块豆腐边蘸调味汁而食。亦有的是用烤熟的豆腐、蘸吃花椒盐与辣子面。调味料可按各人的爱好兑制，吃多吃少，由客自定，一般是以10块正方豆腐为起点

石屏豆腐的做法，石屏豆腐怎么做好吃，石屏豆腐

石屏豆腐皮怎样做好吃

石屏豆腐皮是滇南特色小吃，也是石屏县非常有名的食材之一。豆腐皮富有弹性和口感，因此经常被用来烹饪各种美食。怎样才能让石屏豆腐皮做得更好吃呢？

首先，在处理豆腐皮之前，需要先将它放入开水中煮一下，这样可以使豆腐皮更加柔软，便于加工。其次，在制作豆腐皮的时候，加入适量的辣椒和花椒等调料，可以增加食品的口味。此外，选择优质的黄豆制作豆腐皮，也是制作美味豆腐皮的关键。

其次，豆腐皮可以搭配各种菜肴或者肉类一起烹制。例如，可以将豆腐皮与肉丝、蔬菜等一起炒制，这样可以增加炒菜的口感和层次感。另外，还可以加入豆泡、笋干等食材一起煮汤，营养丰富。

最后，做好的豆腐皮烹制时需要掌握火候，过火会破坏豆腐皮的口感，而不足火力则会影响烹制的速度。因此，在烹制的过程中需要根据需要适当调整火力大小，以保证食品的口感和美味。

石屏豆腐皮非常美味，制作技巧也十分重要，只有做到每个环节都严谨细致才能做出更美味、更健康的豆腐皮。

石屏豆腐怎么做好吃？

油炸石屏豆腐的家常做法

食材明细

石屏豆腐一块约360克

食用油适量

盐适量

香菜适量

糊辣椒粉适量

花椒粉适量

粉末味精适量

生抽适量

微辣口味

炸工艺

廿分钟耗时

普通难度

油炸石屏豆腐的做法步骤

1

把石屏豆腐放案板上切成2厘米左右的方块。

2

炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，放入豆腐块炸至起泡微黄时捞出。

3

香菜洗净切段。

4

把炸好的豆腐放入一个小盆里，放入切好的香菜段。

5

放入盐、粉末味精、糊辣椒粉。

6

放入适量的青花椒粉。

7

放入约一匙的生抽，然后双手抬起小盆，把豆腐和调料颠拌均匀即可。

“云南十八怪，石屏豆腐烤着卖”，包浆豆腐外焦里嫩，口感迷人，再配上香辣爽口，回味无穷的调料，是一道很受欢迎的小吃。大家一般是在夜市或小吃摊吃的，现在很多超市里都有盒装的包浆豆腐卖了，更加卫生。尤其现在进入寒冷时节，自己在家做，比出去吃更合适。

这个铁板爆浆豆腐，真的是很好吃，外焦里嫩，再加上浓浓的酱汁，十分下饭！散发着浓郁豆香的包浆豆腐一入口，鲜嫩而不失Q弹的口感就瞬间被征服，一口气连吃十个都还不过瘾！

做法

1.蒜末、辣椒粉、豆瓣酱、小米椒切末倒入碗中，加入1勺热油，激出香味

2.再加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，盐搅拌均匀

3.石屏豆腐倒出来用清水多冲洗几次，平底锅稍微倒一点油 ，小火放入豆腐均匀摆放

4.晃动锅子，或者筷子都能翻面，十分钟左右，豆腐两面金黄

5.倒入酱汁，煮3分钟入味即可开吃

6.撒上香菜，Q弹爽滑可口的铁板豆腐，你舍得一口吃掉吗？

小贴士

1.石屏豆腐收到后难免会有一点点臭味，属于豆腐的正常发酵，不是坏，这是豆腐放几天后的自然现象！

2.小火慢煎，有条件的也可以碳火烘烤都很好吃

3.白糖一定要放，能吃辣的可以再加入勺油泼辣子，会更香！

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