油炸臭豆腐怎么做配料-油炸臭豆腐的配方

主料：北豆腐1块?

辅料：臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量?

步骤一：北豆腐切块，放入容器。

步骤二：准备臭豆腐乳三块。

步骤三：用少许矿泉水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。

步骤四：倒入高度数的白酒。

步骤五：将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。

步骤六：容器盖盖，放在阴凉处保存。

步骤七：二十四个小时后即可食用。

步骤八：放入油锅中炸。

步骤九：炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。

步骤十：成品。

油炸臭豆腐制作方法和配料

主料：臭豆腐胚10块?

辅料：油适量、盐适量、蒜泥适量、蚝油适量、生抽适量、葱适量、甜辣酱适量

步骤：

1、把蒜切成泥，放入碗中。加入香油，盐搅拌均匀。

2、准备好生的臭豆腐。

3、碗中加入适量的蚝油，再加入生抽搅拌均匀。

4、锅中加入适量的植物油，加入臭豆腐的生胚，炸至两面起泡，豆腐胚在油中浮起来。

5、捞出沥去多余的油分，放入碗中。

6、加入混合好的生抽和蚝油。

7、加入混合好的蒜泥，香油和盐。

8、加入适量的甜辣酱。

9、最后撒上葱花就可以了。

嗯哼~

油炸臭豆腐

时间 30-45分钟

主料：

豆腐(北)1000克

辅料：

植物油100克 辣椒油50克

酱油50克 味精2克

香油25克

油炸臭豆腐的制作步骤：

1 将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；

2 再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；

3 卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；

4 辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；

5 将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出；

6 沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。

一定要趁热吃，才会觉得异香非常，凉了就没感觉了。 记得把家里的门窗都打开通风透气哦！

小贴士：

豆腐放进锅里的时候因为豆腐有水分，所以油会起来。要小心哦~

以上为我的建议~希望能对楼主有帮助~