魔芋豆腐怎么做劲道-魔芋豆腐怎么做劲道又好吃

最佳旅游时间

巫山小山峡红叶节是每年的11月中旬到12月 但是除此之外春秋季前往都相当不错 冬季比较阴冷 不推荐前往

你好 这是我整理的到巫山旅游的攻略 目前来看还比较全面 希望对你有用 哈哈

重庆到巫山路线

1 最快最自由：自驾 重庆-到巫山可走渝宜高速 小车过路费，年票车是255元，非年票车是275，全程430公里左右 但是如果您人多的话 我想自驾游是比较经济划算的 4小时左右可以到巫山

2 最舒服：汽车大巴：在龙头寺坐长途汽车，坐长途大巴要5个小时，现在都是空调大巴还有**播放 车费为179元/单程。中途会在梁平略加休息 除了边听音乐边睡觉以外 不妨看看窗外的风景 因为越往巫山行驶 云彩会越来越美

3 最悠闲最美：游船：在朝天门码头坐船，旅游船每天都有，两百元左右，一天一夜，白天看风景夜晚看星星，晚上船顶的露天平台好像还有**节目播放以及茶水供应 虽然比较慢但是你可以顺便游玩沿途的丰都鬼城，忠县石宝寨，云阳张飞庙，奉节白帝城，以及免费观光瞿塘峡4 最便宜：从火车北站到达州，再到万州，再坐车。但这种很不适合初次走这路线的人，而且中途转车很麻烦，班次很少，比如你到了达州要转到万州的火车，你又要在达州车站等几个小时的车。而且所说的便宜前提是你火车买硬座，坐一二十个小时太痛苦。这个完全不推荐了哈5 另外 巫山机场正在建设中

旅游景点

巫山县城 既然都到了巫山了 不如顺便在县城逗留数日 因为在这里不仅可以感受山峡人的热情好客 还可以吃到好多好多巫山才有的美食 而且还可以买到当地的特产（如果有时间 推荐区神女市场买 比较便宜）

三峡 就是长江三峡 正规来讲 西起重庆奉节县的白帝城，东至湖北宜昌市的南津关，关于三峡的美 古人都已经赞美的太多了 在这里 我就不作过多的表达啦 在这里我主要是给大家介绍游玩的路线 你也可以在旅行社报那种几日游 现在网上都可以报到吧 由于大家不甘于被“赶鸭子”所以随团近年来已经不太流行了

大昌古镇 从巫山到大昌，坐公交车要2小时，17元/单程；你也可以去古城码头坐巫山到大昌古镇的小快艇，可以坐七八人，单人票价只要25块钱左右，四十分钟即可游完小三峡全部还多（不过就是开的比较快，而且没有导游）坐旅游船费用大概是170多，我没坐过，这个就不清楚了。好像小三峡的门票是一百多点，

巫山十二峰 以神女峰为首 在巫山县码头坐船，游神女峰景区门票为100元/人

三峡大坝 如果可以顺道去宜昌 当然不能错过这世界上最大的水利工程咯 全天票价：105元（含观光车费和坝顶参观；半价票57元，不含坝顶参观费）

神女溪 在码头乘坐渡船到神女溪入口 你记得上船之后要跟老板说去神女溪的 价钱好像是10元一个人吧路程大概二十分钟 船比较大 露天甲板 可以顺便看大宁河和长江交汇 也可以仰视威武的长江大桥 到了神女溪入口再换乘比较小一点的游船 可乘坐十几人的那种 好像是按船算钱的 船开的比较慢 景色真的非常好 还可以租橡皮艇漂流 价格另算 神女溪是峡谷风光，开始的一段峡谷很宽， 神女溪吸引人的地方在于，第二部分，就是所谓的豌豆角漂流，前面有传说中的纤夫拉纤，还有当地的民俗歌舞表演，其中的撒叶儿嗬曾经获得过央视青年歌手大奖赛原生态唱法金奖，但似乎原滋原味的那几个已经没在那里表演了

梨子坪森林公园 距县城45公里 平均海拔1800m，年平均气温18.4℃ 梨子坪有满山的日本落叶松，大片大片的草地，空气清新。冬天梨子坪温度都在零下，可以看雪玩雪，夏天是一个避暑的好地方 你可以自己开车去 也可以在县城内包车 包车价格我不知道 这个如果担心司机宰客的话 你可以向路人打探一下先

龙骨坡“巫山人”遗址 在巫山庙宇镇，当地人叫一个山洞为“龙洞” 对考古这种神秘学有兴趣的朋友千万别错过 考古学家黄万波多年前曾在此处挖掘出了“龙骨坡人”的一颗距今约204万年前的下颌骨，从而动摇了人类从非洲起源的学说。

吃

小吃：

翡翠凉粉 这个就真的只有在巫山才能吃到了 而且由于其不易保存所以不能带走 黄荆树制作的一种纯天然绿色食品 翠绿翠绿的 跟其他同类食品相比呢 它最最值得一提的是绝对不添加任何添加剂 用碱性的草木灰作为凝固剂 夏日清凉佳品喔~~~

麦子粑粑：用小麦做的三角形的粑粑 哈哈 蘸上一点蜂蜜 好吃惨！

三角粑：以前读书的时候很多 当早餐吃呢 后来似乎没怎么见到过了 不过好像神女大道中段那里 很多卖小吃的 那里依稀还可以买到 也是三角形的 大米的米浆制作 掺了玉米面 刚烤出来的时候金** 非常香啊！

蓑衣饭 为什么叫所以饭呢 顾名思义 就是以前穿蓑衣的人吃的米饭 所谓”蓑衣” 就是指老农 把玉米磨成粉 然后把白米蒸煮熟了裹上细细一层黄灿灿的玉米面 入木质蒸锅这么一蒸 那美味 我不说 你自去尝吧

魔芋豆腐 在家常餐馆一般都能吃到 这绝对是重庆的特产 巫山的特产 但是我个人觉得巫山的魔芋比重庆其它地方的魔芋口感又有所不同 至于是什么不同 大家下馆子的时候点上一份 就知道了

炕洋芋 喜欢吃土豆的一定要试试这个哟 广场那的百步梯，一排上去都是，两元一碗，很赞！尤其是蒜泥水洒进去的瞬间 香味扑鼻（当然 不爱吃大蒜的朋友也可以跟老板说不要加）顺便还可以试试旁边的李眼镜臭豆腐 我更喜欢吃香豆腐

大溪粉条：巫山南山路和神女市场都可以买到 毫无添加剂 纯天然的绿色食品呀 不糊汤 粉条口感劲道 作为礼品带给亲朋好友不错 就是品相差些

农家腊肉干：味美，回味无穷。可到神女市场去购买 市场里的贩子每年冬天从巫山高山农家户人家每家每户收购而来 老农们都是自家养殖的猪 年前用山里的柏树枝慢火熏烤 肉质香醇~

雪枣：巫山大昌古镇名优糕点，在大昌古镇内购买，一种形状像枣的糕点，酥脆可口，蛮适合中老年人的

餐馆推荐

巫山百味鲜水煮鱼 游山峡 就一定要吃三峡的鱼 到了巫山 要说吃鱼 肯定是首选这家 像什么黄辣丁 江团 鲢鱼什么的 都可以在这里吃到 他家的鱼是出了名的好吃而且绝对野生 番茄鱼和水煮鱼值得一试 最值得推荐的就是干烧桂鱼啦 不足之处就是鱼是现点现杀 上菜速度不是很快哦 但是环境好 都是单间雅间 位置如果不提前一天预订的话 恐怕很难吃到 电话我记不得了 好像可以打114直接转接的

巫山烤鱼 如果你百度这个关键词 相信你会去试试 没错！北京的那个“巫山烤鱼” 就是出自这里 推荐一下 在南山路的下段和平湖路国宾楼上各一家 但是其实都是同一家 但是需要环境的 就别考虑了 味道还是不错

仁和家常饭庄：价格实惠~ 环境不错 关键是味道儿好呀 一般人多均消费二三十左右吧 生意很好 可能要等位吧 地址位于市政广场正对面 有两个入口 虽然招牌不是很显眼 但是你随便问一个路人便知 在入口处 你还可以顺便买一颗破壳卤蛋 非常好吃！有两家 推荐入门右边那家

串串香：还是在百步梯 市政广场的下半 那里好几家吃串串的生意都很好 挑一个好位置坐下来 喝喝夜啤 吃吃串串 感受一下江风吧

住：如果是希望热闹方便一点的 可以在市政广场附近找如小三峡和望霞 如果喜欢安静的就可以去平湖路附近找 住那里还可以顺便逛巫山滨江路和百步梯 远眺巫山长江大桥 可以在“去哪儿”了解或者是预订 如果不是旺季的话 建议还是去都当地之后再看定哪家

行在县城打的起步价只需5元 巫山县城不大 县城内搭计程车基本上十几块就可以逛上一整圈 公车上车1.5 由于巫山县城不大所以每站之间相隔都不是特远 但不可大意 小心错过站喔

魔芋豆腐好难吃啊？

魔芋大家都吃过吧，相信大家都不是很陌生的哦，魔芋好吃，像豆腐的糯糯的感觉，但是要比豆腐更加的劲道，很多人因为它的口感而选择它，确实是非常好吃的一种食物，有人说魔芋豆腐具有排毒润肠的作用，到底是不是这样呢，我们来看看。

魔芋豆腐的营养价值非常的高，魔芋豆腐能够提高我们身体的免疫力，魔芋豆腐能帮助我们的消化，而且最大的特点就是它有着抗癌防癌的作用，而且还可以有治疗心脏的作用。魔芋具有降低血压和血脂的作用，适合老年人食用，所以说它是一种养生保健的食物。

　魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，可以阻碍对糖啊，脂肪还有胆固醇过量吸收的作用。而且对于人体新陈代谢的过程中没有热量，而且还可以增进饱腹感的感觉，可以吸附肠道内的有害的物质，对于提高肠道的控制力和加速消化有着一定的作用，所以说它的排毒养颜的食物，而且还是肠道的清道夫。

魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，有效的防止便秘的发生，对于肠道癌症和痔疮有一定的辅助的作用，而且魔芋还可以有减少胆固醇累积的作用，对于预防高血压和动脉硬化有着一定的意义。魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。

关于吃魔芋的好处，上面已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家也有了一些了解和认识了吧，其实魔芋的好处还是比较多的，不仅可以有控制血脂和脂肪的作用，而且还可以促进肠道蠕动，有排便润肠的作用，是很健康的一种排毒食品。

磨魔芋豆腐要怎样才平整

魔芋属于碱性食物，魔芋豆腐在制作过程中，也是需要加入适量的碱面，所以，有一种淡淡的土味。

不过，你说的沙沙的感觉，大概是这个魔芋豆腐在磨制时有点粗糙吧，不够细腻，所以，有牙碜的感觉。

兰州拉面为何劲道好吃？跟蓬灰有关系吗？

魔芋豆腐是一个很受人们喜欢的菜，不管是家庭做饭，或者是餐厅，都很喜欢吃，现在来看看做魔芋豆腐的方法，

1，先准备魔芋新鲜的魔芋 ， 再把鲜芋去皮，这一步要弄的干净点，做出的魔芋才会干净，。去皮的时候最好带上手套，因为魔芋的粘液弄到手上过敏，会痒。

2，打成浆，魔芋磨浆，这样效果还可以，就是费时间。也可以用打浆机，浆磨得越细越好，，做出来的魔芋豆腐口感会越细滑。

3，在磨浆的时候，可以加一点大米一起磨浆，做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中，500克的鲜芋大概需要3000克的水，如何判断水的多少？看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠。

4，熬煮魔芋浆倒入锅里，开始沸煮。必须确保魔芋浆煮熟，免得吃了会中毒的哦。

5，兑碱水，煮熟的魔芋浆加入小苏打，碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁，同时也能去毒。

6，充分搅拌充分搅拌加入碱液的魔芋浆，防止沸腾出锅了。

7. 起锅确保魔芋浆充分煮熟后，可以起锅了，不要着急，还有一步才能完成，就是回锅退碱。需要烧一大锅开水，把切好块的魔芋豆腐倒入退碱。这样的魔芋豆腐更加劲道，也退去了碱液的苦。

魔芋豆腐怎么烧才不老

所谓的蓬灰就是老百姓自己研究出来的食用碱。现在已经可以人工合成食用碱了，纯度比蓬灰更高。拉面想要拉的长拉的细，必定是要放碱水的。区别只是放的多少。高明的师傅放的比较少，因为放多了面会发黄，影响口感，拉出来的面比较“梗”，就是硬而不弹，而且放多了会让吃面人口渴。

蓬灰是一种叫蓬蒿的碱性草烧制而成的，主要生长在甘肃白银武威张掖三地区，是甘肃特产。一千五百多市斤干草才能烧制一坨十市斤的一坨蓬灰，也算是稀有食品添加剂，几千年来人们都用，没听说过有毒副作用。

以前拉面时确实用过蓬灰作添加剂，以增强韧性和改善口感。正宗蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。蓬灰呈弱碱性，对人体没有什么危害。

兰州牛肉拉面放蓬灰，是一种古老的做法，我们当地生长叫水蓬，生长在贫背干旱的山坡上，大一垛有宽2米X高2米，无叶片，满身都是圆柱形绿条，绿条内有很多绿水，当地人叫水蓬，秋天枯黄，吹风就自动落随风滚到山坡下。

收寄多了到冬天烧制蓬灰，控一个深约2米，底宽约2，5米，口宽约1米，在底部挖一个0，4米进气洞，地窑装满后，在进气洞点火，l然烧后，从口象地窑添干枯水蓬，烧多后用土压住大火，封进气洞，温度降低就叫蓬灰，蓬灰用水泡即可用，燃烧时污染空气，不环保。

蓬灰是由一种叫做“蓬棵”的植物烧制而成，加入水中和面，可以使面条更加劲道，而且有一种特殊香味。现在很少见到真的蓬灰了，据说是由一种新的食品添加剂替代了。可以肯定地说，蓬灰的成本比添加剂成本高。至于哪个更好，这是不言而喻的事了。

在五，六十年代，普通的老百姓人家弄不到有的地方也买不到纯碱，所以民间传统的制作魔芋豆腐，制作米凉粉就只能是用草木灰泡水，用沉淀后的草木灰水（蓬灰）来代替纯碱。

自古以来中国南方的一些小城市乡村，特别是西南地区的老百姓，至今仍然有使用草木灰水制作加工特色食品的习惯。有的老百姓自己感觉胃酸过多，都不用吃药，弄点草木灰水喝下去，也就达到了服用小苏打片的作用了。

原材料：

主料：魔芋豆腐500克

配料：酸萝卜100克、瘦肉100克、青椒一个

调料：生姜一块、大蒜三瓣、盐适量、油适量、生抽少许、黑胡椒粉少许、淀粉适量、香油少许

1、准备好原材料。

2、生姜、大蒜切成末、红椒切成丝。

3、酸萝卜切成丝后用清水泡一泡，褪去盐，不然太咸，酸萝卜的做法参阅我公众号里的四川泡菜做法。

4、瘦肉切成丝，加入少许生抽、黑胡椒粉、淀粉、香油，抓匀。

5、魔芋豆腐切成条。

6、切好条的魔芋豆腐放入开水锅里煮十分钟，水里加入适量盐。(这个煮不煮我也不好下定论哈，因为买来的一般都是可以直接食用的，我个人做的时候喜欢再煮一煮，小时候家里制作好的魔芋豆腐都要放入锅里煮很久，第一为了碱味淡一些，另一个原因是为了去毒，生魔芋是有毒的，还有就是越煮越劲道，不过买回来的魔芋豆腐怎么煮也不劲道，含水量非常大)

7、热锅加入适量油烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，起锅待用。

8、锅里再次加入适量油烧到七成热，爆香姜蒜末，下入红椒丝和酸萝卜丝，充分翻炒，使味道融合。

9、加入魔芋翻炒，然后加入炒好的肉丝，加入少许盐，翻炒入味出锅。

小贴士：

一、酸萝卜和红椒丝一起下多炒几下，让味道融合，后面魔芋豆腐下入后也要多炒一会，让酸萝卜的味道融入进去。

二、酸萝卜比较咸，要用清水泡一泡。