烧豆腐怎么做-鲈鱼烧豆腐怎么做

红烧豆腐的做法：1.准备新鲜豆腐一块。

2.豆腐切块，大小由自己定，但要均匀。放入烧开的水中焯水，放少许的食盐一起，可去掉胆水味。焯好控水，备用。

3.备好的一部分的酌料。

4.锅中放入菜油烧开，然后放入辣椒酱炒制熟，放姜、蒜入内翻炒。

5.倒水适量，然后放豆腐一起煮。

6.调酌料。酱油、白糖、味精、盐、几滴醋、淀粉与适量水混合调制好备用。

7.烧开后，将火调制到最大，倒入备好的酌料,煮2分钟左右，看到收汁就快速放入大葱，翻炒装盘。

8.收汁放葱，做好装盘，即吃。

看似简单的家常烧豆腐，在烹饪时该掌握哪些技巧？

红烧豆腐做法

生豆腐

1、先把豆腐用清水过一遍，沥干水分待用。

2、锅加油烧热，用手距离油面20㎝左右，感觉有微热即可。

3、把豆腐放入锅中，以不损坏豆腐整体性为好，煎至金**，换一面重复前面步骤，完成后先把豆腐放置盘中。

4、往锅中加入蒜末炒香再加入少许生抽料酒水淀粉做个芡汁。

5、再把豆腐放入锅中，让欠汁充分包裹住豆腐，加点生蚝油，撒些香菜香葱，出锅装盘即可。

豆腐作为最受欢迎的配料，营养含量很高，自然成为每一个日常餐桌的首选。今天的菜叫“自制豆腐”。由于方法简单，改变了日常吃豆腐方法中的软糯口感，简单油炸后口感干爽、清香。吸入汤，味道浓郁可口。这是一道非常美味的家常菜。这道菜味道温和，家里老人小孩也很喜欢。豆腐是我们餐桌上最常见但非常受欢迎的菜肴。在家做豆腐的方法有很多。今天推荐其中一款，类似红烧。简单易操作。赶紧学！

配料：豆腐、木耳、大蒜、鸡蛋、油、盐、洋葱、糖、醋、蚝油、淀粉、酱油、酱油、鸡精、生姜、大蒜。

练习步骤：

第一步：豆腐切片，挑青蒜洗净，泡好的木耳洗净撕成小块。

第二步：将青蒜切成段。

第三步：打碎一个鸡蛋，用蛋液蘸豆腐。(这一步看个人，还是不要包蛋液了)

第四步：将豆腐放入锅中煎至两面金黄。(有条件也可以加宽油，类似油炸)

第五步：洋葱、生姜和大蒜都很香。

第六步：加入炒豆腐。

第七步：翻炒几下，加入少许清水、酱油、酱油、蚝油、糖、醋，最后加入木耳，小火煨几分钟。(根据个人喜好，不吃味精不吃糖，我们是不会放过的。)

第八步：加入青蒜，翻炒几下。如果是淡的，加一点盐和一点鸡精勾芡。(看个人，喜欢勾瘦一点)

注意事项：

1.豆腐要淹，能让豆腐入味，去除腥味；

2.烹饪时不要用力翻炒，以免豆腐受损。

自制豆腐是素菜，但是它的色香味俱全，让人爱不释手。口感上与调味料碰撞，色彩上多才多艺。如果不喜欢吃辣的，可以用胡萝卜代替红辣椒。老豆腐豆香浓郁，充满活力，微辣咸，余味微甜，老少皆宜。

以上是这个问题的全部答案。希望能给朋友一个参考。喜欢就记住喜欢、关注、评论。我会继续为你分享更多的干粮！