麻婆豆腐烹饪方法是烧还是什么-麻婆豆腐怎么做才香

天气越来越寒冷了，对这种油亮亮红艳艳的菜真的是一点抵抗力也没有呀。

食欲大开的同时，体重也是按捺不住地一个劲上升。

今天跟大家分享一道高蛋白低脂肪的美味，让你在吃饱的同时，还不用担心体重的上升，只要你吃对了方式，吃对了时间，就能一边享受美食，一边享瘦哦。

麻婆豆腐的做法

步骤step

1

花椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扨掉

步骤step

2

放入蒜末，小火爆炒出香味

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3

加入豆瓣酱，翻炒出油亮亮的颜色

步骤step

4

加入肉末，翻炒至变色

步骤step

5

加入一小碗半开水煮2-3分钟

步骤step

6

然后加入豆腐块，轻轻将豆腐推开，

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7

再煮4-5分钟，让豆腐完全入味

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8

加入盐

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9

淋入少许水淀粉，让汤汁更加浓稠

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10

撒入葱花即可出锅，趁热吃哦

麻婆豆腐的成品图

麻婆豆腐的烹饪技巧

技巧tips

1、根据自己的口味决定是否加盐，豆瓣酱有咸味哦。

2、喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。

麻婆豆腐是什么菜系

麻婆豆腐是一道非常有名的川菜，以其浓郁的味道和口感而闻名。为什么麻婆豆腐会成为最横的下饭菜呢？下面我将全面解答这个问题。

1. 味道浓郁

麻婆豆腐的主要原料豆腐本身营养丰富、味道浓郁，再加上使用豆瓣酱和其他调味料，使得其味道非常独特，让人难以抵挡。

2. 受欢迎程度

麻婆豆腐自诞生以来一直受欢迎，是川菜中非常知名的代表之一。在很多地方，麻婆豆腐成为了人们接待客人时的必点菜肴，因此其受欢迎程度非常高。

3. 烹饪方法

麻婆豆腐的烹饪方法非常简单，只需要将豆腐煮熟、用酱汁烧熟即可。这种简单的烹饪方法使得麻婆豆腐容易制作、保存，非常适合作为聚会、派对等场合的菜肴。

4. 口感丰富

麻婆豆腐的酱汁非常浓郁，加上豆腐的口感丰富，入口即化，非常适合作为下饭菜。在辣味的基础上，麻婆豆腐还有一种独特的咸香口味，让人难以忘怀。

综上所述，麻婆豆腐之所以成为最横的下饭菜，主要因为其味道浓郁、受欢迎程度高、烹饪方法简单、口感丰富等因素。这些因素使得麻婆豆腐成为了人们餐桌的必备菜肴之一。

川菜。麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜，颇为形象和准确。现在，国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。

做法注意：用剪子将豆腐盒子底部的2个角剪出小口，这样可使倒出来的豆腐保持完整不碎；豆腐焯水时在沸水中加少许盐，不但可以去除豆腥味，还可以保持豆腐质地软嫩；炒豆瓣酱时要用中火，切勿将豆瓣酱炒糊而影响口味。

麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。最大的改变之一，是“陈兴盛饭铺”自己所调整，亦即将材料的牛肉改为猪肉，以便不吃牛肉的食客也能品尝。该店后来又改回用牛肉，但以猪肉为料的作法也已广为各地厨师和食客接受；其次则是增加了豆瓣酱。

早期的麻婆豆腐用料是菜油和黄牛肉。烹饪手法是先在锅中将一大勺菜油煎熟，然后放一大把辣椒末，接着下牛肉，煮到干酥烂时再下豆豉。之后放入豆腐，稍微加水并铲几下调匀，最后盖上锅盖用小火将汤汁收干，起锅前再洒上花椒末。