虾仁日本豆腐做法大全家常-虾仁日本豆腐煲图片

准备：肉末 豆腐 火腿 金针菇 木耳

配料：酱油 盐 油 葱段 姜片食用油 花生油 水淀粉

别看他材料多 但是做法很简单哦 我是一个中学生在家都可以自己做了

火腿切片 肉末要事先爆香（先放姜蒜 酱油腌制）

下面就是正式的做法了

1.日本豆腐切片可以先煎一下 也可以不煎 主要是为了定型

2.加食用油放葱姜 然后放金针菇 木耳下去炒 稍后加入火腿片和肉末 加盐和酱油（适量）（可以加一点水） 最后加入日本豆腐加以翻炒。最最最后加水淀粉下去勾个芡就行了

配白米饭很好吃狠下饭 最好加一个汤

日本豆腐的家常做法

嫩豆腐1盒（350克） / 鲜虾6只 / 胡萝卜一小段（约20克） / 花菇一小只（约15克） / 香芹一小棵（约30克） / 香葱3棵 / 玉米淀粉5克 / 盐2克 / 鸡精一点点 / 白胡椒粉一点点

一、处理食材

1. 鲜虾去头剥皮，去掉虾线，冲洗干净，再切成小丁儿。

2. 花菇先切片，再切成细小的小丁儿。

3. 一小段胡萝卜去皮，先切厚片， 再切成小丁儿。

4. 香芹摘掉叶子，冲洗干净，切成香芹碎粒。

5. 3根香葱，去掉最外层的皮和即将枯黄的叶子，冲洗干净，甩干水分，一刀把葱白和葱叶分开，分别切碎。

6. 一盒嫩豆腐，按照包装上的指示，从一角把包装膜撕掉，倒扣在案板上，纵横切四五刀，再水平切一刀，把嫩豆腐切成小豆腐块儿。水平切的时候，手扶一下

7. 一勺玉米淀粉，约5克左右，加入大约50克清水，调成水淀粉。

二、烹调过程

1. 开中小火，锅中倒入适量油，等油热后，把切碎的葱白放入锅中炒香。然后放入虾仁翻炒，再放入香芹、胡萝卜和花菇碎粒翻炒几下。

2. 倒入一小碗清水，大约是150克，然后放入2克盐、一点点鸡精和一点点白胡椒粉调味。

PS：倒入的这一小碗水，最好是热水，但如果是冷水，也没啥太大影响，因为水量不多，一会儿就能加热煮沸。上一步只说翻炒几下，并没有提到虾仁变色闻到香味等食材变熟的特征，因为熟不熟都无所谓，倒入清水后，食材很快就熟了。

3. 放入嫩豆腐小块儿，轻轻的晃动锅，让豆腐块儿浸入汤汁中，然后盖上锅盖，煮大约2-3分钟，让豆腐受热。

PS：放入豆腐块儿之后，把锅铲扔到水池里吧，不能用了，通过轻轻的晃动锅来混合食材。如果用锅铲翻动的话，豆腐很容易碎掉，品相不好。

4. 水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，轻轻晃动锅，等汤汁变粘稠，并且加热到冒泡泡了就可以关火了。

5. 端起锅，把虾仁嫩豆腐倒入碗中，然后撒上绿色的葱花，完成~端上。

虾仁豆腐的做法，虾仁豆腐怎么做好吃，虾仁豆腐的家常

主料：日本豆腐2个、虾仁6个、鹌鹑蛋8个、蟹味菇100克、西兰花菜适量。

辅料：蚝油1茶匙、料酒适量、白胡椒粉少许、食盐适量、葱适量。

三鲜日本豆腐的做法：

1、食材：日本豆腐2个、鹌鹑蛋8个（煮熟剥开）、虾仁6个、蟹味菇100克、西兰花适量。

2、虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌制几分钟。

3、蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。

4、腌制好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用。

5、焯过水的食材放在一起备用。

6、日本豆腐切成厚片。

7、切好的日本豆腐两面均匀沾上面粉。

8、煎锅放适量食用油，放入沾好面粉的日本豆腐煎制。

9、煎至两面金黄硬嘠盛出。

10、用煎豆腐剩余的油爆香葱末。

11、爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。

12、加入煎好的日本豆腐快速翻炒。

13、翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉。

14、兜炒均匀即即可关火盛出。

15、成品。

食材

主料

日本豆腐

1根

虾仁

100g

辅料

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

耗油酱

适量

葱花

适量

青豆

适量

步骤

1.日本豆腐切片

2.虾仁洗净背部切开去除虾线

3.把日本豆腐码放在盘子里

4.虾仁摆在豆腐上，表面撒上少许盐

5.虾仁豆腐放入蒸锅蒸5分钟

6.蒸好后，倒出汤汁

7.虾仁上面放熟青豆

8.炒锅放油，葱花炝锅，倒入适量耗油酱炒匀，倒入豆腐里蒸出的汤汁

9.勾入水淀粉，放盐

10.炒好的汁浇在虾仁豆腐上

小贴士

豆腐和虾仁不宜蒸的时间过长，影响口感