鸡刨豆腐怎么做的-鸡刨豆腐怎么做才好吃
东北人爱吃的鸡刨豆腐，一勺下去太香了。适合夏天吃第一次吃鸡刨豆腐，是去年在大姨家里吃到的，大姨夫做饭非常好吃，无不称赞。大姨夫热情好客，逢年过节都会做一桌拿手的好菜，邀请亲戚到家里做客，人人都吃到扶墙走，比饭店大厨做的还好吃。我从大姨夫那里学到了不少菜肴，鸡刨豆腐就是其中一道，虽然名字不好听，卖相也平淡无奇，但只要吃上一口唇齿留香，别具一番风味。鸡刨豆腐是东北的一道特色名菜，主要是由豆腐制作而成，营养丰富，味道鲜美，是东北人餐桌上的抢手菜。东北人爱吃的鸡刨豆腐，一勺下去太香了，下饭也下酒，适合夏天吃豆腐分南豆腐和北豆腐，刨豆腐用北豆腐最适合，北豆腐也叫老豆腐，质地偏硬，豆香味比南豆腐更浓郁。北豆腐的蛋白质含量比南豆腐要高一些，含有钙铁磷和人体必须的微量元素，好消化易吸收。老人吃可有效预防骨质疏松，孩子吃可促进骨骼的生长发育，同时可降低女性乳腺癌的几率。因豆腐同时具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效，所以这道菜很适合夏天吃。下饭也下酒，适合夏天吃自从我学会刨豆腐，隔三岔五做给家人吃，一勺子下去太香了，下饭也下酒，上桌秒光盘。鸡刨豆腐的做法很简单，只需几步就完成，厨房新手看一遍就能学会。鸡刨豆腐主要食材：豆腐、鸡蛋、香葱详细制作步骤1.买了2元钱的老豆腐，两个人正好够吃。将两个鸡蛋打散在小碗里，并撒少许盐调味，葱花多准备一些更好吃。东北人爱吃的鸡刨豆腐，一勺下去太香了，下饭也下酒，适合夏天吃2.把豆腐捏碎，用勺子按压会比较费力气，建议用手抓，省时又省力。3.豆腐完全被捏碎后，撒少许盐和花椒粉调味。4.锅中热油，放一半葱花进行爆香，接着放入豆腐煸炒。火候不要太大，中火最好，用铲子不停的翻炒豆腐，使其均匀受热，防止扒锅。5.大约2分钟，淋入蛋液，并转大火快速翻炒，使鸡蛋可以均匀的裹在豆腐上面。6.等蛋液翻炒均匀后，撒入剩下的葱花。因为蛋液和豆腐里都放了盐，所以在这个步骤可以尝一下咸淡，觉得味道淡了可加少许盐调味。7.再翻炒1分钟，淋入芝麻油，出锅即可。（根据个人喜好可添加味精调味）
鸡刨豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
按照这个方法做出来的鸡刨豆腐就不会失败了
鸡刨豆腐
主料鸡蛋1个 豆腐1/2块 虾仁8个
调料食盐1茶匙 鸡精1/2茶匙 料酒1汤匙 洋葱1/4个 植物油2汤匙
鸡刨豆腐的做法
1.虾仁、洋葱分别切碎，豆腐切小丁
2.取小碗，打入鸡蛋，放切好的虾仁碎，加料酒，打匀待用
3.开中火，炒锅倒植物油，油开后，放鸡蛋虾仁液，放洋葱碎、豆腐块
4.快速翻炒，并把豆腐捣刨碎，最后加盐、鸡精调味即可出锅
烹饪技巧1、虾仁可根据个人切碎或不切，完整的虾仁更好看；
2、豆腐要捣碎，最好不要有大块。
希望我的回答对你有帮助
宫廷鸡刨豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
鸡刨豆腐的做法
1.
豆腐切块控干净水
2.
大葱，大蒜，老姜切末，猪肉末放入生抽，胡椒粉，姜末拌均腌制片刻
3.
起锅热油，先将葱姜蒜末，炒出香味儿，放入猪肉末，将肉末炒散
4.
放入豆腐，将豆腐用铲子捣碎
5.
加酱油炒匀后
6.
将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状
7.
入适量的盐，一点点白胡椒粉，将剩下的葱末放进去一起炒匀出锅
鸡刨豆腐怎么做好吃
用料
主料北豆腐500克
辅料虾仁50克海参50克肉丁100克藕100克胡萝卜100克生菜50克盐适量五香粉适量油适量
宫廷鸡刨豆腐的做法
1.
豆腐最好选用老豆腐，虾仁，海参切丁，肉切丁后先炒熟。
2.
将藕，胡萝卜，生菜洗净后切丁。
3.
将老豆腐切成小块放入碗中，用勺子碾碎。
4.
热锅倒入适量玉米油，然后用葱花炝锅。
5.
将切好的食材倒入锅中翻炒。
6.
翻炒片刻后，将豆腐倒入锅中，继续翻炒。
7.
将豆腐与菜翻炒均匀后，倒入打好的蛋液，继续翻炒片刻加入食盐，白糖调味后出锅。
烹饪技巧
操作简单，营养丰富，口味清淡，也非常适合老人与小朋友食用。
前言
鸡刨豆腐是很美味的家常菜，调味简单却有着鲜美的味道和香嫩的口感。鸡蛋和豆腐一起炒制，拥有丰富的蛋白质和卵磷脂。健康营养又美味。
这次刨豆腐里加入了焯烫好的西兰花碎，不但让这个菜变得多了一份色彩，还更增加了一份营养。
材料
主料：北豆腐300g、鸡蛋2个；
辅料：西兰花5朵、盐适量、五香粉少许
鸡刨豆腐
1
豆腐放在水中烧开去豆腥味
2
然后焯烫西兰花，焯烫好的西兰花控水后去掉茎部把花冠的部分剪碎
3
焯烫好的豆腐放在碗内，压碎，加少许盐拌匀
4
鸡蛋加适量盐打入碗内搅打均匀
5
锅内少许油，烧热后倒入鸡蛋
6
下入豆腐和西兰花碎
7
用五香粉调味，翻炒均匀
8
成盘即可
小贴士
1、豆腐焯烫下能去掉豆腥味，在炒制的时候还不会出太多的水。
2、豆腐和鸡蛋都在备料的时候分别调味要注意盐的用量。
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