麻婆豆腐做法家常做法-豆腐做法家常做法

家常豆腐的13种做法：肉末豆腐、炸豆腐丸子、蟹黄豆腐、家常麻辣豆腐、鸡刨豆腐、过桥豆腐、家常红烧豆腐、豆腐烧木耳、白菜炖冻豆腐、砂锅豆腐丸子汤、鲫鱼豆腐汤、小白菜豆腐丸子汤、豆腐羹。

家常豆腐13种做法如下：

1、肉末豆腐所需材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量。

2、炸豆腐丸子所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙。

3、蟹黄豆腐所需材料：大闸蟹（母）2只、豆腐1块、胡萝卜1段、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

4、家常麻辣豆腐所需材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。

5、鸡刨豆腐所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙。

6、过桥豆腐所需材料：豆腐1块、鸡蛋4个、猪肉100克、香菜1棵、油适量、料酒半汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、老抽少许。

7、家常红烧豆腐所需材料：北豆腐（老豆腐）1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量。

8、豆腐烧木耳所需材料：北豆腐1块、木耳（干）50克、尖椒1根、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量。

9、白菜炖冻豆腐所需材料：白菜半棵、冻豆腐1块、粉条1把、五花肉1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、料酒1汤匙、酱油1汤匙。

10、砂锅豆腐丸子汤所需材料：豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙。

11、鲫鱼豆腐汤材料：鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙。

12、小白菜豆腐丸子汤所需材料：小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙。

13、豆腐羹所需材料：嫩豆腐1盒、干黄花菜1把、干木耳1把、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉适量。

六款家常豆腐做法

豆腐的做法一：红烧豆腐

1、豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出

2、姜、蒜切末，小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。

3、调味汁:三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。

4、用底油将葱白，蒜末，姜末和小米辣爆香

5、倒入煎好的豆腐拌匀

6、倒入调味汁，拌匀

7、准备一小碗水，倒入一勺淀粉，拌匀

8、将淀粉水倒入锅中，小火焖煮1分钟

9、收汁至汤汁浓稠，撒上葱花，出锅。

10、一道下饭的红烧豆腐完成

豆腐的做法二：焖煎豆腐

1、准备食材

2、准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。

3、准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。

4、豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

5、将豆腐切成片。

6、取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

7、炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。

8、两面全部煎金黄。

9、盛出备用。

10、炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

11、倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。

12、倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。

13、汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。

六款家常豆腐做法

1.? 蛋抱豆腐

准备材料：豆腐、蒜瓣、葱末。

调好料汁，油热下入豆腐，煎至两面微黄倒入蛋液，倒入调料，出锅撒上葱花。

2.? 香煎豆腐

准备材料:葱段、豆腐、鸡蛋、小米辣、蒜瓣。

调好料汁，豆腐切块裹层蛋液，再裹层淀粉，煎至两面金黄，倒入料汁，撒上大蒜叶闷煮收汁。

3.麻婆豆腐

准备材料：豆腐、肉末、蒜瓣、干辣椒、花椒、葱末。

爆香葱,姜蒜倒入肉沫，加半勺豆瓣酱炒出红油，豆腐焯水一边下锅，倒入料汁，配比看文案，倒入小半碗淀粉水，出锅撒上葱花。

4.香前豆腐

准备材料：肉沫、豆腐、紫苏、葱花、紫苏。

肉沫调料配比见文案，调个料汁，配比见文案，豆腐掏洞塞上肉泥，锅中油热下锅，倒入料汁，出锅撒上葱花。

5.? 茄汁豆腐

准备材料：西红柿、鸡蛋、蒜瓣、豆腐。

调好料汁，熬制番茄汁，豆腐切块，煎至两面金黄，倒入蛋液，倒入番茄汁，出锅撒上葱花。

6.照烧豆腐

准备材料：豆腐、海苔。

调好照烧汁，豆腐切块，卷上海苔，裹层玉米淀粉，煎至两面微黄，倒入料汁，出锅撒上芝麻。