肥肠炖豆腐怎么做-肥肠炖豆腐怎么做啊

2024-11-08 05:02:05

肥肠炖豆腐怎么做-肥肠炖豆腐怎么做啊

1、主料：豆腐250克,猪大肠250克。

2、辅料：油菜心100克,胡萝卜25克。

3、调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜3克,猪油20克,香油2克,辣椒油2克。

4、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

5、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；

6、油菜心洗净，劈成单叶；

7、葱、姜切成末；

8、蒜切片；

9、胡萝卜去皮，切成小菱形片；

10、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；

11、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；

12、放入油菜心、味精、红油，再炖3分钟，淋上香油即可。

肥肠炖豆腐汤怎么做好吃，肥肠炖豆腐汤的家常做法

肥肠炖豆腐的制作材料：主料：豆腐250克,猪大肠250克辅料：油菜心100克,胡萝卜25克调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克 1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分； 2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下； 3. 油菜心洗净，劈成单叶； 4. 葱、姜切成末； 5. 蒜切片； 6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片； 7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅； 8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟； 9. 放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。

肥肠炖豆腐怎么炖好吃？

食材

主料

肥肠

250g

豆腐

500g

辅料

葱姜

适量

花椒

适量

胡椒粉

适量

大料

适量

小红椒

适量

步骤

1.懒得自己煮肥肠，所以从熟食部买的现成的，洗一洗切段备用

2.豆腐切块备用，不要切太大，不好入味

3.锅里放少许油，爆香葱姜，油尽量少一点、避免做出汤油腻

4.放入肥肠翻炒片刻，加入高汤，没有高汤放热水，我喜欢喝汤所以就放的多

5.放入花椒大料小辣椒提味的

6.大火烧开放入豆腐待水再开了之后小火慢炖，待汤色乳白

7.放些胡椒粉出锅放些香菜，汤很鲜美哦

8.上桌开吃吧

小贴士

汤做好后不要放鸡精和香油等调料，会影响汤本身的味道。

肥肠炖豆腐怎么做不腥气

主料豆腐 150克肥肠 250克辅料青蒜 100克调料酱油料酒熟猪油葱姜末盐白糖毛汤味精湿淀粉制作步骤 1.肥肠切成3厘米长的段，用酱油、料酒拌匀，放入八成热的油内炸成金**，捞出沥油。 2.豆腐切成长方形的块，青蒜切斜刀片。 3.炒锅置火上烧热，添熟猪油，下葱姜末稍煸，烹入料酒，放入肥肠、豆腐，加酱油、盐、白糖、毛汤烧开，移至小火上焖烧10分钟，烧至肥肠软烂、豆腐起孔且汤汁浓稠，加味精和青蒜片，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。