日本海鲜豆腐做法-日本海鲜豆腐的做法

锡纸海鲜日本豆腐做法

材料：

日本豆腐三条，猪肉若干切丝，干虾子去头尾若干，冬菇若干泡软切丝，干鱿鱼若干剪丝泡软，金针菇一小把

调味料：

盐少许，鸡精少许，生粉水半碗

做法

1、先把金针菇放进开水焯一下，捞起待用

2、将日本豆腐从包装袋中拿出来，将豆腐切段盛盘待用

3、炸豆腐，把锅烧热，下大约三碗油，等油烧到很热起白烟的时候就将豆腐一个个放进去炸，刚开始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黄的时候再将豆腐翻过另外一面继续炸，直到豆腐炸到双面金**就可以捞起沥油待用。

4、将剩下的油倒起留一点底油，下猪肉先炒熟盛起待用，接着下冬菇炒，因为冬菇吸油，所以要在猪肉炒完以后炒，炒熟后下虾子和金针菇，再将猪肉和炸好的豆腐一起倒进锅里炒两下放进半碗水，等滚了就倒进旁边准备好的砂锅里，倒入生粉水盖上盖子中火炖五分钟下点盐和鸡精就好了（记得要时不时的翻一翻才不会烧糊了)

小诀窍

完整将豆腐从包装袋中拿出来的方法：一手轻轻的按着豆腐，一手用锋利的刀将日本豆腐连袋一刀切，这样包装袋和豆腐就可以很容易分开而且豆腐又不会碎，要切厚点，因为等下炸豆腐的时候会缩小的）。

海鲜豆腐的做法

1.将豆腐切成方块，放平底锅煎到两面金黄

2.耗油，番茄酱，生抽，料酒，白胡椒，糖，加一点水兑成汁，葱姜蒜切末

3.鱿鱼和淡菜焯热水，青椒丝和虾仁滑炒变色盛出备用

4.锅里放油，烧热后放葱姜蒜呛锅，然后然后倒入2配好的汁，烧滚，放罗勒

5.放入所有的调料，裹均匀料汁即可出锅

6.出锅后放少许青葱丝装饰