腐的由来 我国是最早种植大豆的国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。 豆腐的起源，可以追溯到汉代。两汉时，淮河流域的农民已使用石制水......

成分是：氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠。做豆腐用的卤水是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称......

卤水点豆腐化学原理是点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块，即胶体的聚沉，成了白花花的豆......

自制盐卤豆腐的做法步骤1黄豆浸泡一夜，冬天至少10小时以上。2加10倍水用原汁机磨成豆汁，可同时过滤一遍。3豆汁再用纱布过滤一遍。滤的越细越......

卤水豆腐制作方法详解：主料：黄豆500克。辅料：盐卤12克。步骤：1、黄豆用清水泡8小时后加6斤水混合。2、再用磨浆机磨成豆浆。3、用手轻柔......

用料：黄豆250g、水800ml、盐卤5g、凉开水50g。步骤：1、建议用户将豆子泡一夜待用。2、打成浆，要用纱布过滤几遍，渣浆分离。3、中......

盐卤，又称苦卤、卤碱，是一种将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块。盐卤可以溶于水，形成一种叫做卤水的溶......

最多拉肚子，不会中毒农家小豆腐材料热豆腐，青红辣椒，韭菜，香菜，调料：盐，生抽，味精，香油做法1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；2、热豆腐......

制作豆腐中，使用盐卤来点豆腐，可以使豆腐有韧性，下面介绍做法：准备材料：干黄豆350克、清水2000毫升、食品级盐卤(氯化镁)6克、清水18......

用来做米豆腐的石灰叫碳酸钙。碳酸钙（CaCO?）是一种无机化合物，俗称灰石、石灰石、石粉、大理石等。碳酸钙呈中性，基本上不溶于水，溶于盐酸。......

1、糖精，2、味精，3、豆腐，4、冰棍，5、可口可乐，6、冷藏。1、糖精，是一种热量为0的甜味剂，为白色结晶性粉末，难溶于水，由俄国化学家法......

最多拉肚子，不会中毒农家小豆腐材料热豆腐，青红辣椒，韭菜，香菜，调料：盐，生抽，味精，香油做法1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；2、热豆腐......

我认为豆腐凝固的好坏主要取决于所使用的凝固剂，常用的有石膏、卤水和葡萄糖酸内酯。不同凝固剂制作的豆腐质地和口感各异，需根据制作品种和个人口味......

最多拉肚子，不会中毒农家小豆腐材料热豆腐，青红辣椒，韭菜，香菜，调料：盐，生抽，味精，香油做法1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；2、热豆腐......

卤水放多会使人中毒的，应适量。从化学成分上分析，卤水中含有氯化镁，而镁是人体需要的矿物质之一，适当摄入对身体是有益的，但如果大量摄入会造成中......