豆腐烹饪大全都有哪些-豆腐烹饪应用领域分析报告

用来做米豆腐的石灰叫碳酸钙。

碳酸钙（CaCO?）是一种无机化合物，俗称灰石、石灰石、石粉、大理石等。碳酸钙呈中性，基本上不溶于水，溶于盐酸。

碳酸钙是地球上常见物质之一，存在于霰石、方解石、白垩、石灰岩、大理石、石灰华等岩石内，亦为动物骨骼或外壳的主要成分。碳酸钙也是重要的建筑材料，工业上用途甚广。

碳酸钙是用途极广的宝贵资源石灰石是石灰岩作为矿物原料的商品名称。石灰岩在人类文明史上，以其在自然界中分布广、易于获取的特点而被广泛应用。

作为重要的建筑材料有着悠久的开采历史，在现代工业中，石灰石是制造水泥、石灰、电石的主要原料，是冶金工业中不可缺少的熔剂灰岩，优质石灰石经超细粉磨后，被广泛应用于造纸、橡胶、油漆、涂料、医药、化妆品、饲料、密封、粘结、抛光等产品的制造中。

据不完全统计，水泥生产消耗的石灰石和建筑石料、石灰生产、冶金熔剂，超细碳酸钙消耗石灰石的总和之比为1∶3。石灰岩是不可再生资源，随着科学技术的不断进步和纳米技术的发展，石灰石的应用领域还将进一步拓宽。

扩展资料：

主要用途：

1、 在实验室还可以用来制取二氧化碳

2、 检定和测定有机化合反应中的卤素。水分析。检定磷。与氯化铵一起分解硅酸盐。制备氯化钙溶液以标化皂液。制造光学钕玻璃原料、涂料原料。

3、 食品工业中可作为添加剂使用。

4、 常用于建筑业和造纸行业。

5、 碳酸钙可作补钙剂：吸收率可达39%，仅次于果酸钙可溶于胃酸，已成为剂型最多、应用最多的补钙剂

百度百科_碳酸钙

豆腐渣可以用来做菜么？

盐卤，又称苦卤、卤碱，是一种将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块。

盐卤可以溶于水，形成一种叫做卤水的溶液。盐卤主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。

盐卤在中国已有数千年的历史，是豆腐制作过程中的传统凝固剂。将盐卤加入豆浆中，能使蛋白质溶液凝结成凝胶，从而制作出豆腐。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，其硬度、弹性和韧性较强，被称为老豆腐、北豆腐或硬豆腐，深受人们喜爱。

此外，盐卤在工业上也有广泛的应用，如制作皮革、染料、防火材料等。然而，盐卤不可直接食用。在食用时，需要经过提纯处理，成为食用卤水，才能用于烹饪。

盐卤在多个领域中具有重要的作用，主要包括：

1、工业应用：盐卤在工业上也有广泛的应用，如制作皮革、染料、防火材料等。盐卤中的氯化镁、氯化钠等成分具有很好的杀菌、防腐作用，因此在皮革、染料等工业领域具有重要的应用价值。

2、食品加工：盐卤在食品加工过程中也有广泛的应用，如用于腌制食品、制作调味品等。盐卤中的氯化钠、氯化钾等成分具有调味、防腐、杀菌等作用，可提高食品的品质和安全性。

3、医药领域：盐卤在传统医药领域具有一定的药用价值。

4、农业应用：盐卤在农业领域也有广泛的应用，如用于土壤改良、植物病虫害防治等。盐卤中的氯化镁、氯化钙等成分具有杀菌、驱虫作用，可提高农作物的产量和品质。

豆渣是个宝：介绍几味豆腐渣的吃法

豆腐渣因口感差几乎被人们遗忘，但是它含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成，故可减肥。

此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克，同牛奶一样，所以豆腐渣也是补钙强壮骨路的保健食品。

以下介绍豆腐渣的几种吃法：

(1)葱末豆腐渣

原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。

制法：

豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。

(2)豆腐渣炒蒜苗

原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。

制法：

①将青蒜切成碎末备用。

②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。

(3)茄汁豆腐渣

原料：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。

制法：

①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。

②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。

(4)三色豆腐渣

原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。

制法：

①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁，入开水中焯一下备用。

②炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。

(5)锅榻豆腐渣

原料：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。

制法：

①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。

②鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。

③炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金**将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成