灰豆腐采用黔北高原地区农民自种的黄豆为原料，以颗粒齐整、无杂质、无虫眼、无发霉变质为好。制作工序主要包括：泡料（将黄豆加温水（300C左右）......

豆腐是一种以黄豆为主要原料，经过加工制作而成的传统食品。豆腐制作工艺中的化学常识有蛋白质的胶体性质、pH值的影响、水分活度的影响、豆腥味和豆......

盐卤，又称苦卤、卤碱，是一种将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块。盐卤可以溶于水，形成一种叫做卤水的溶......

豆腐可以做出很多美食，比如麻婆豆腐，青椒炒豆腐以及豆腐鸡蛋羹等等。首先准备一块老豆腐，用清水清洗干净，准备好葱姜蒜，起锅烧油，放入葱姜蒜，爆......

1.选整体没有破损,表面比较光滑这样的豆腐比较好吃的。最好是豆腐的表面，没有那么多的孔或者说是气泡。豆腐2.可以摸一下豆腐,一般好豆腐软硬适......

问题一：取个好听的菜名 穿过你的黑发我的手 金丝汤 一提{猪蹄}金{黄豆}丝带{海带} 千结绕（用海带把猪蹄绕住） 小公鸡爱上小米辣。 宫......

在我个人看来，不是市场上卖的豆腐没有豆腐味了，而是我们买的豆腐不对头了，因为现在市场上的豆腐，要是严格按照品种划分的话，那么可以分为黄豆豆腐......

制作工艺、口感、营养价值、保存时间、安全性。1、制作工艺：内酯豆腐使用葡萄糖酸内脂作为凝固剂进行生产，而普通豆腐则是以卤水和石膏作为凝固剂。......

卤水豆腐属于正常的豆腐制作方法，只要不过量吃没什么危害。卤水豆腐是一道经典的中式家常菜，豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱......

用料：老豆腐1斤酱料用料：香醋1勺、盐1勺、生抽1勺、辣椒面1勺、蚝油1勺、孜然粉1勺、花椒油1勺、蒜蓉1勺、小米辣4个、熟白芝麻1勺制作：......

用豆腐做的美食有毛豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、晾豆腐、红烧豆腐、皮蛋豆腐、肉末蒸豆腐、豆花、臭豆腐等。毛豆腐：其是以豆腐为主料制作的菜品，属于......

原料：卤水豆腐500g制作过程：1.500g豆腐切片备用。2.把豆腐放入蒸锅内正热。3.趁热把豆腐切成小块。4.油锅烧至8成热放入豆腐块，3......

卤水浸黑的。制作臭豆腐有专门的卤水，而卤水的配料中含有黑豆豉和香菇，这两种成分让卤水颜色变得乌黑，再将发酵的豆腐放入其中，就能让豆腐染上这种......

村里人，特别是闲在家中的中老年，喜欢去山上淘好东西。秋天去找野果，冬天去挖嫩笋，春天去摘野菜，现在是初夏，正是摘柴叶、柴根做柴叶豆腐和山粉的......

老话说?宁可三日无肉，不可一日无豆?，这里的豆指的就是豆制品，国人吃豆制品的历史渊源流长，据说早在东汉就有制作豆腐完整工序的壁画记载。说到油......