日本豆腐的做法大全窍门-日本豆腐怎么做好吃的做法

1.首先将日本豆腐带包装对半切开,然后慢慢挤出来,这样豆腐在挤的过程中不容易烂,又好看又美观。

2.用刀切成1厘米的厚片,全部切完备用。

3.准备适量的玉米淀粉,将切好的日本豆腐依次放在盘中均匀的裹淀粉,这样在下锅炸制后口感会更加脆嫩,而且不容易糊锅。

4.起锅烧油,油温六七成热时将豆腐放入油锅中,放完转小火慢慢的煎一会,煎好之后用筷子翻个面继续煎,煎至表面微黄就可以出锅,全部煎完备用。

5.接着调一下料汁,锅中留底油,取一个小碗,放入番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺盐,再加入半小碗的清水,然后搅拌一下,搅拌后备用。

6.起锅烧油,油热后倒入调好的料汁,待料汁烧开后,倒入煎好的日本豆腐,慢慢炒均匀,然后转中火煮一会。

7.再下入小半碗的生粉水勾芡,待汤汁快收干时,转大火收汁就可以出锅了。

8.盛出放在盆中,再撒上一些芝麻点缀,这道美味的茄汁日本豆腐就做好了,口感软嫩又入味,喜欢的朋友可以在家试试。

多说几句:

日本豆腐一般都要经过油炸之后才开始烹饪,再教大家一个改良版的,不用油炸, 先将日本豆腐蒸制后再浇汁,这样做出来的口感更加滑嫩,而且不用油炸营养更美味 更健康。

需要注意的是,日本豆腐很容易碎烂,所以取出的时候要小心,蒸制过后就会好很多,很容易成型也不易碎烂,还可以将杏鲍菇蒸熟,再放入铁板,搭配一起吃,口感更好。

1、日本豆腐4根,从中间且开两段。

2、把豆腐倒出以后切厚片。

3、日本豆腐煎到两面略黄以后加少许盐。

4、小心的晃动豆腐,让每1块豆腐都沾上红烧汁,这种红烧汁本来就带甜味的,所以糖什么都不用了。

5、出锅前加入切碎的青蒜苗即可。