鸡蛋嫩豆腐的做法大全家常菜窍门-鸡蛋嫩豆腐怎么做好吃又简单窍门

家里孩子大人都爱吃蒸鸡蛋，以前只是单纯的蒸鸡蛋，其实也可以把鸡蛋和内脂豆腐混在一起蒸，这样营养搭配也更丰富。至于肉末里面， 可以加入榨菜粒，或者香菇丁，或者洋葱丁等，随个人口味喜好安排。

食材明细

猪肉末、榨菜、鸡蛋、内酯豆腐、淀粉、盐、蚝油、甜面酱、香油、猪油。

1、猪肉末洗净沥干水，提前用淀粉腌制。

2、准备好鸡蛋和内酯豆腐（最嫩）。

3、拿蒸蛋容器打散鸡蛋。如果拍照 ，最好选择土鸡蛋，成品色彩更加黄亮。

4、另取一碗，用凉水和开水兑成适量温度稍高于手指温度的温水。，加入适量盐分，化开，备用。

5、把内酯豆腐放入鸡蛋液中，再倒入适量刚才准备好的温水，稍稍顺时针搅拌均匀。

6、加入猪油，也可以不加，加入味道更加鲜美。

7、冷水上锅大火蒸10分钟左右，根据蒸蛋碗具的厚薄和蛋液量的多少来决定时间。以蛋液凝固成果冻状为准。建议用较薄较浅的容器蒸鸡蛋，水量也不要过来，到底用多少水量只能自己摸索判断，熟能生巧。

8、平底锅热油。

9、倒入猪肉末，中火划到8,9成熟。

10、倒入适量甜面酱和耗油，炒均匀。

11、榨菜丝提前切好。

12、加入榨菜丁稍加翻炒到均匀，关火。

13、鸡蛋蒸好后，把肉末均匀倒入。撒上葱花，务必添加香油。

14、成品

15、成品

2个鸡蛋的蛋白质相当于50克鱼肉或瘦肉，很容易被人体吸收。豆腐对人体非常有益，可以增加食欲，促进消化，补充钙质，预防骨质疏松，对孩子的身高发育有很大帮助。所以有鸡蛋炒嫩豆腐这道美味的食物，豆腐包的鸡蛋在锅里煎。豆腐嫩蛋鲜嫩可口。它们不仅能补钙，还能增进食欲，促进消化。孩子也喜欢吃。多给孩子吃点这道菜，新鲜又有营养。方法很简单。翻炒5分钟即可食用。来试试吧！

一、备料

2个鸡蛋，豆腐，300克胡萝卜，半个蒜苗，盐1茶匙，料酒1茶匙，食用油1茶匙，胡椒粉1茶匙。

二、步骤

1.蒜台切成寸，鸡蛋打碎加少许盐，在内酯豆腐盒里分成块。

2.内酯蒸豆腐5分钟定型(蒸米饭的时候我直接加的)。等待时，将酱油、淀粉、鸡精糖盐加水调成汁备用。

3.热锅，大火，比平时多倒一点油~把鸡蛋倒入热油中~咬一口~鸡蛋只需拉几下，在没有完全凝固的时候，拉到锅的一边，在蒜阶段用鸡蛋翻炒几下，稍微软化后把蒸好的豆腐倒入锅中。

4.把准备好的汁倒在豆腐上，摇一摇锅，因为淀粉会很快收集汁，包裹在豆腐、鸡蛋和大蒜桌上。接下来，是时候测试勺子了——一个一个地搅拌，这样味道就可以均匀地包裹在盘子里，放在盘子里。

大人小孩都能吃的这道鸡蛋炒嫩豆腐其实简单的说就是一拌二炒，做起来简单，如果你想做美食，可以尝试做这道色香味俱全的美食，不管什么时候餐桌上有鸡蛋炒嫩豆腐都会吃的一干二净，因为本身这道菜也比较好吸收，不怕太硬不好消化，你学会了吗？赶快做起来吧！