内酯豆腐做法最简单的家常-内酯豆腐做法最简单的家常做法大全

主料：内酯豆腐2盒、鸡蛋5个

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒸鱼豉油适量、葱适量、干辣椒段适量、香菜适量

1、准备好内酯豆腐两盒

2、把内酯豆腐从盒里取出放盘里

3、用刀切成厚片

4、周围打里五个鸡蛋，撒少许盐

5、放蒸锅里蒸约10分钟

6、蒸好后加点酱油和蒸鱼豉油

7、不用放味精，准备好葱花

8、底油烧热放干辣椒段炸香

9、淋在撒葱花的内酯豆腐上，放点香菜段

内酯豆腐家常做法

内脂豆腐的家庭做法，一把黄豆做两碗豆腐，口感滑嫩，没难度

豆腐的来历大家都清楚，据传是刘安在炼制丹药的时候无意中发明的，经过流传和改良，形成了如今的豆腐。现在的豆腐分为南豆腐和北豆腐。南豆腐口感细腻滑嫩，适合做汤，做凉拌菜，也可以做麻辣豆腐等家常菜。而北豆腐口感较硬，煎炸一下做成家常豆腐特别好吃。

这两种豆腐口感上差别如此之大，原因在于做法不一样。细腻的豆腐多用葡萄糖内脂制作，而老豆腐用盐卤或者石膏来点，“卤水点豆腐，一物降一物”。

为了让家人吃到放心豆腐，之前我尝试着做过一次，不过上次我用的是白醋，豆腐虽然成功了，但吃起来有点酸，口感不够细腻滑嫩，很多读者说应该用内脂来点豆腐，让我尝试一下，甚至还很细心给我讲解为什么白醋点豆腐不好吃，哈哈哈，真是非常感谢这些读者了。听了大家的建议之后我非常心动，赶紧买了一些内脂回来点豆腐。

内脂豆腐的做法其实很简单，有了之前白醋点豆腐的经验，内酯豆腐一次就成功了。这次做出来的内酯豆腐果然优秀，口感滑嫩细腻，吃起来就像奶酪，难怪豆腐有“植物肉”的美称。

废话不多说，我这就将内酯豆腐的做法分享出来，想要做豆腐的朋友可以试试哦！

配料：

黄豆150g、清水1200ml、内脂3g

步骤：

1、提前一晚泡发黄豆，第二天早上就可以开始做豆腐了，做好的豆腐做成午饭的下饭菜，很惬意。

2、倒掉泡黄豆的水，将黄豆和1200ml放入破壁机，启动“果汁”程序全部打完。我用的是迷你破壁机，打了四次才打好，真累啊，如果有大的破壁机就好了，谁能赞助我一下，哈哈哈。

3、打好的豆浆放入纱布袋中过滤，过滤出来的豆浆倒入大盆中，豆渣放在一边，可以做成豆渣饼和豆渣馒头，我以往的文章里都有做法，感兴趣的可以搜一下。

4、过滤好的豆浆放入大锅，大火烧开之后关火，冷却2分钟，家里有温度计的可以测量一下温度，豆浆温度在85度左右就可以了。

5、 将3g内脂用30ml温水化开，倒入电饭煲内胆中。

6、将冷却好的豆浆从高处冲入电饭锅内胆中，注意不要溅到外面，不容易清理。冲好之后撇去表面的泡沫。盖上电饭锅盖，启动“保温”程序，焖25分钟。

25分钟后，滑嫩的豆腐脑就做好了。大家看看我做的豆腐脑，挖一勺如同奶酪一样，真过瘾。忍不住吃了一口，这下明白为什么那么多人爱吃新鲜豆腐脑了，这种味道吃一口就忘不掉。

如果你只想吃豆腐脑，那么做到这一步就可以了，将豆腐脑出锅装入大碗中，搭配紫菜虾皮，芝麻油等搅拌均匀，就是一碗新鲜豆腐脑了。可以按照自己的口味来调，想吃甜豆腐脑也可以。

我盛了一碗豆腐脑出来做凉拌豆花，剩下的豆腐脑做成了豆腐。想做豆腐的继续往下看看。

7、豆腐模具中铺好纱布，将豆腐脑盛入纱布中。

8、将纱布盖好，盖上盖子，盖子上用重物压住，压30分钟就可以了。如果你想吃硬一点的豆腐，可以延长压制的时间，不过内酯豆腐就算再延长压制时间，口感也不会像北豆腐那样哦！

压好的豆腐打开纱布倒扣在盘子里，一把黄豆刚好做了两碗豆腐，一碗南豆腐，一碗豆腐脑。豆腐脑凉拌，豆腐做咖喱豆腐，吃起来没负担。爸妈吃过这个豆腐之后就说，以后再也不用出去买豆腐了。

内酯豆腐的做法就介绍到这里，如果你也喜欢吃豆腐，如果你也想试着做豆腐，那不妨行动起来哦。欢迎在文章下方和我分享制作豆腐的趣事！

盒装内酯豆腐的家常做法是什么？

内酯豆腐家常做法如下：

材料准备：内酯豆腐、小葱、蒜头、生姜、干辣椒、生抽、料酒、鸡精、食盐、耗油等等。

1、内酯豆腐倒扣在盘子内，用水果刀均匀的在豆腐上划上几条横竖花刀，蒜头拍碎，生姜切丝，辣椒剪圈平铺在豆腐上。

2、起锅烧油，油烧到冒烟后直接均匀地浇在豆腐。

3、小碗内放两勺生抽、两勺料酒、适量鸡精、食盐少许、蚝油两勺、香醋两勺搅拌均匀。

4、调好的料汁用小勺均匀的浇在内酯豆腐上。

5、浇完料汁后再在上面撒上一把葱花即可。

内酯豆腐能做什么菜？

准备材料：内酯豆腐1块、小白菜150克、虾皮少许、香油1/2汤匙、盐2克、家乐浓汤宝（老母鸡汤）15克、葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙

1、食材备齐，如下图所示：

2、豆腐切小块，小白菜洗净切段，如下图所示：

3、锅加水，下入葱段，姜片，虾皮，烧开，如下图所示：

4、下入豆腐，如下图所示：

5、加入家乐浓汤宝，煮2-3分钟，如下图所示：

6、下入小白菜，烧开关火，淋香油，撒上胡椒粉，盐，调味，下图所示：

7、最后出锅即可食用了，如下图所示：

推出四款创新家常内酯豆腐菜肴，酒饭均可，风味独特，经济实惠。

一、蒜香豆腐

原料：

内酯豆腐2盒，大蒜瓣150克，香辣酱25克，精盐3克，料酒10毫升，酱油5毫升，醋5毫升，味精2克，水淀粉、鲜汤各适量，精制油50毫升，葱花少许。

制法：

l)将内酯豆腐改成大片，大蒜瓣切片待用。

2)净锅放火上，加入油烧4成热时，放入蒜瓣炒香，放入香辣酱炒上色，加入料酒、鲜汤烧开，轻轻放入豆腐片，烧一下，淋入用精盐、酱油、醋、水淀粉勾调好的滋汁勾芡，再烧入味，入碗撒葱花即可。

特点：

色泽美观，细嫩软和，带有蒜香，佐餐佳肴。

关键：

注意烧时火力不要大，不要反复翻动，以免豆腐不成形。

二、翡翠豆腐

原料：

内酯豆腐2盒，嫩豌豆100克，姜片、葱节各5克，精盐3克，料酒10毫升，酱油5毫升，味精3克，猪板油30克，香菜少许。

制法：

l)将内酯豆腐切三片，嫩豌豆去尽杂质，洗净，沥干，猪板油洗净切小颗粒待用。

2)取干净碗，将豆腐片放入垫底，撒入嫩豌豆，再盖上豆腐片，又撒入一些嫩豌豆，再盖上豆腐片，加入各种调料及猪板油颗粒，灌入鲜汤，淹没豆腐，加盖蒸熟透，取出，加入香菜末即可上桌。

特点：

色泽诱人，鲜烫嫩香，汤汁可口，冬季佳肴。

关键：

嫩豌豆要大而嫩，蒸时要加盖，以免回水进入。

三、卤肉豆腐

原料：

内酯豆腐2盒，卤猪肉100克，水发香菇50克，水发木耳50克，葱段、姜片各5克，香油5毫升，精盐2克，胡椒粉1克，水淀粉、鲜汤适量，葱花少许。

制法：

l)将肥瘦适宜的卤猪肉切成小片，水发香菇、水发木耳去蒂及杂质等，沥干水也切成小片，豆腐切成小片，汆一下水捞起待用。

2)净锅放火上，加入油烧4成热时，加入姜片、葱段炒香，加入水发木耳、水发香菇片炒匀，再加入豆腐片，炒匀，加入用精盐、胡椒粉、水淀粉等兑成的汁，炒匀，淋香油，加入葱花入碗即可。

特点：

浓香醇厚，汁美质嫩，家常风味，酒饭均可。

关键：

选用肥三瘦七的卤肉制作，炒时不要用力过度，以免豆腐散形。

四、脆香豆腐

原料：

内酯豆腐2盒，油酥花生米、油酥黄豆、油酥蚕豆瓣各25克，葱段、姜末、蒜末各5克，泡发金钩末10克，酱油5毫升，精盐2克，水淀粉、味精各少许，鲜汤、花生油各适量。

制法：

l)将净锅放火上，加入花生油少许烧5成热时，下入葱段、姜末、蒜末、泡好金钩末一同炒香，加入鲜汤、精盐、酱油、胡椒粉等煮开，将内脂豆腐放入，用勺子划块，勾薄芡入盆待用。

2)又将锅放火上，加入油烧5成热时，将油酥花生米、油酥黄豆、油酥蚕豆瓣放入，酥炸一下，捞起沥油，撒入盆中，加入葱花，带盆上桌即可。

特点：

口感多样，软嫩酥香，咸鲜入味，风味独特。

关键：

内酯豆腐不要划地太小，勾芡不要太浓