家常豆腐怎么做最好吃给介绍一下-家常豆腐的做法家常豆腐怎么做好吃

一、家常豆腐做法一

原材料：豆腐，蒜2瓣，葱1支，植物油，生抽2匙，白糖3小勺，干红辣椒数支，芝麻油1.5匙。

1、千夜豆腐半盒切成片，烫熟沥干水分预留。

2、蒜2瓣制成蒜末。

3、葱1支切段。

4、不粘锅文火加温，加一点点植物油用铁铲抹匀，加葱和干红辣椒数支爆香。

5、添加豆腐双面煎，至豆腐类似熟透添加生抽2匙和白糖3小勺翻炒匀称。

6、添加葱和芝麻油1.5匙翻炒匀称摆盘。

原材料：北豆腐1盒、肉馅100克、尖椒1只、韭菜苔1根、蒜2瓣、姜2片、生抽酱油2一茶匙、糖半匙、米酒1一茶匙、盐适量、油适当。

1、将豆腐切成片，用开水稍煮(除去豆腐中的豆味)，捞起来沥干待用。

2、蒜剁茸，姜切粒，尖椒去籽、去筋、清洗切片待用，韭菜苔切条待用。

3、豆腐炒至双面金**起锅待用。

4、菜锅热，下油，放入饺子馅炒散，下蒜茸、姜粒和小辣椒片。

5、下米酒、生抽酱油、适度的水。

6、放入豆腐，用炒锅轻轻地推散，不必太过翻炒。

7、放入韭菜苔叶，放入盐、糖，炒匀出锅就可以。

原材料：豆腐(一块)、郫县豆瓣酱、蒜头、姜、糖、醋、生抽、盐、油。

1、豆腐切割成一小块(小一些较为进味)。

2、入锅中煎一下。

3、煎至外表金**。

4、取下预留，与此同时蒜、姜切末，调一小碗鱼汁：生抽1勺、醋2勺、白砂糖1勺调均匀。

5、菜锅热后倒入油，先放入葱姜末炒香。

6、倒入郫县豆瓣酱，炒成香气后。

7、倒入2勺水或汤底。

8、再倒入豆腐块。

9、炒匀。

10、再倒入事前调节的鱼汁。

11、走红煮至炒糖色就可以。真的是非常非常地香。

豆腐有哪些又好吃又简单的做法？

豆腐作为最受欢迎的配料，营养含量很高，自然成为每一个日常餐桌的首选。今天的菜叫“自制豆腐”。由于方法简单，改变了日常吃豆腐方法中的软糯口感，简单油炸后口感干爽、清香。吸入汤，味道浓郁可口。这是一道非常美味的家常菜。这道菜味道温和，家里老人小孩也很喜欢。豆腐是我们餐桌上最常见但非常受欢迎的菜肴。在家做豆腐的方法有很多。今天推荐其中一款，类似红烧。简单易操作。赶紧学！

配料：豆腐、木耳、大蒜、鸡蛋、油、盐、洋葱、糖、醋、蚝油、淀粉、酱油、酱油、鸡精、生姜、大蒜。

练习步骤：

第一步：豆腐切片，挑青蒜洗净，泡好的木耳洗净撕成小块。

第二步：将青蒜切成段。

第三步：打碎一个鸡蛋，用蛋液蘸豆腐。(这一步看个人，还是不要包蛋液了)

第四步：将豆腐放入锅中煎至两面金黄。(有条件也可以加宽油，类似油炸)

第五步：洋葱、生姜和大蒜都很香。

第六步：加入炒豆腐。

第七步：翻炒几下，加入少许清水、酱油、酱油、蚝油、糖、醋，最后加入木耳，小火煨几分钟。(根据个人喜好，不吃味精不吃糖，我们是不会放过的。)

第八步：加入青蒜，翻炒几下。如果是淡的，加一点盐和一点鸡精勾芡。(看个人，喜欢勾瘦一点)

注意事项：

1.豆腐要淹，能让豆腐入味，去除腥味；

2.烹饪时不要用力翻炒，以免豆腐受损。

自制豆腐是素菜，但是它的色香味俱全，让人爱不释手。口感上与调味料碰撞，色彩上多才多艺。如果不喜欢吃辣的，可以用胡萝卜代替红辣椒。老豆腐豆香浓郁，充满活力，微辣咸，余味微甜，老少皆宜。

以上是这个问题的全部答案。希望能给朋友一个参考。喜欢就记住喜欢、关注、评论。我会继续为你分享更多的干粮！

家常豆腐的怎样做才最好吃？

农家蒸豆腐

1，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。

2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火连续蒸5分钟。5分钟过后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。

3，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，再把热油均匀地泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味。

三鲜豆腐汤

1，准备一盒内脂豆腐，先切成薄片，再斜刀切成条；两个香菇，切成细丝，一小块猪瘦肉，先切成细丝；两个西红柿，去皮切成西红柿丁；两个鸡蛋搅散；两根香菜切成小段。炒锅烧热，添入适量清水，开大火烧开，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入少许料酒去腥，用筷子抄动几下，使食材受热均匀。水再次沸腾后，即可捞出控水。

2，重新起锅，添入少许食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒软，炒出里面的汁水，加入适量的清水；水开后下入香菇和肉丝，用勺子搅散，下入切好的豆腐，开大火煮一分钟。

加入两勺食盐，一勺胡椒粉去腥提鲜，分多次勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静置10秒钟，等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动，使鸡蛋受热均匀。继续煮30秒左右，即可关火起锅倒入汤盆中，最后放入香菜点缀，浇上灵魂料汁芝麻香油，就可以上桌食用。

请问一下家常豆腐怎么做

天气 炎热，上上周，家中的晚餐，不是老妈从农贸市场买回的烤鸭，就是卤菜店的鸭脖，最近几天，鸡又占领了我家的餐桌，吃了一餐小鸡炖蘑菇，吃了2餐新疆大盘鸡，在连续的大鱼大肉的攻势下，爸妈和我都有点力不从心，老妈的感慨又来了，想素菜，想吃点清淡的点；

在菜市场徘徊、犹豫，最后决定买点豆腐，爸妈想吃家常豆腐，对于我爱吃的麻婆豆腐，二老颇有怨言，太麻太辣，所以二老是一致反对，没有办法，那就买块老豆腐，回家做一盘家常豆腐吧；

家常豆腐 ，老妈做的，我是从小吃到大，老妈说，豆腐这样做最好吃，但是老妈做的家常豆腐有个严重的缺点，就是不怎么入味；

老妈是这样做的，将豆腐切成小方块，放入锅中炸至色泽金黄，之后放入生抽老抽食盐调味，翻炒均匀后放入葱段即可出锅，虽说也蛮下饭，但过于油腻，豆腐做得好像是炒青菜一样，味道只停留在表面，豆腐里面根本就没有味道，所以，再好吃也是有限的；

我的做法 ，豆腐也是要炸至色泽金黄，之后，放入豆瓣酱炒出红油，放入炸好的豆腐翻炒均匀后，放入白砂糖提鲜，放入清水小火慢炖，所谓千煮豆腐万煮鱼，在汤汁中焖煮10分钟左右，大火收汁，放入水淀粉勾芡即可出锅，成品鲜汁浓郁非常入味，色泽油亮，微辣咸鲜，老爸在吃过我做的家常豆腐之后，连连称赞，米饭也多吃了一碗；

家常豆腐怎样做才最好吃？

家常豆腐制作时，煎炸豆腐是不是很容易粘锅，同时稍微一碰豆腐就散了，我给大家出个主意，大家在菜市场购买豆腐的时候，多问一下摊主，购买老豆腐，不要购买嫩豆腐来做家常豆腐，嫩豆腐是很难做成功的，下文，家常豆腐的方法分享给大家，大家往下看：

1、老豆腐放在菜板上，用刀一分为三，之后再切成三角形放入盘中待用；

2、炸豆腐的时候，我建议大家用最简单的办法来做，直接用不粘锅，锅中多放些色拉油，加热后，逐一放入我们切好的豆腐，中小火慢煎，将豆腐炸至色泽金黄，用筷子夹起来的时候，能够明显感受到豆腐的表面是硬硬的；

3、豆腐炸好后，我们准备一点姜末、葱花、黑木耳、小米辣和青椒块；

4、锅中放入色拉油，微微加热后放入姜末、葱花、小米辣炒香，之后放入剁碎了的豆瓣酱，中小火炒出红油；

5、放入炸好的豆腐在红油中翻炒均匀，之后放入小半勺的白砂糖提鲜；

6、放入我们泡发好的黑木耳，多多翻炒，之后就可以放入少量的清水，大火煮沸；

7、中小火，豆腐在汤汁中焖煮10分钟之后，就可以放入我们刚刚准备的青椒，之后就可以转大火收汁；

8、锅中的汤汁浓稠后，放入水淀粉勾芡，再次翻炒均匀即可盛出，一盘色泽油亮，微辣咸鲜的家常豆腐就做好了；

家常豆腐的怎样做才最好吃？

写到最后，还想啰嗦几句，大家一定发现我在整个制作家常豆腐的过程中没有放入食盐，而且酱油等调味料也没有放，其实是这样的，这盘家常豆腐，由于放入了稍微多一点的豆瓣酱，咸味已足够，所以不再需要放入食盐调味，至于生抽和老抽，大家可以根据自己的喜欢随意添加，但不能太多哦；

油锅中炸豆腐，由于是不粘锅的缘故，只要您买的是老豆腐几乎都能炸至成色泽金黄的，但是有一点大家还是需要注意，豆腐刚刚入锅油炸的时候，千万不要去动它，需要等待豆腐炸至定型后再在去翻面，要不很容易将豆腐戳碎的；

家常豆腐做法如下

1.准备食材

2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。

豆腐切成约半厘米的厚片。

4.正反面在淀粉中粘下。

5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。

7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。

8.青椒最后放。

9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。

10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。

11出锅装盘。