杏仁豆腐怎么做原神-杏仁豆腐怎么做

杏仁豆腐的配方和制作如下：

主料：去皮脱苦杏仁、牛奶400克。

辅料：冰糖25克、琼脂20克、水400克、糖桂花适量。

1、脱皮去苦的干杏仁儿，用清水洗净后浸泡五小时以上。

2、泡好的杏仁儿捞出加400克的水，用破壁机搅打成细腻的糊，可以再用网筛过滤一下。

3、加入牛奶和冰糖用煮锅煮开。

4、用中温的火力煮到微开。

5、琼脂条提前用冰水泡软，然后过滤掉多余的水分。

6、把泡软的琼脂倒入杏仁奶中。

7、继续中温，不断的搅拌，让琼脂完全融化。

8、琼脂完全融化，一点儿也没有的时候离火。

9、倒入容器里，容器底部可以涂抹少许的油。

10、晾凉后脱模。

11、切成小块儿。

12、再淋上一点儿糖桂花就更美味了。

1 华北杏仁豆腐的做法

原料：甜杏仁30克、白糖500克、冻粉15克、鲜牛奶适量、京糕丁、蜜桂花各少许

制作步骤：

1、 郾甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状；

2、 然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；

3、 冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液。

4、 郾净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉；

5、 放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。

2 华中杏仁豆腐的做法

原料：杏仁粉50克、冻粉10克、炼乳1听、白糖250克、食用香精少许

制作步骤：

1、 净锅上火，掺入适量清水，下入冻粉烧沸；

2、 待冻粉溶化后滤去杂质，再下入杏仁粉、炼乳、白糖和食用香精，搅匀煮透后，起锅盛入一方形盘中晾凉；

3、 放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中即成。

3 华南杏仁豆腐的做法

原料：粟粉250克、甜杏仁150克、鲜牛奶2000克、白糖1000克、鸡蛋清150克

制作步骤：

1、 郾粟粉放入盆中，加入鲜牛奶500克调成稀糊状；

2、 再加入抽打起泡的鸡蛋清，搅匀即成粟粉糊；

3、 甜杏仁用开水泡透后去皮，再下入清水锅中煮软；

4、 然后加入鲜牛奶1000克、白糖500克，烧沸后起锅盛入容器内晾凉，再放入冰箱中冰镇，即成杏仁糖水。

5、 净锅上火，放入剩余的鲜牛奶、白糖及适量清水，烧沸后倒入调好的粟粉糊搅匀，用小火煮至起大泡时，起锅盛入一方形盘内晾凉；

6、 放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，浇上杏仁糖水，即成。

4 杏仁豆腐不宜食用人群

1、产妇、幼儿、湿热体质的人不宜吃杏及其制品。

2、幼儿不适宜吃杏仁豆腐

3、经期不宜食吃冰冻杏仁豆腐

4、糖尿病患者不适宜吃杏仁豆腐