怎样炸豆腐丸子又软又蓬松-炸豆腐怎么做好吃又简单丸子

做法：

1. 豆腐一块，一根胡萝卜 葱

2. 将豆腐用刀背压成泥，葱姜切末

3. 做好的豆腐泥放到容器中

4. 胡萝卜切丁，将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中

5. 加入调料：加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋

6. 搅拌均匀，再加入一点面粉，充分搅拌均匀

7. 做成小丸子（我是用手团的丸子，也可以用勺子挖）

8. 锅中放入适量的花生油，油五成热的时候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比较少，所以只有看颜色，丸子表面金黄即熟了，如果放的油多，熟的丸子会浮起来

9. 炸好的丸子沥干油

小贴士：

1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。

2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。

3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。

怎样炸豆腐丸子外酥里嫩

炸豆腐丸子的做法步骤

将做法：

步骤 1

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1.肉馅加生抽、十三香、盐、拌匀待用

步骤 2

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2.葱姜切末加入肉馅里，同时加入豆腐、鸡蛋、淀粉少许用手抓均匀，然后把咸味调到正好。

步骤 3

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3.锅内把油烧热，用虎口挤出丸子，放入锅中。

步骤 4

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4.注意调整油温，用漏勺搅动。炸至两面金黄，捞出即可。

步骤 5

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5.开始品尝外酥里嫩、香而不腻的豆腐丸子吧！

步骤 6

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6.剩下的丸子，可以烩着吃，锅里加水，加入盐，酱油，醋烧开后放入丸子，小火煮5分钟，然后加入蒜末和香菜，关火，再滴入几滴香油！ 烩丸子我觉得更好吃，我每次都多做些豆腐丸子烩着吃！

炸豆腐肉丸子怎么做好吃又简单，做法图解

“已经做过炸萝卜丸子了但是那时的手艺还很不成熟，通过看美食家的菜谱学到了很多，手艺有所提高。”

食材明细

主料

豆腐1000g

香菜适量

葱适量

姜适量

生抽少许

盐少许

咸鲜口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

炸豆腐丸子的做法步骤

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1

所需食材

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2

豆腐用手捏碎

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3

葱姜剁碎、香菜剁碎

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4

放入剁碎的豆腐里

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5

加盐、生抽拌匀

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6

加少许面粉拌匀

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7

团成丸子状在面粉里滚一下

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8

依次做好所有的丸子

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9

锅烧热倒油油温5、6成热时下丸子炸至表面金黄即可

小窍门

全程一定要用小火炸，否则表面容易炸糊

来自 美食天下?康康1818?的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：?热菜?

炸豆腐丸子怎么做好吃又简单，做法图解分

主料

豆腐

500克

猪肉馅

200克

鸡蛋

1枚

辅料

葱

适量

姜

适量

盐

适量

五香粉

适量

淀粉

适量

酱油

适量

花生油

适量

步骤

1.葱姜切碎末，放入猪肉馅中，并放入适量五香粉、盐、少许酱油、淀粉等搅拌均匀

2.猪肉馅搅拌均匀，放入豆腐

3.把豆腐捏碎，并和猪肉搅拌均匀

4.打入一枚鸡蛋

5.搅拌均匀（如果盐不够，加至适量）

6.团成一个个小丸子

7.锅中倒入大量油

8.放入丸子

9.炸至表面金黄，捞出控油装盘即可

主料

豆腐400g

肉150g

辅料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

腐乳汁适量

蚝油适量

蛋1个

步骤

炸豆腐丸子的做法步骤1.肉剁碎，加葱花、姜末、料酒

炸豆腐丸子的做法步骤2.加腐乳汁

炸豆腐丸子的做法步骤3.加蚝油

炸豆腐丸子的做法步骤4.加麻油

炸豆腐丸子的做法步骤5.豆腐剁碎

炸豆腐丸子的做法步骤6.把豆腐倒到肉一起，加鸡蛋

炸豆腐丸子的做法步骤7.和匀

炸豆腐丸子的做法步骤8.挤成丸子，下油锅炸至金黄捞出

小贴士

这种丸子比单纯的肉丸好吃，所以，豆腐占的比例大点效果更好