大肠臭豆腐做法及配料-大肠烧臭豆腐怎么烧好吃?

主料:菜场买1块钱臭豆腐.买半生半熟的大肠4块钱左右.

配料:豆瓣酱,葱,姜,盐,酱油,味精,大蒜头.香菜(各人而意)

做法:热锅冷油.将臭豆腐放进锅里稍微炸一下.起锅,将锅洗干净,再放少许油,放入葱,姜,炒出香味,根据各人口味倒入豆瓣酱开小火 煸炒,放入少许酱油,盐(切记,豆瓣酱本来就有点咸,酱油是为了调色,酱油和盐要适量)糖,

味精.配料放好后适个口,酱汁出来了,开大火,先把半生半熟的大肠放进锅里,再把备好的臭豆腐放入锅里,有能力翻锅的朋友翻几下,(因为豆腐容易随,不易用铲子,用的话要慢点.)加入水,(水加到菜的3分之二高即可)盖上锅盖,大火炖.大概5分钟左右,开锅盖,把大蒜头拍碎,打成蒜泥,洒进锅里,

关火,装盘.喜欢吃香菜的朋友还可以加些香菜点缀.

大肠豆腐怎么做好吃

做法：

洗干净的猪大肠 ，请人家切断，回来略冲洗下，清水里放葱姜煮40分钟。

买的方形的臭豆腐，切片后用油两面略煎下。

小砂锅把葱、姜、蒜垫底。

然后放猪大肠，臭豆腐摆最上面。

放一勺红油豆瓣酱

放点生抽、少许糖、一次性加好水，开中小火慢炖吧！

臭豆腐烧猪大肠怎么做好吃

　猪大肠是种让人纠结的食材，猪大肠的命运犹如臭豆腐一般；喜欢的.人是爱得不得了，厌恶的人对其是退避绕行。下面是我整理的大肠豆腐怎么做好吃，欢迎查看。

　 步骤

　1.买现成的熟大肠切段

　2.加入豆腐

　3.倒入适量生抽，葱花，姜片

　4.再加入适量水，炖熟就OK

　 小贴士

　大肠本身是熟的，不用放盐，放点生抽就可以

臭豆腐肥肠煲的家常做法

做法：

洗干净的猪大肠 ，请人家切断，回来略冲洗下，清水里放葱姜煮40分钟。

买的方形的臭豆腐，切片后用油两面略煎下。

小砂锅把葱、姜、蒜垫底。

然后放猪大肠，臭豆腐摆最上面。

放一勺红油豆瓣酱

放点生抽、少许糖、一次性加好水，开中小火慢炖吧！

　臭豆腐是从清代留下的民间小吃之一，以其朴实的外表，特殊的气味，赢得慈溪老佛爷的欢心。这个颇具特色的小吃已经被广为流传，如今臭豆腐从原先不登大雅之堂的民间小吃，转身一变，走进酒店的餐桌，经过改良后的臭豆腐，一经品味，更令人欲罢不能。

　 推荐食谱

　 臭豆腐肥肠煲

　材料

　猪大肠200克，臭豆腐五块，杏鲍菇1个，鸭血1块，香芹叶适量，葱姜、八角、桂皮

　花椒、红尖椒、蒜辫、豆瓣酱各适量

　做法

　1、鸭血用小火煮熟后切片

　2、大肠按上述方法清洗干净后，切块用小砂锅卤熟

　3、碗中置半碗清水

　4、将臭豆腐切成小块，入油锅煎黄

　5、然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩

　6、将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香

　7、将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点

　8、将其移至沙堡内，冲入开水或高汤

　9、煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末。