海带干豆腐丝的做法-海带干豆腐做法大全家常

农村干豆腐的制作加工方法：

1、取一定量黄豆，洗净，放入容器内用水浸泡3-6小时（根据黄豆的水分而定）。看黄豆完全胖起来，待用。

2、将豆和水按1：3（或1：5）的比例用石磨或磨浆机磨成豆浆后再用豆腐包或纱布过滤，用夹板将浆全部夹出，去其渣。

3、把磨好的过滤的生豆浆放入大锅内，用火烧开，边烧边搅拌，除去上面浮沫后，把熟豆浆放入缸内。

4、用稀释好的卤水一点点倒入缸内，同时慢慢搅拌豆浆，见其出脑为止（凭经验，这就是人们常说的卤水点豆腐）。

5、用多个长乘宽乘高（50×30×10cm）长方形模具（边有孔，用于排浆中的水。木制铁制均可，宽度可根据干豆腐包的宽度而定），模具内放干豆腐包，将稍冷却的豆腐脑（俗称水豆腐）用搅笼搅拌均匀，取一定量均匀泼入模具内的干豆腐包上，折叠一层干豆腐包泼一层浆。

6、压制。在长方形模具内用重物加压或用丝杠旋紧加压，水分一点点溢出，去除浆中的水分。

7、压制好后，取下重物或卸下旋紧的丝杠，一层层取下长方形模具，再一层层将干豆腐包与干豆腐分离，将干豆腐叠好放在一边。就这样干豆腐做好了。

在整个加工工序中：

主要原料：黄豆。

辅助原料：水。

辅助材料：烧火柴、煤。

主要工具：石磨或磨浆机，模具，夹板，加压装置，过滤豆腐包或纱布，干豆腐包，锅，缸，搅笼，水舀子或瓢等。

食品添加剂：卤水。

凉拌四丝的做法？

豆腐干、黄瓜和海带可以一起拌凉菜。

制作步骤：1.将海带丝放入清水里泡30分钟。2.将干豆腐放开水里焯一下。3.干豆腐投凉后控水后切丝。4.将海带丝洗干净，控水。7.再加入适量的盐。9.倒入适量的酱油。10.加入适量的香油。11.再少加点糖。12.拌匀后，装入盘中即可

的做法，五花肉乱炖怎么做好吃，五花肉乱炖的家常做法

家常菜凉拌四丝的做法：

一、原料：海带丝、胡萝卜丝、莴笋丝、干豆腐丝

二、调料：蒜泥、盐、白糖、苹果醋、鲜味酱油、香油、辣椒油

三、凉拌四丝做法：

1. 莴笋、胡萝卜切成细丝，放开水锅里焯一下。

2. 海带泡发后洗净切成丝放入盆里。

3. 莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后，捞出沥干水分，放入海带盆里。

4. 干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆。

5. 放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油。

6. 拌匀装盘食用即可。

需要注意的一点就是凡是需要焯水的原料，捞出来后都要过一遍凉水，莴笋丝和胡萝卜丝过凉水可以保持脆嫩的口感，干豆腐过凉水后就不容易团在一起了，很容易就拌开了，更好入味。再有就是海带不要浸泡太长时间，否则营养流失严重，光有口味而没有营养了。

黑的、白的、红的、绿的，四种原料四种颜色，搭在一起不只颜色鲜艳养眼，营养也很丰富，蛋白质、微量元素、胡萝卜素全都有了，味道也是酸甜辣咸全包括。初夏，餐桌上这样一道小菜，是不是一下就能让你胃口大开！

干豆腐拌香菜的家常做法大全怎么做好吃视

主料

五花肉

100g

胡萝卜

1根

海带

300g

干豆腐

200g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

葱姜蒜

适量

步骤

1.五花肉切块，用冷水焯一下，去除油腻。

2.葱姜蒜爆锅后，放入五花肉翻炒变成金**。

3.放入切好的胡萝卜片。

4.加入切好的土豆块翻炒1min。

5.加入海带块，加入少量的酱油，翻炒。

6.加入清水和干豆腐扣，大火煮开，加入适量的盐小火炖熟。

油菜海带豆腐丝的家常做法

步骤

1.干豆腐切成细丝。

2.还有一点海带，我也切了。

3.蒜切成蒜末。

4.香菜切末。

5.锅中加水，放入干豆腐焯一下捞出。

6.和海带放在一起，加入盐、酱油、味精拌匀。

7.待干豆腐凉透，放入香菜和蒜末，拌匀即成。

酱汤干豆腐怎么做

前言

“油菜海带豆腐丝”是一道随意搭配的素炒菜肴，三种食材有着不同的三样色泽，白色润肺、绿色养肝、黑色补肾。这就是五色对五脏的食疗养生的方法，一道简单的菜肴，色泽搭配的合理，就是养生保健佳品。

材料

主料：油菜200g

、干豆腐300g、泡发海带200g；

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、葱适量

油菜海带豆腐丝

1

主辅料：

油菜、干豆腐、海带

2

把泡发洗净的海带和干豆腐切丝。

3

把油菜洗净、切条。

4

热油炒香葱花。

5

放入海带丝、豆腐丝。

6

翻炒后，加适量蚝油。

7

加适量水，烧制2分钟，至豆腐丝、海带丝软一些。

8

加盐调味。

9

放入油菜。

10

翻炒均匀。

11

旺火收汁，即可关火。

12

出锅装盘，即可上桌食用。

小贴士

1、先把豆腐丝和海带丝烧制软一些，菜肴的口感才好

2、油菜一定要后放。

材料

干豆腐200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片

做法

1、干豆腐挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片

2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会

3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片

4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮

5、出锅前撒盐即可