六斤豆腐放多少盐-大豆腐怎么做最好吃五斤蒜用多少腌制糖蒜

2024-10-14 19:49:36

1 怎样腌制糖蒜最好吃

1、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，这样才容易入味好吃。

2、采用陈醋比白醋的酸味更香醇，做出来的糖醋蒜也要更好吃一些。

3、新蒜腌制时间越久越好吃。

4、调糖醋汁的时候还可以再加一点蜂蜜，这样腌出的糖蒜颜色漂亮口感好，晶莹剔透还好吃。

2 10斤蒜放多少糖醋比例

1：1：0.25。

以10斤蒜为例，大约需要放10斤醋，2.5斤糖，如果个人喜欢吃甜一点的糖蒜可以稍微多加点糖，不过放糖主要是提味的，不能太甜，可以在煮好汁的时候尝一下，如果太浓可以加一些凉白开水，千万不能加生水，否则会影响糖蒜的保存时间。

3 正宗糖蒜的腌制方法

材料：大蒜8斤、白米醋8斤、白糖2斤、盐适量。

做法

1、把大蒜的外皮去掉，留1~2层就可以了，注意不要把蒜瓣分开。

2、把大蒜的根部用剪子去掉，剪掉根部的目的是为了让它更容易入味，上面的茎用剪子剪留1-2cm。

3、把大蒜用清水冲洗2遍，1000毫升清水中加入50克盐搅拌均匀后倒入锅中烧开，放凉以后再倒入我们洗干净的大蒜，浸泡半天，腌糖蒜时，不要直接腌，腌之前用烧开放凉的淡盐水泡蒜，多加这一步，糖蒜不蔫不坏更入味，还特别脆，同时又能去除大蒜的辛辣味，吃多了也不伤胃。

4、浸泡好的大蒜控水捞出，蒜根朝上摆在盖帘上，放在通风阴凉处晾干。

5、调一下腌制大蒜的糖醋汁，以8斤大蒜为例：2斤白糖里加入8斤的白米醋，搅拌至白糖完全融化，再加入4小勺的盐，搅拌至白糖和盐完全融化，糖醋汁就调好了，调好的糖醋汁是不需要上锅里煮的。

6、大蒜完全晾干以后，把它放到无油无水的罐子里，罐子用之前最好用开水烫一下，控干水分再用，总之就是要保证罐子无油无水，否则，腌制的大蒜容易腐烂。

7、最后再倒上我们调好的糖醋汁，糖醋汁要高出大蒜1寸左右，然后放到阴晾处密封保存即可。

4 糖蒜要腌制多久才能吃

1个月就能吃。

糖蒜一般腌制只需一个月左右就能吃，如果是按照上述方法提前用盐腌一下做出来的糖蒜，半个月即可食用，不过糖蒜时间越久越好吃，腌制好的糖蒜，在吃的时候一定要用无油无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质，保存得好的话，糖蒜腌一年都不会坏，而且这个汤汁只要不坏，是可以反复使用的。

腌制糖蒜的配方比例很讲究，都有什么讲究？

腌制糖蒜的配料比例是什么？什么样的比例最好吃？

1.如果是一斤腌蒜，那么你需要准备430g醋，210g糖，35g盐，30g酱油，才能做出好吃的糖醋蒜。然后把泡好的蒜拿出来，沥干水，往锅里倒一点水，再用适量的糖煮开融化。糖水稍微凉一点的时候，根据自己的口味倒入适量的白醋，然后倒入盛有大蒜的容器中。这是腌大蒜的汁液。如果是一斤腌蒜，那么你需要准备430g醋，210g糖，35g盐，30g酱油，才能做出好吃的糖醋蒜。然后把泡好的蒜拿出来，沥干水，往锅里倒一点水，再用适量的糖煮开融化。糖水稍微凉一点的时候，根据自己的口味倒入适量的白醋，然后倒入盛有大蒜的容器中。这是腌大蒜的汁液。

2.腌蒜的做法:新鲜大蒜，撕掉外面的蒜皮，四周切开，用剪刀剪去尾部，全部清理干净。在凉开水中加入盐，搅拌均匀，倒入大蒜浸泡1天。然后倒掉水，沥干备用。将大蒜放入无油玻璃罐中，倒入醋，最后加入糖。这里用的红糖比较多。因为红糖本身的颜色，大蒜在腌制过程中可以上色。其次，红糖的营养价值高于白糖。冰糖通常由白糖精制而成，与白糖、红糖相比不易融化。所以主料是紫蒜，米醋，红糖。买回家之前把大蒜的皮剥掉，注意要留一层皮。

3.然后清洗干净，放在通风处，控制好蒜皮的水分。控制水分的时候，可以准备一大锅凉开水。待水完全冷却后，在水中放入适量的盐。保持大蒜干燥，放入盐水盆中。一定不要让水接触大蒜。在盐水中浸泡24小时。泡好后，水需要烘干一次。虽然是用冷水泡的，但是这个水分一定要控制晾干，因为如果不控制晾干，在后期的腌制过程中可能会腐烂。然后准备一个无油无水的锅，放米醋和红糖烧开。烹饪过程中需要搅拌，让红糖和米醋融合在一起，煮沸后再放凉。准备无油、无水和可密封的容器。倒入大蒜和凉的红糖米醋水，最后在上面放一层白酒，封口。30天后就可以开始吃了。

怎样腌制糖蒜制作方法最好吃

一、腌制糖蒜的配方比例很讲究，都有什么讲究？

腌制大蒜和糖的配方比例：

腌制大蒜时注意调整糖醋水的比例。当然也可以自己调整。如果你喜欢酸味食物，可以多放点醋。一般10公斤白醋配500克白糖。将白糖和白醋放入锅中，加入一些水煮沸。煮沸后，煮几分钟，然后让它冷却备用。必须注意的是，腌制糖醋蒜时，糖醋水一定比大蒜多，要腌没在里面，这样才能够腌制得更加入味。

你也可以准备5公斤红糖，1.5公斤盐，300克白醋，然后一起煮。这个配方的味道会比较甜，醋的味道没有那么浓。也可以准备10斤醋，4斤白糖，1.5斤酱油，然后煮着腌制，味道也很好。

二、糖蒜怎么腌制？

腌制大蒜需要准备一些大蒜、米醋、盐、糖，大蒜的外皮需要剥掉，里面可以留一两层嫩皮，然后根和茎需要剪短，大概一到两厘米。准备一个碗，放入一些冷开水，然后加入适量的盐搅拌均匀，里面的大蒜浸泡一下，需要浸泡24小时，中间也需要。大蒜泡好后，可以取出沥干水分，然后开始做糖醋水，米醋和白糖的比例应该是3:1，然后充分搅拌均匀使其完全融化，比例可以自己调节。毕竟每个人的口味都不一样。将大蒜水放入玻璃罐或广口瓶中，倒入糖醋水，将大蒜腌制好，盖上盖子，放在阴凉的地方，密封保存，过一会儿再吃。

三、注意腌制糖蒜的容器选择非常重要。

可以选择玻璃瓶和陶罐，密封保存。酸洗前，用无油的方式清洗这些熔体。最好用一些开水焯一下，这样可以达到很好的杀菌效果。然后倒过来倒，排干里面的水，确保容器里没有油和水。

四、腌制大蒜可以准备一些大蒜、白醋和糖。

首先，将醋和糖倒入锅中，加入适量的水煮沸，然后让其冷却备用。然后，将大蒜处理一下，放入容器中，将糖醋汁倒入其中。糖醋汁应该比大蒜高三厘米左右。然后，把盖子封紧并保存好。打开盖子吃大约需要40天。味道很好。

以上就是关于腌制糖蒜的配方比例很讲究，都有什么讲究的全部内容，希望对您有帮助

谢邀，我是一名美食爱好者，很高兴回答你这个问题

话说腌糖蒜是于去年始，如果说想当初尚属摸索阶段，那么现如今便是成竹在胸啦。

时下的鲜蒜也到了销售末期，其价格也落到了最低价，所以呢美味制作正当时哦。

无需大费周章地洗啊泡的，只需剥去外皮切净蒂部，放入干净的容器里，撒上白糖浇上白醋，

喜欢甜口的就多加一些糖，封好口耐心等待俩月时，酸甜可口的糖蒜便可信手拈来。

做法：

1.将鲜蒜剥去外皮，保留1~2层，剪去蒜头上部仅保留1cm ，切去蒂部的表面。