胖头鱼炖豆腐怎么炖最好吃-胖头鱼头炖豆腐做法

胖头鱼炖豆腐的做法

1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分

2.豆腐切成适合的大块，金针菇去根部冲洗干净，姜切片、葱切段备用

3.煎锅中倒入油，待七成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香香葱段和姜片

4.烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮10分钟后，改中火炖煮20-30分钟

5.放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟，起锅前撒入胡椒粉即可

胖头鱼头炖豆腐怎么做

鱼头炖豆腐的做法：

用料：豆腐1块、胖头鱼一个或半个、大蒜半头、生姜2片、盐6克、食用油适量、鸡精少许、清水适量。

步骤：

1、鱼头提前用油炸了一下去腥。

2、鱼头姜蒜放入砂锅。

3、加水。

4、加料酒烧开。

5、去掉血沫。

6、豆腐切块。

7、鱼汤炖煮浓稠加豆腐煮五分钟。

8、成品。

胖头鱼头炖豆腐的做法，胖头鱼头炖豆腐怎么做好吃

主料

胖头鱼头

750g

豆腐

500g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

大蒜

适量

胡椒

适量

步骤

1.鱼头洗净沥干水分

2.豆腐洗净沥干水分

3.锅内爆香姜片

4.加入鱼头进行干炕

5.单面煎好后翻面煎至两面金黄

6.大蒜切段备用

7.鱼头炕好后加入豆腐，也略煎会

8.加入步骤6后加入适量盐

9.加入开水煮至豆腐熟透，加入胡椒粉即可

鱼头炖豆腐怎么做

食材

鱼头1个

豆腐1块

油适量

盐适量

白糖适量

味精适量

料酒适量

醋适量

生抽适量

葱适量

姜适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

步骤

1，主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜。

2，豆腐切块、葱姜切丝。

3，热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。

4，两面煎制定型后，放入葱姜丝。

5，开大火，先后烹入醋、料酒。

6，烹入生抽。

7，加入清水，烧开炖制。

8，炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。

9，继续炖制3分钟。

10，加味精提鲜，即可关火。

11，出锅盛入碗中。

鱼头炖豆腐怎么烧才好吃

鱼头炖豆腐的做法如下：

一、材料

二、做法

1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分。

2.豆腐切成适合的大块，金针菇去根部冲洗干净，姜切片、葱切段备用。

3.煎锅中倒入油，待七成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香香葱段和姜片。

4.烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮10分钟后，改中火炖煮20-30分钟。

5.放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟，起锅前撒入胡椒粉即可 。

鱼头最好选用鳙鱼头，也就是俗称的胖头鱼头。将鳙鱼头清洗干净，劈成两半；将豆腐切成片，再切一些葱花、姜片和香菜末。锅内烧油，油热后放入葱段、姜片和花椒爆香，然后放入鱼头煎一下；煎至两面金黄，注入适量开水，再把豆腐放入，加入少许食盐，盖上锅盖开始炖制。大约十分钟后即可关火，出锅前撒上香菜末，鲜香可口的鱼头炖豆腐就做好了。