冒泡干豆腐怎么做的好吃-冒泡干豆腐怎么做的

豆腐皮属于豆制品的一种，也叫千片、豆皮、豆腐干。它的营养非常丰富，吃起来又软又浓又香。不管是炒的，火锅的，凉拌的，味道都不错。今天，我我将向你介绍各种美味的家常豆腐皮做法。让来看看吧~

冲洗豆皮

豆皮汤2块，孜然2块，辣椒粉1勺，1勺。

1.准备2千张，成本2元，切成两指宽的长条，然后串在小竹签上(在家简单吃，切成一指宽的长条就行，你不不需要带棍子)。

2.半只母鸡炖一锅鸡汤，炖三四个小时。汤炖好后，把之前切好的豆腐皮放在锅里煮泡着吃(如果觉得炖鸡汤麻烦，直接用鸡汤味的浓汤)。

3.将半碗鸡汤倒入奶锅，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺味精。锅里的酱冒泡时，加入半碗水淀粉(淀粉拌冷开水)，倒入1勺孜然粉和1勺辣椒粉。

4.就用小火搅拌，打个大泡。撒一点白芝麻，烧开关火。

5.把酱汁刷在豆皮上就可以吃了。梦想吃到小时候的味道，最后还是自己做的。原来这么简单！

6.我我早就想吃这个了。外面买的味道不对，尤其是豆皮本身的味道。它it’最好自己做，冷藏起来味道更好！

7.唐不要放太多咸豆皮，美味的汤和芝麻，否则它它真的很香。来试一试。

8.色泽金黄，豆香四溢。夹起一堆放入口中，感受浓浓的酱料在舌尖跳跃。豆皮虽然很薄，但是特别入味爽口。

小贴士：

1.千片也叫薄豆腐皮，安徽等地叫千片，北方一些地方叫豆腐干。它它比豆腐皮薄得多，而且凉拌和炒菜都很好吃。

2.有些烤豆皮是用干豆皮做的。小资小时候吃了几千块。这个你可以根据自己的喜好来决定。

3.孜然是煮豆皮的灵魂，一定要放。喜欢吃辣的可以放几勺辣椒油。

4.如果觉得自己的酱麻烦，可以买蒜蓉辣酱。

5.配料的串串很随意，爱加什么就加什么。一般蔬菜有土豆、莲藕片、香菇、菜花、腐竹、豆皮、黑木耳等。肉是鹌鹑蛋、鸡爪、鸡心、香肠、肉丸、虾、午餐肉、威尼斯牛肉等。简而言之，你喜欢什么就串什么。

荷包豆腐皮

豆腐皮2块，海带切丝，肉馅80g，胡萝卜160g，小葱60g，大蒜3个，丁香姜1瓣，五香粉1小块，淀粉少许，鲜酱油少许，蚝油2大勺，盐1大勺，油适量，适量。

1.准备材料。

2.在肉末中加入切碎的胡萝卜和葱花，加入一些五香粉，盐和少许淀粉。

3.搅拌均匀。

4.将豆腐皮切成方形，放上一些肉末，卷起来，折好包好。

5.用海带把包好的豆腐皮扎起来。

6.锅中加油，放入蒜片、姜片、葱段翻炒出香味。

7.将炸好的豆腐皮放入锅中，加入生抽和蚝油。

8.加入半碗水，盖上盖子，小火煮半小时左右。

9.留点果汁。不煮干更好吃。

豆皮泡酥

豆腐皮，盐，海苔2克，适量。

1.碗中放少许盐，将豆腐皮用盐水浸泡30分钟。这一步是关键。很多人失败了就忽略这一步。

2.然后把泡好的豆腐皮拿出来，用厨房纸巾吸干表面的水分。然后把豆腐皮切成小方块。

3.将豆腐皮一张一张地铺在烤网上。

4.ACA空气油炸烤箱选择空气油炸功能，提前5分钟190度预热。

5.然后把烤网放入烤箱中层，用190度的热风煎三分钟左右。

6.从烤箱中取出后，t

7.彻底冷却，撒上一些海藻粉，搅拌均匀，即可食用。

8.或者撒点辣椒粉。烧烤粉也可以。

9.嚼起来像薯片，又脆又脆。

10.无油无糖，有淡淡的豆香味，非常健康的零食。赶紧学起来。

张骞炒面

粉丝一千根、小米椒适量、韭菜适量、玉米油适量、生姜适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、花椒油适量、蒜适量

1.切几千块粗丝。

2.锅中烧开适量水，放入粉条。

3.煮它八成软。

4.取出后倒入半勺开水，防止粘在一起。

5.锅内热些油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒炒香。

6.倒入上千根粉条，加入半碗开水，翻炒几下。

7.适量盐、淡、深酱油、蚝油、花椒油调味。

8.翻炒一两分钟。

9.韭菜和小米椒。

10.翻炒均匀后关火。

11.成品。

12.成品。

麻油豆腐干

豆腐，四根葱，香菜，胡萝卜，油，胡椒，美味酱油，醋，糖，白芝麻，辣椒粉。

1.豆腐干，切丝，放在通风处晾干半小时(吸水)。

2.将豆腐干放入盆中。

3.洗配菜。

4.香菜切段，胡萝卜和大葱切丝，放入盆中。

5.加入适量的美味酱油。

6.加入适量的陈醋。

7.加入两小勺白糖。

8.加入适量白芝麻。

9.加入一汤匙辣椒粉。

10.准备好了。

11.锅中加入适量油，放入花椒，油开始冒烟，关火，盛出花椒。

12.将烹好的油淋在菜上。

13.戴手套抓混。

14.抓紧搅拌均匀。

15.食物吃完了。

豆腐干豆腐皮豆腐卷的制做

虾滑的吃法如下：

工具和材料：勺子、筷子、碗、锅、盘子、虾滑、葱、姜、料酒、生抽、盐、豆腐泡、鸡蛋、清水、淀粉。

1、虾滑中加入葱、姜末、少许料酒、1勺生抽、少许盐调味，用筷子拌匀。

2、鸡蛋一个打散，豆腐泡表面挖一个洞，去除中心的干豆腐，注意不要挖破。

3、先在每个豆腐泡里倒入少量蛋液。

4、然后在逐个填上调制好的虾滑，摆盘，表面用一点葱花装饰。

5、冷水上锅，大火上汽后继续蒸10分钟，出锅。

6、锅内倒入生抽、蚝油，少量清水，搅拌至均匀，小火熬至冒泡，倒入调好的水淀粉，等待酱汁变浓稠，关火。

7、将熬好的酱汁均匀淋在蒸好的豆腐泡酿虾滑上，即可享用美食。

如何做出好吃简单高大上的家常快手菜?

记得以前在家的时候，夏天经常吃这个啊，甚是爽口。现在就自己动手丰衣足食啦，而且也好做，不会一直在厨房觉得被烤着。

大猫爪和小猫爪的厨房 大猫爪和小猫爪

用料

干豆腐皮

葱

黄瓜

肉

甜面酱

生菜

淀粉

料酒

黑胡椒

干豆腐皮卷的做法

干豆腐皮解冻，肉解冻

烧一小锅开水

等水开的时候，肉切成条或者直接用肉馅，放点淀粉，料酒，黑胡椒腌上

水开后把干豆腐皮放里面煮，煮开再三分钟应该就差不多，如果喜欢吃软的的话就使劲煮个十分钟也没问题；拿出来过冰水；切成方块

做京酱肉丝：锅不放油，炒肉断生，拿出来；锅中火放一点油，一勺左右甜面酱，酱冒泡放肉，均匀裹上即可

生菜撕小片；葱切丝；黄瓜切条

用干豆腐皮把材料卷起来

小贴士

我觉得图里的那个东西就叫干豆腐皮，俺们东北就那么叫的，其他地方好像叫法不太一样，不过大统华卖豆腐的地方包装也写的干豆腐皮。

当然以上步骤可以按统筹法来进行，比如煮干豆腐皮的时候同时炒肉。

喜欢吃什么就卷什么，自行发挥，比如可以卷金针菇之类，口感还爽脆；小猫还喜欢把米饭也卷进去，大猫就不愿意卷米饭。

喜欢蘸什么酱就蘸什么，比如麻酱。

为了拍照好看才用牙签穿上的，真吃的时候就跟吃卷饼一样边卷边吃就OK啦

你见过的最好吃的下酒菜是什么？

今天小编就给大家分享我家聚餐，经常会做的6道家常菜，都是硬菜来的哦！第一道：香卤猪耳食材：卤料（八角、桂皮、香叶、草果等卤料，一般粮油店有卖卤包），生抽、盐、老抽一勺、鸡粉、料酒、小米辣做法：①把猪耳朵的毛仔细地处理干净，然后焯水去掉血水备用②把卤料包清洗一遍，然后放入锅中，再加入适量的调味料（根据自己的口味来添加）③再把猪耳朵放入锅中，用大火煮开后，转中小火慢卤30分钟④时间到了之后，把猪耳朵捞起，放凉后，切片装盘，再准备一份小米辣的蒜蓉蘸酱，特别香！这个猪耳朵的做法比较简单随意，喜欢吃其它卤货的话，还可以加很多其它食材进去一起卤，很适合过节的时候，卤上一大锅，大家都爱吃！第二道：红烧猪蹄食材：前排一根、姜丝、盐、鸡粉、料酒、生抽、干香菇做法：①，干香菇加入水，提前浸泡半个小时，香菇切碎备用②，排骨清洗干净，加入盐、鸡粉、生抽腌制10分钟，再加入适量淀粉，抓拌均匀放一旁备用③，把切好的姜丝摆在盘子的底部，再铺上一层香菇④，均匀的把排骨摆放上去，再铺上一层姜丝和香菇⑤，锅中放水，水冒气后，把排骨放入蒸锅中，中小火蒸20分钟左右即可⑥，打开锅盖后，撒上葱花，即可开吃！过节的时候，少不了大菜，猪蹄是我家最爱，可以跟上面的猪耳朵一起卤，也可以这样红烧起来，都特别美味哦！但是现在猪肉有些小贵，大家过节可别舍不得呢！第三道：香酥鸡柳食材：鸡胸肉、炸粉、一勺淀粉+一勺面粉、一勺水、料酒做法：①，把鸡胸肉清洗干净，去掉表面的脂肪或者筋膜，然后切成小块，放入碗中备用②，加入一小勺料酒，然后抓拌均匀，可以去掉腥味，让肉的味道更好，再加入一勺面粉好淀粉③，再加入炸粉（因为这个炸粉是带有咸味的，所以我就没特别的加盐和其它调料，这个炸粉是家乐的炸粉，如果用的是其它没调料的炸粉，就要加入盐和其它调味料腌制腌制），再加入一勺水，抓拌均匀，呈面糊状即可④，为了保证肉能够入味更加好吃，用袋子密封起来，然后放入冰箱，冷藏4个小时左右⑤，锅里放油，油温八成热即可，如果不知道油温，就用筷子沾一点面粉，然后用筷子放入油锅中，筷子迅速的冒泡即是温度够了⑥，温度够了后，把火力转中火，然后用筷子，把鸡柳一条条的放入油锅中，然后用中火慢炸⑦，一边炸一边用筷子翻拌，避免炸过头，然后炸到表面金黄即可⑧，把鸡柳炸到金黄，用网漏把鸡柳捞出控油，控干油分后，即可装盘，喜欢酥脆口感的，把油温加热，控干油后，复炸2分钟左右，捞出后，更加酥脆哦！家里小朋友多的，这道香酥鸡柳一定不能错过，炸好又酥又脆，比肯德基麦当劳买的炸鸡还要好吃，中秋节的时候，炸上一大盘，再来上点啤酒，好吃又过瘾！第四道：白灼虾食材：前排一根、姜丝、盐、鸡粉、料酒、生抽、干香菇做法：①，干香菇加入水，提前浸泡半个小时，香菇切碎备用②，排骨清洗干净，加入盐、鸡粉、生抽腌制10分钟，再加入适量淀粉，抓拌均匀放一旁备用③，把切好的姜丝摆在盘子的底部，再铺上一层香菇④，均匀的把排骨摆放上去，再铺上一层姜丝和香菇⑤，锅中放水，水冒气后，把排骨放入蒸锅中，中小火蒸20分钟左右即可⑥，打开锅盖后，撒上葱花，即可开吃！虾是我们这边过年过节的时候，必有的家宴菜，我选用白灼的方式，可以把虾最鲜美的味道体现出来，而且虾肉蛋白质丰富，多吃也非常营养呢！第五道：白切鸡食材：清远鸡（三黄鸡）都可以，盐、葱段、姜片、料酒做法：①，把鸡清洗干净，去掉没拔干净的杂毛②，锅里烧水，放入一勺盐、葱段、姜片、料酒等调味料③，水微微冒泡后，放入鸡，中小火慢煮40分钟左右，小的鸡30-35分钟，大的最多40分钟，自己调节时间④，时间到了，用筷子扎入鸡腿，没有血水冒出，即是熟透了！⑤，捞出放凉后，砍好装盘，再调自己喜欢的蘸料即可中秋佳节，怎么少得了鸡呢！我们这边中秋节有祭拜的习惯，所以鸡是少不了的，白切的方式，也比较简单，但是寓意也比较不错！你们家乡，中秋节会杀鸡吗？第六道：清蒸排骨食材：前排一根、姜丝、盐、鸡粉、料酒、生抽、干香菇做法：①，干香菇加入水，提前浸泡半个小时，香菇切碎备用②，排骨清洗干净，加入盐、鸡粉、生抽腌制10分钟，再加入适量淀粉，抓拌均匀放一旁备用③，把切好的姜丝摆在盘子的底部，再铺上一层香菇④，均匀的把排骨摆放上去，再铺上一层姜丝和香菇⑤，锅中放水，水冒气后，把排骨放入蒸锅中，中小火蒸20分钟左右即可⑥，打开锅盖后，撒上葱花，即可开吃！

和好朋友见面、聊天，少不了小酌几杯的了，微醺的感觉，聊聊大家最近怎么样，必然缺不了的就是一小碟的下酒菜了，下酒菜香不香，在一定程度上让朋友聚会玩得开不开心的重要因素之一了呢，那么下面就来聊聊那些好吃的下酒菜吧！

一、花生米

可以说一提起下酒菜，我们就会马上想起花生米这道美食的了，家喻户晓的佳品，粒粒酥脆，颗颗金黄，稍微的一点点盐味，但不会影响酒的口感，反而让酒喝着更香了，一口小酒，一口花生米，美滋滋的呢。

花生米也是非常的具有烟火气，做法也是非常的简单，花生米洗干净晾干，然后凉油下锅，这样不会让花生焦了，最后撒一些些盐，还有白酒，增加香气，一次喝酒吃多少，一次就炒制多少，非常的方便又简单，让喝酒都多了几分快乐了呢！

二、酱牛肉

另一道美味的下酒菜少不了的就是酱牛肉，喝点酒水，就感觉嘴巴缺了点肉味，来着灵魂深处，对于喜欢食肉的人来说，酱牛肉的快乐，简直就是天堂的快乐。牛肉的口感，淡淡的酱油味，一口牛肉，一口牛肉片，又加上一口酒水，快乐得要冒泡的呢。

三、凉拌菜

喝点小酒，肯定少不了的就是凉拌菜的了，凉拌菜的品种也是非常的丰富，凉拌青瓜，酸酸甜甜的，还有小米椒的辣味，让人喝酒的同时，口腔的苏爽太让人感受美食的美味，还有一些腌萝卜、莴笋丝，这些凉拌菜搭配下酒菜，简直就是美滋滋的呢。

下酒菜的快乐，就是和酒水完美搭配了，不过也不要贪杯哦，喝酒喝过头了也是不太好的，还容易影响健康，喝到自己可以接受的程度就比较好了！