豆腐做法家常菜葱烧豆腐-葱烧豆腐的营养的功效

葱烧豆腐的做法

主料：豆腐260克

辅料：葱适量、淀粉适量

配料：酱油适量、芝麻油适量、盐适量、鸡精适量

做法步骤：

1、准备豆腐、葱。

2、将葱对剖成四段。

3、切成寸段。

4、将豆腐切成约2厘米的丁，入油锅中煎。

5、将豆腐煎至每面都变黄盛出。

6、利用锅中底油，放葱段。

7、炒至葱段微软时，放入豆腐。

8、将淀粉、鸡精、盐、芝麻油、酱油加水调成碗汁。

9、倒入锅中。

10、中火收汁。

11、汤汁收尽时出锅装盘。

小窍门

碗汁中也可以加入少许糖。

葱烧豆腐的做法如下：

工具/材料：豆腐1块、大葱1根、干辣椒3-4个、香葱1棵、盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、十三香1勺、鸡精1勺、水淀粉1勺。

1、把豆腐改刀切成半厘米厚的片、大葱斜刀切成马耳朵、干辣椒切成小段、香葱切成寸段，分别装盘备用。

2、锅中添水大火烧开，放一勺盐，把豆腐放入锅中，大火煮1分钟，用以去除豆腥味，然后捞出来把水控干备用。

3、炒锅烧热，放一勺油把油烧热，放入大葱和干辣椒小火炒出香味。

4、大葱和干辣椒炒出香味，放入一小碗水，同时放入盐小半勺、生抽2勺、老抽小半勺、十三香1勺、鸡精1勺，稍微搅动一下，把豆腐倒入锅中，大火烧开用小火炖煮5分钟，把豆腐炖煮入味。

5、豆腐炖煮入味，放入一勺水淀粉勾芡，大火把汤汁收浓。

6、豆腐芡汁收浓，撒上香葱段，稍微翻炒两下即可关火出锅装入盘成菜。