豆腐怎么做好吃下饭菜窍门-豆腐怎么做好吃呢?饭店老师傅告诉你小技巧

豆腐肉沫是很好下饭的一道家常菜，做法简单，味道好吃，做这道菜的时候，要用水淀粉来焖，这样可以锁住豆腐的水分。一起来看看超级下饭菜，豆腐肉沫的家常做法。

工具/材料

豆腐、瘦肉、葱、香菜、姜、蒜、花生油、酱油、蚝油、盐、生粉、清水

01

准备好材料：水豆腐四块、瘦肉适量、葱一根、香菜一根。

02

豆腐用水冲洗一下，然后切成小块，用盐水泡一会。豆腐尽量切小块一点，这样才好入味哦。

03

瘦肉清洗干净，切成肉丁。

04

葱清洗干净，切成葱末；香菜切段；再准备适量的姜蒜。

05

热锅下油，放入姜蒜煸出香味，然后倒入肉丁，加入少许酱油和蚝油，翻炒肉丁，把肉丁炒出香味。

06

提前调好水淀粉，用一个小碗，倒入少许生粉和清水，搅拌均匀。

然后倒入锅中，再把豆腐丁也一起倒入锅中，大火烧。

做这道菜最关键的就是水淀粉哦。

07

大火烧到水快干的时候，撒入少许盐调味，即可关火，装盘，撒上葱和香菜装饰一下即可。

豆腐是咱们老百姓常常吃的一种食物，随时随地爱吃都能买获得，没有时节之分，而且价廉物美，买一个二块钱就能吃美美哒的吃上一顿，有的人喜爱炒着吃，有的人喜爱炖着吃，最喜欢吃的这些作法，鲜香味儿美.酱香型浓厚，端上菜都夸美味，没有食欲的情况下就爱做这家常小菜，每一次做这家常小菜都需要吃几碗白米饭。

有关豆腐，有些人焯水，有些人立即炒，今日和各位共享恰当作法，豆腐万不能立即焯水，第1步才算是重要，很多人一直都没做对，怪不得豆腐又腥又碎又不进味，学好这种方式 ，那样做出来的豆腐比鸡鸭鱼肉还美味可口，用小勺子舀着吃才舒服。

肉沫豆腐

食物：五花肉，豆腐，姜片，豆瓣酱，芡粉，生抽酱油，白砂糖，食用盐，植物油，

作法：

1.备好的五花肉冲洗整洁，切割成小块放进碎肉机中，添加生姜片一起粉碎备用。

2.豆腐先用清水清洗一下，除去豆腥味，切割成小块，锅里加水烧开，放一勺盐，倒进豆腐焯水，煮2分钟捞出来把水份沥干。焯水以后豆腐不易破碎，还能够除掉豆腥味。与此同时还可以让豆腐更嫩，口味更强。

3.锅中油热，倒进肉沫翻炒高于一切色，添加二勺甜味豆瓣酱，一勺蒜泥一起翻炒出香气。

4.再放一勺白砂糖，一勺生抽酱油，一碗水木薯淀粉翻炒匀称，盖上盖子，走红烧开。

5.倒进豆腐再煮2分钟，最终撒进一大把的葱段装点就可以起锅，哇，太美味可口了，用于下饭菜确实没谁了。

小提示

1.生猪肉应选赘肉两色的五花肉，做下来较为美味。

2.豆腐最好选南豆腐，材质鲜嫩，水份多，营养成分也非常丰富。

3.豆腐焯水以后不易破碎，还能够除掉豆腥味。与此同时还可以让豆腐更嫩，口味更强。