水豆腐怎么做好吃简单家常菜做法-水豆腐怎么做好吃简单家常菜做法窍门

家常烧豆腐

主料

南豆腐2块2人份

辅料

花生油适量?食盐2茶匙?白糖1茶匙?味极鲜少许?蚝油少许?剁辣椒1勺?青蒜30克

家常炒豆腐的做法

步骤step

1

水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下

步骤step

2

然后切成块

步骤step

3

放入电饼铛中煎制

步骤step

4

两面煎至金黄，就可以盛出备用

步骤step

5

把青蒜切成小粒

步骤step

6

热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味

步骤step

7

然后放入少许的清水，再放入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油、剁辣椒等

步骤step

8

接着把煎香的豆腐放入锅内

步骤step

9

开大火烧制，当豆腐吸足了汤汁后，放入青蒜苗

步骤step

10

临出锅前用少许的生粉水打个薄芡

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11

轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上

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12

成品

家常炒豆腐的成品图

家常炒豆腐的烹饪技巧

技巧tips

用电饼铛煎豆腐非常好用，一来只放极少的油，二来不用担心会煎碎哦；另外，青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

小白菜炒豆腐如下：

用料：老豆腐一块、小白菜、红椒、大蒜、红干椒。

1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。

2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。

把豆腐煎至一面呈金**时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。

3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒。

4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。